齋菜煲怎麼做如何做好吃
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1、髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、雲耳,分別浸髮漂洗乾淨,然後滾水焯 過,濾幹,再分別熱油炒勻,入味煨熟,待用。
2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗淨切齊,煸炒入半味黃豆腐乾切長條 狀,熱油略炸上色,再加味料至入半味。
3、淨鍋燒熱,下花生油滑鍋,將全部菜料放入,下400克清水,調入適量生抽、 味精、麻油,慢火煲滾透。
4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲,用中火煲滾,即可上 席,油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。
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