九制橄欖的醃製方法和配方
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材料:橄欖一斤、食用鹽50克、白砂糖30克。
步驟:
1、將青橄欖用清水洗淨之後,瀝乾水分,然後用菜刀拍裂,有裂縫即可。
2、然後在橄欖中加入食用鹽,一斤橄欖配一勺鹽,醃製半天,然後倒去產生的酸水即可。
3、最後加入白砂糖,按一斤橄欖配二兩糖的比例加入即可食用。
配方
橄欖(500克)
鹽(一大勺)
糖(100克)
1/橄欖洗淨,完全瀝乾水分,拿刀一粒粒拍一下,有裂即可。
2/一斤橄欖一湯匙鹽左右的比例醃半天,然後將苦水倒掉。
3/加糖,一斤橄欖兩兩糖左右,然後就OK了。
4/時不時去抖一下,兩天後就醃好了,也可以塞冰箱速凍。
5、美味又好吃的九制橄欖的醃製方法和配方完成開吃了。
九制橄欖,其製作方式是用新鮮的橄欖加上白沙糖、食鹽、茴香、八角、丁香、陳皮等香料一起醃製後烘乾到表皮皺皺的即可,這樣做出來的橄欖有一定韌度和咀嚼度。
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