清真牛肉炒飯做法
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原料:
牛肉、胡蘿蔔、米飯、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、雞蛋、鹽。
做法:
1、牛肉切丁。牛肉水洗再浸泡一下出血水。倒掉水,沖洗乾淨。然後加點鹽、黑椒汁、醬油,醃製十分鐘。
2、一棵葱洗乾淨,切葱花。
3、兩個雞蛋打散。
4、還有黑芝麻。都準備好。
5、胡蘿蔔削皮洗乾淨,切薄片然後用工具做出不同造型。
6、鍋中加水煮沸,胡蘿蔔片焯水一分半鐘撈出備用。
7、用來炒飯的米飯最好是隔夜飯,而且煮飯時放水少,這樣的米飯粒粒分明,幹身清爽。
8、然後倒入雞蛋液,抓勻。使每粒米都裹上雞蛋液。
9、起鍋燒油,炒牛肉熟,大約兩分半鐘。
10、牛肉已經熟了,倒入米飯。
11、不斷翻炒,雞蛋液熟了就加鹽和胡椒粉調味,撒葱花,和黑芝麻。翻炒均勻出鍋。
12、用一個碗裝飯,倒扣在盤子裏,擺上胡蘿蔔片,即可。
用料:牛肉 胡蘿蔔 青椒 洋葱 香菇 米飯
步驟1
牛肉切丁加生抽、料酒、黑胡椒、耗油、白糖、鹽、澱粉醃製。
醃製的同時,把蔬菜切丁。下鍋翻炒,其中先炒香菇和洋葱,加入鹽、生抽和黑胡椒。
步驟 2
炒牛肉,到變色半熟盛出,用炒過牛肉的油炒飯,放,炒的差不多把蔬菜、牛肉都放入繼續翻炒,等牛肉熟了就可以享用啦~
小貼士
牛肉醃製的時候放糖很必要
原料
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牛肉 (70克)
冷飯 (500克)
芹菜 (50克)
薑片 5片
料酒 5毫升
水澱粉 適量
鹽 一小勺
1/先把牛肉切絲放入薑片、料酒、水澱粉、鹽醃半小時。
2/芹菜切粒。
3/鍋底入油,油温稍微有點高了,倒入牛肉絲煸炒。
4/牛肉絲煸炒三四分鐘左右,變色了。
5/煸炒差不多就放入米飯和芹菜粒繼續煸炒一下放入料酒、鹽、味精。
6/繼續煸炒5、6分鐘可以盛盤了
7、美味又好吃的清真牛肉炒飯做法完成開吃了。
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