湘菜紅燒絲瓜家常做法

湘菜紅燒絲瓜的家常做法

1、絲瓜550克、紅辣椒少量、蒜末適量、生抽適量、鹽適量、油適量。

2、做法：絲瓜一開四切開，再切成等長小段。紅辣椒半邊切小段，蒜切成小粒。起油鍋，放較多熱，爆香蒜末，倒入紅椒和絲瓜段爆炒，時不時飛點水。

3、絲瓜炒得稍軟時，加鹽和生抽調味調色炒香，加少量水蓋鍋蓋燜一下。將絲瓜鏟入盤中，幾乎不帶水的，稍作修飾，靜置一會，會有汁液溢出。