燒長豆醬的做法

主料：

長豆角200克

蒜3瓣

胡蘿蔔30克

青椒1個

輔料：

豆瓣醬1茶匙

醬油1茶匙

鹽少許

步驟1

長豆角洗淨，切成小段

步驟2

青椒、胡蘿蔔切小片

步驟3

蒜切碎沫

步驟4

鍋裏倒入少許油，燒熱後放入豆角煸炒

步驟5

煸炒至豆角變色發軟後放入胡蘿蔔和青椒

步驟6

繼續煸炒，炒至胡蘿蔔和青椒斷生

步驟7

放入豆瓣醬和醬油

步驟8

翻炒均勻，繼續煸炒一陣

步驟9

放入蒜沫，翻炒均勻

步驟10

調入少許的鹽

步驟11

翻炒均勻即可

食材：黃豆，小米椒，甜麪醬，小葱，食用鹽

做法：

1、首先把我們準備好的黃豆清洗乾淨，挑出一些質量不好的黃豆，就比如説壞掉的黃豆和乾癟的黃豆，然後放在容器里加入適量的清水水的用量沒過黃豆，提前浸泡一個晚上，這樣就能夠讓黃豆充分的吸收水分。浸泡好之後撈出來瀝乾水分，放在一旁備用。

2、小米椒清洗乾淨之後切段，葱也清洗乾淨，切成長段備用。

3、起鍋燒油，等到油温升至5成熱的時候，把小米椒和葱花放進去，煸炒出香味，接着再把黃豆也放進去翻炒均勻，然後加入甜麪醬，繼續翻炒，一定要讓黃豆上面都能夠均勻的裹上醬料，如果喜歡吃帶肉的黃豆醬也可以加一些豬肉末進去之前的口感也會更獨特。

4、鍋里加入適量的清水，大火煮沸之後轉成小火，蓋上蓋子燉制，等到鍋裏的湯汁快被收乾的時候，在上面撒上一些食用鹽和芝麻攪拌均勻收幹，湯汁就可以關火了完成