黃磊千張卷的做法

食材:豆腐皮2張

芹菜1棵

胡蘿蔔1根

香葱2棵

輔料

芝麻油少許

鹽少許

甜麪醬適量

1、 豆腐皮放開水鍋中煮30秒，撈出攤在案板上晾涼，芹菜、胡蘿蔔、香葱洗淨

2、 胡蘿蔔切細絲

3、 芹菜縱切成幾條，再切成寸段香葱切寸段

4、 胡蘿蔔、芹菜、香葱同入一碗中，放少許鹽、芝麻油拌勻，靜置5分鐘

5、 豆腐皮切成10公分左右的方塊，邊角料放進菜絲中拌勻

6、 取一張豆腐皮，將適量的菜料鋪在底部，儘可能鋪得均勻

7、 從下向上捲起來，開始的時候儘量卷得緊一些

8、 4張豆腐皮全部卷好了，菜也剛剛好排成排，用刀攔腰一截成8根，再把每一根在中間位置斜切成小段

9、 找個大盤子，擺成花形，擺不了的就放在一個小盤裏，如果不講究造型，直接摞起來也成。菜料已經用鹽和芝麻油調過味兒了，如果覺得還不夠濃郁，可以來點甜麪醬蘸着吃。

主料

豆腐皮80g

金針菇35g

香菜20g

輔料

調和油適量食鹽適量醬油適量剁椒適量

步驟1

準備的食材

步驟2

千張切成長方形，豬肉用鹽和醬油醃製幾分鐘

步驟3

香菜葉用水煮熟至軟

步驟4

千張上面放入肉片，香菜和金針菇，捲起來用香菜葉繫着就好

步驟5

微波高火丁10分鐘

步驟6

叮好後，醬油用油滾一下淋上去就好

材料

薺菜，香菇，木耳，瘦肉，雞蛋，千張，春筍，鹽，雞精，食用油

做法

1、薺菜清理乾淨，春筍切成細粒，香菇，木耳切末.瘦肉剁成細粒。

2、薺菜下開水焯，變色後立即撈出，捏緊擠掉多餘的水分。

3、把薺菜，香菇，木耳，春筍，瘦肉倒入大盆內，打入雞蛋，倒入適量食用油，加鹽，雞精調味攪勻。

4、千張一分為六，逐一包入薺菜餡。

5、包好後，放入蒸籠蒸8分鐘即可。