涼拌薑絲海兔的做法

用料:小海兔1斤，蒜3瓣，葱半根，小米辣2根，香菜1根，蠔油2勺，一品鮮醬油1勺，白糖半勺，香油少許，薑絲適量。

1、海兔一定要選購新鮮沒有泡過水的，回來後清水沖洗乾淨，尤其是嘴的地方，有時會有小的貝殼碎片。

2、開水焯燙變色後繼續煮20秒左右後撈出過冷水沖洗，瀝乾水分備用。

3、蒜切碎末，小葱切葱花，香菜切碎，小米辣切碎後後入一個容器中加入所有調味料拌勻，最後再把處理好的小海兔放進去抓拌均勻裝盤即可。