鮁魚魚渣的家常做法噴香哥

用料

鮁魚 2條

油 適量

料酒 多一點去腥

姜沫 大量

花椒粉 1勺

胡椒粉 1勺

生抽 2勺

耗油 2勺

鮁魚渣的做法步驟

步驟 1

鮁魚2條

步驟 2

清理乾淨切碎

步驟 3

用料酒花椒粉胡椒粉抓拌均勻

步驟 4

切薑末

步驟 5

鍋底放油，油熱放入魚和薑末爆炒，放入生抽耗油

步驟 6

大火爆炒乾燥酥脆

步驟 7

出鍋魚刺都酥脆可以吃。香噴噴的鮁魚渣就出鍋啦。

步驟1

新鮮鮁魚洗淨，剁頭去尾。曾經試着剔魚骨炒，但是炒出來不好吃。

步驟 2

切碎

步驟 3

鍋中多放油，鍋熱，放入薑片，花椒爆香，放幹辣椒

步驟 4

隨後魚渣入鍋，翻炒，放入料酒，糖，鹽（鹽少許，生抽也含鹽）

步驟 6

翻炒制金黃色，放入葱、蒜、鮮辣椒翻炒至7分熟

步驟 7

最後放入生抽、醋，雞精，翻炒出鍋即可