拉瓜炒肉怎麼炒

主料

豬肉約150克

小瓜1個

輔料

蒜頭3瓣

辣椒1只

配料

生抽2湯匙

鹽適量

紅椒粉1/2茶匙

胡椒粉1/4茶匙

料酒適量

細砂糖適量

玉米澱粉1/2茶匙

小瓜炒肉的做法步驟

1、把肉切成塊放在碗裏，加入生抽2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1/4茶匙和紅椒粉Paprika1/2茶匙，用手抓醃至起粘性，加水1湯匙，再抓醃至水被完全吸收，加玉米澱粉1/2茶匙，再抓醃均勻，靜置15分鐘

2、將小瓜和辣椒切成菱形塊，蒜頭剁成茸

3、鍋置爐上，開中火，加適量油，把肉的表面至金黃色，盛起備用

4、再起鍋，鍋熱放油，放入蒜茸和幾片辣椒，爆香

5、倒入小瓜和辣椒，翻炒幾下，點入精鹽1/2茶匙和糖1/4茶匙，再翻炒幾下

6、倒入肉塊，兜勻，攢入料酒1湯匙，撒幾下胡椒粉，迅速翻炒後可出鍋裝盤。

材料

拉瓜500克、豬肉200克、花生油25ml、鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、料酒10ml、醬油10ml、味精2g

做法

1、拉瓜提前醃製，炒之前沖洗過。這樣吃起來會更脆。肉切片，用鹽生粉醃製片刻。

2、鍋熱放少許油，放入蒜爆香，肉炒斷生。放入黃瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，大火炒三分鐘裝盤。