海椒炒苦瓜的家常做法

主料2人份 : 苦瓜200克 辣椒40克

輔料:色拉油30克食鹽3克

步驟1

新鮮的苦瓜 洗好去除瓜瓤

步驟2

切成厚條狀

步驟3

辣椒切絲

步驟4

油鍋熱，一起下苦瓜辣椒翻炒

步驟5

變色加鹽，出鍋

烹飪技巧

大火快炒，如炒干時可適量噴點水，出鍋前加鹽。

1、苦瓜洗淨切片備用。海椒洗淨切絲備用。

2、把苦瓜放入焯水一分鐘，主要是去除苦味。不能煮久了，會軟掉影響口感。然後撈起過涼水，瀝乾水備用。

3、起鍋燒油，油熱之後放入青椒翻炒。