紅燒杭茄家常做法

步驟 1

選用的是杭茄，也叫線茄，皮薄而且身形比較細，紅燒更好吃

步驟 2

先將茄子洗淨切成大概5公分的長段

步驟 3

主鍋中加入50g油和蒜瓣，喜歡吃蒜的多放幾瓣都是可以的，沒有限制 以3秒鐘/速度6打碎，將鍋壁上的蒜碎用刮刀棒刮至鍋底 以3分鐘/120°/速度1爆香

步驟 4

爆香結束後將蝴蝶棒插入主鍋內，加入所有食材和調味品

步驟 5

燉20分鐘，最後5分鐘時打開量杯蓋收收汁，時間結束後即可享用

紅燒杭茄家常做法

大蒜洗淨剁成蓉。

2、碗內放白糖。

3、倒入適量生抽。

4、放入蒜蓉。

5、再加入適量清水成碗汁。

6、茄子洗淨備用。

7、茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。

8、香菜切段備用。

9、鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。

10、將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。

11、倒入茄子中，快速翻炒一下。

12、出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好