魚香茄子的做法家常小炒

主食材：茄子500克

輔料：小葱2根，生薑1塊，大蒜2瓣，生抽10克，澱粉1勺，豆瓣醬1勺，白醋1勺，醋10克，鹽，味精

1、茄子洗淨去蒂切條放入鹽一勺白醋2克澱粉一勺拌勻醃製5分鐘。

2、姜塊切末大蒜2瓣切末小葱2根切葱花備用

3、小碗中放入鹽一勺白糖2勺生抽10克醋10克、澱粉1勺清水適量調醬汁。

4、鍋中放入適量油放入茄條翻炒將茄子炒軟後盛出

5、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入姜蒜末炒香，豆瓣醬一勺，炒出紅油，放入茄子，倒入調好的醬汁。大火收汁。