![魚香茄子和鹹魚茄子的區別]( "魚香茄子和鹹魚茄子的區別")
- 放的材料不一樣、味道不一樣。製作魚香茄子的時候要用到鹹魚而肉末茄子用到的是碎肉沫，在口感上魚香茄子會比肉沫茄子油一點。茄子在烹飪前要切好用鹽水浸泡，浸泡後的茄子不易氧化變色。茄子在挑選的時候要選外皮無干癟、無破損的茄子魚香茄子：主要是用豆瓣醬肉末辣油燒製鹹...
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![魚香茄子怎麼做好吃]( "魚香茄子怎麼做好吃")
- 魚香汁的配方：5克生抽，5克香醋（陳醋），5克白糖，2克雞精，2克鹽，15克澱粉水（水和粉的配比2：1）。食材配料：茄子、豬肉餡、大蒜、小米辣、豆瓣醬（郫縣）、調料汁（按上頭的配方）、香葱、芝麻、食用油。魚香茄子製作過程：1、將茄子洗淨後，再切成3-5釐米的長條，香葱、大蒜、小米辣，各自切成末和小段，裝...
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![魚香茄子的做法家常小炒]( "魚香茄子的做法家常小炒")
- 主食材：茄子500克輔料：小葱2根，生薑1塊，大蒜2瓣，生抽10克，澱粉1勺，豆瓣醬1勺，白醋1勺，醋10克，鹽，味精1、茄子洗淨去蒂切條放入鹽一勺白醋2克澱粉一勺拌勻醃製5分鐘。2、姜塊切末大蒜2瓣切末小葱2根切葱花備用3、小碗中放入鹽一勺白糖2勺生抽10克醋10克、澱粉1勺清水適量調醬汁。4、...
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![南瓜魚香茄子的做法]( "南瓜魚香茄子的做法")
- 食材：茄子一個、青椒兩個、葱姜適量、南瓜一塊，豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬適量、植物油、澱粉適量做法1、茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，醃製一會兒。2、豬肉切片，加入一勺料酒一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻，醃製一會兒。3、小碗里加一勺料酒，兩勺生抽，三勺醋，四勺...
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![一盤魚香茄子多少克]( "一盤魚香茄子多少克")
- 一盤魚香茄子有500克左右，熱量是每100克含有350卡，一條茄子沒有炒也要有20卡。魚香茄子油很多，因為茄子本身就很吸油，建議少吃，如果喜歡吃茄子又怕胖可以嘗試別的吃法，比如蒸茄子、拌茄泥、釀茄墩等得做法，因為茄子不過油的話本身熱量很低的。...
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![魚香茄子是怎麼做的]( "魚香茄子是怎麼做的")
- 準備食材大茄子500g、生抽、陳醋、豆瓣醬、白糖、鹽、澱粉、食用油、蒜、小米椒步驟1：茄子洗淨切小塊，蒜切末，小米椒切段兒備用2調醬汁：兩勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、半小勺鹽、一勺澱粉、四勺清水，攪拌均勻3：鍋熱油放茄子炒軟，盛出備用，鍋留底油放蒜未爆香，再放一勺郭縣豆瓣醬4...
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![怎麼做魚香茄子]( "怎麼做魚香茄子")
- 食材主料：圓茄子配料：尖椒調料：植物油、清水、郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、醋、黃醬、耗油、蒜末步驟/方法1先將茄子去除根部，清洗乾淨，切成滾刀塊，裝盤備用2取一小碟，將碟內放入郫縣豆瓣醬兩勺，然後再加入醋、黃醬、耗油、白糖，調好後較均勻備用3將配料尖椒切成小丁，盛於小盤中備用，再取...
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![魚香茄子是哪裏的菜]( "魚香茄子是哪裏的菜")
- 四川菜。魚香茄子是我國八大菜系中川菜的著名菜餚，主料為茄子，配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同製法，其味道鮮美，營養豐富。魚香系列的川菜，最主要的輔料郫縣豆瓣。主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱餘香。上世紀七十年代之前，餐...
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![素魚香茄子簡單做法家常]( "素魚香茄子簡單做法家常")
- 1、用料：茄子、泡椒、葱、姜、蒜、料酒1湯匙、醬油2湯匙、醋2湯匙、糖2湯匙、水、澱粉。2、首先把茄子切成條狀，泡椒切成末，葱薑蒜切成末。3、然後開始炸茄子，炸到茄子變軟有些透明就可以出鍋。4、小火炒香泡椒和葱薑蒜，知道炒出紅油，方處理過的茄子。5、放入調味料，料酒1湯匙，醬...
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![魚香茄子拌麪怎麼做]( "魚香茄子拌麪怎麼做")
- 步驟/方式1茄子切成長條，加少許鹽淹一會兒，將茄子中的水分醃出來，鹽一定要少放點，不然後面會搶魚香的味道步驟/方式2大蒜、姜、葱切碎，胡蘿蔔、辣椒切絲兒。步驟/方式3將糖、醋、醬油、水配成酸甜汁，這是魚香茄條的靈魂。步驟/方式4鍋裏倒油，將茄條使勁抓一抓將水分抓出來，放入鍋...
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![魚香茄子可以用陳醋是什麼]( "魚香茄子可以用陳醋是什麼")
- 可以用老陳醋。食材：茄子4個、油適量、鹽4克、白糖5克、郫縣豆瓣醬1湯匙、蠔油1湯匙、葱蒜適量、辣椒適量做法：把茄子洗淨切條準備辣椒碎、蒜末把葱葉切花，用冷水浸泡熱油，放入茄子條煎制反覆翻個，煎制茄子條塌秧發軟盛出，瀝淨油脂，備用鍋留底油，小火，放入辣椒碎炒香放入郫縣豆瓣...
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![無油版魚香茄子是怎麼做的]( "無油版魚香茄子是怎麼做的")
- 食材主料茄子200克剁椒3勺蒜20克姜20克輔料魚香汁適量步驟1、茄子2根2、蒜末2大勺。剁椒末3大勺，姜切末3、魚香汁配料：糖1大勺醋1大勺料酒鹽少許生抽水5大勺澱粉1小勺4、茄子洗淨不去皮切成細條狀，放入鹽水中浸泡15分鐘左右（這一步可以去澀味）5、鍋內不放油，放入瀝乾水分的茄子...
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![魚香茄子家常做法外酥裏嫩]( "魚香茄子家常做法外酥裏嫩")
- 原料：圓茄子1個，泡椒剁碎，葱1段，姜1塊，蒜2瓣。調料：醬油、米醋、料酒、糖、水澱粉。做法1、茄子洗淨，切成滾刀塊撒少許鹽，剁碎辣椒醬、葱、姜、蒜分別切碎、醬油、水澱粉、米醋、白糖、鹽、蒜茸調成調味汁2、鍋燒熱，鍋中倒少量油，將茄子塊放入鍋中煸蓋上蓋不至茄子顏色變深，有些變小...
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![怎麼炒魚香茄子最好吃]( "怎麼炒魚香茄子最好吃")
- 做法1·準備食材2·將茄子洗淨，切成粗條，青椒去蒂去籽洗淨，切成粗條備用。3·將家樂雞精、生抽、白醋、白砂糖和水澱粉調勻製成魚香調味汁。4·鍋中放適量油，將茄子放入炒至熟軟後盛出備用。5·鍋中留少許油，爆香葱薑蒜末後，將泡椒碎放入炒香。6·放入茄子和青椒翻炒均勻。7·...
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![茄子的十種最佳吃法魚香茄子]( "茄子的十種最佳吃法魚香茄子")
- 最好吃的十種做法：做法1:魚香茄子準備食材如下：茄子2條，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜3克，蒜適量，澱粉3克，豆瓣醬1湯匙，白糖少許具體做法如下：魚香茄子，我這裏沒有加肉沫，就是簡簡單單的茄子做法，不過蠻好吃的。茄子洗乾淨去頭，切條，起油鍋，茄子要好吃，不要怕費油。油熱倒入切好的茄子炸...
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![四川的魚香茄子怎麼做]( "四川的魚香茄子怎麼做")
- 材料茄子500克、醬油15克、醋l0克、糖l0克、豆粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、小葱花3克、豆瓣4克、泡椒末10克、色拉油250克、味精l克。製作方法1、茄子去皮、去蒂，茄皮剞上刀紋後切成小塊，用油炸軟，瀝油撈出待用。葱、姜、蒜均切成末。2、將醬油、醋、糖、豆粉放入...
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![外婆家魚香茄子做法]( "外婆家魚香茄子做法")
- 茄子洗淨，去蒂切條，切蒜末，碗中加生抽、香醋、白糖、澱粉、清水拌勻，炒鍋加寬油燒至六成熱，放入茄子炸軟，出鍋瀝油，鍋留底油，放蒜末煸香，加豆瓣醬炒出紅油，放茄子炒勻，加番茄醬、魚香汁炒勻，煮至湯汁濃稠出鍋。...
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![魚香茄子放鹽嗎]( "魚香茄子放鹽嗎")
- 不需要1、家庭飯菜，肯定是要追求，清淡、健康、美味，其他的都不重要。所以，我們就省去油炸這一環節，可能口感上，會有些變化，但是有什麼比健康更重要的呢。2、其實，魚香口味的飯菜，葱薑蒜一定要多放，不然很難達到其效果，很多人説魚香汁，做法有比例的，那自然不錯，如果按比例調的話，茄子的用...
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![魚香茄子怎麼燒好吃（甜口）]( "魚香茄子怎麼燒好吃（甜口）")
- 調料茄子(4根)大蒜(8瓣)姜(一塊)香葱3根鹽少許白砂糖3勺耗油一勺醋2勺南德少許澱粉4勺豆瓣醬一勺1/茄子去掉楴部，切成長條，撒點鹽，醃製一會。姜和大蒜剁成沫。香葱洗淨後切成葱花。取一個小碗，裏面加3勺白砂糖、一勺耗油、一勺生抽、2勺醋、少許清水攪拌均勻。一勺澱粉放入小...
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![魚香茄子和魚香肉絲一樣嗎]( "魚香茄子和魚香肉絲一樣嗎")
- 魚香茄子和魚香肉絲從味道來説都是一樣的都屬於魚香味型。魚香味是川菜的一種經典味型，以香辣鹹鮮酸甜為主，因為做法和做魚的方法差不多所以叫魚香。當然魚香茄子和魚香肉絲所需實材不同一個是茄子，一個是肉絲在口感上有所不同。...
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![正宗魚香茄子的做法是什麼]( "正宗魚香茄子的做法是什麼")
- 主料:茄子2條輔料:葱薑蒜末適量，青椒適量配料:郫縣豆瓣醬適量，生抽適量，醋適量，鹽適量，糖適量魚香茄子的做法步驟:1、茄子去皮，切長條，加入鹽，醃一會2、葱薑蒜切末備用，青椒切大塊，將生抽、醋、白糖等調成汁，先備用。一部分葱薑蒜末放入醬汁中3、茄子醃漬半小時後，就有明顯的水分吸出...
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![魚香茄子做法老飯骨]( "魚香茄子做法老飯骨")
- 魚香茄子，它的名字只是諧音，魚香茄子最正宗的名字叫餘香茄子！各種調料配製在一起燒出來的菜餚，其味道厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮故又稱“餘香茄子”，後改為魚香茄子。魚香茄子是一道家常下飯菜，香酥滑嫩的茄子，配上入味的五花肉末，經典的醬汁略帶微辣，濃濃的魚香令人回味無窮。其色...
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![魚香茄子的醬汁要怎麼調]( "魚香茄子的醬汁要怎麼調")
- 我告訴你的是家常的，很容易學會，而且很好做:材料茄子500克，醬油15克，醋，l0克，糖，l0克，澱粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克，油50克味精，l克。做法：①將茄子去皮、去蒂，切成小塊。葱、姜、蒜均切成末②將醬油、醋、糖、料酒、澱粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，調成汁③炒鍋內放入...
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![魚香茄子菜名創意叫法]( "魚香茄子菜名創意叫法")
- 魚香茄子是一道菜品，是四川省達州市達川區[3]傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。製作時用主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒製而成。其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱餘香。上世紀七十年代之前，餐館菜單上書寫的有“餘香茄子”菜名，後來就改...
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