素炒長茄子的做法大全家常

紫皮茄子2根

輔料

幹辣椒4個

姜4片

蒜4瓣

葱2棵

生抽2勺

蠔油1勺

鹽1克

雞精1克

1、 幹辣椒切段、薑切片、蒜切片、葱切段。

2、 茄子切成約5cm 的段。

3、 鍋內熱油，將茄子倒入鍋內大火油炸。

4、 炸好的茄子盛出控油。

5、 取一個小碗，加入生抽、蠔油、少許清水調成味汁。

6、 鍋內加底油，下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。

7、 倒入茄子，再淋上適量味汁炒上色。

8、 最後放葱段，調入鹽和雞精炒入味。