饅頭關火就縮回去了怎麼回事
- 心理
- 關注:1.55W次
當饅頭在開火加熱時,饅頭裏面的氣體快速膨脹,饅頭會變大很多。
隨着關火以後,温度降低,饅頭裏面的空氣收縮,饅頭就變小了,縮回去了。
饅頭蒸好以後趁熱吃,它沒有完全縮回去,口感最好。
蒸饅頭關火之後出現回縮的現象,主要考慮是麪粉本身筋力的強弱和饅頭內外部的壓力差所導致的。蒸好以後不要立即打開蓋子,蒸好之後將饅頭悶5-6分鐘左右再打開,就不容易回縮了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-mo/lvse/xinli/96dd7k.html