凍餃子正確煮法芹菜

第一步：解凍

首先我們將芹菜凍餃子下入冷水中浸泡一會兒，使它能夠慢慢地解凍，順便補充一下在冷凍過程中所流失的水分，避免待會加熱時開裂，大約放置1~2分鐘即可，時間不必太長。

第二步：下餃子

正確的做法是，鍋中添水，接着往裏添入適量的食鹽，等水温燒到大約40度時，這樣不低不高的水温就剛剛好，這時將餃子下入就不容易露餡破皮了。

第三步：煮餃子

在煮制的過程中，不能蓋蓋子，而且我們還得時不時用勺子往鍋裏翻動幾下，保證餃子相互間不會黏連，等到餃子都漂浮起來之後就算大功告成了。

第四步：撈餃子

最後用漏勺將餃子撈出，千萬別用力去抖水，撈出之後保持平衡控幹水分就行，出鍋裝盤便可享用了！

用料

速凍餃子 1份，清水 適量，鹽 1勺

煮速凍餃子做法步驟

步驟 1

取出冷凍的餃子，大概凍了近兩個月的餃子，麪皮已經有些裂紋了。

步驟 2

準備一小盆冷水，然後把要煮的凍餃子，直接放到冷水中，馬上用鏟子翻動幾下以免粘連。記住一定不要超過2分鐘，這樣可以讓餃子冷凍時流失的水分得到補充。

步驟 3

同時，鍋中加入適量清水，開大火加熱至底部有小氣泡出現的時候，大約40度的樣子，摸起來不太燙手，加入一勺食鹽，防止餃子在煮的時候破皮粘連。

步驟 4

將餃子加入到温水當中。

步驟 5

並繼續用勺子輕輕的推動一下，防止粘連。

步驟 6

蓋上蓋子轉大火加熱，等煮至鍋中水燒開以後，往鍋中加入一小碗的涼水，接着用鏟子再攪動一下餃子，讓餃子充分的受熱均勻。

步驟 7

如此三開三點水，等餃子全浮起來鼓起來就可以撈出了。

1、芹菜去葉洗淨，用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝乾水分後切成細末，在擠幹芹菜中的水分。

2、葱蒜姜切末備用。

3、豬肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。

4、然後將葱末、芹菜放入肉餡中，繼續攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。

5、取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料。

6、將餃子皮對疊，在中間捏緊一處，再從右端逐漸捏向中間，同理，也從左端向中間捏嚴，捏成月牙狀即可。

7、鍋內加足量的水，燒開後用勺子攪動一下，再下餃子。然後用勺子推一下鍋底，蓋上鍋蓋，等到水再一次燒開，餃子浮上水面即可。