麪筋臊子的做法
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用料
豬前腿肉 500克,油麪筋3大塊,料酒 10克,葱姜 少許,五香粉 3克,醬油 15克,陳醋 8克,辣椒粉 少許,鹽 少許,植物油 10克
做法步驟
步驟 1.肉買回來泡水兩小時,中間換一次水
步驟 2.麪筋用手撕成小塊,肥肉和瘦肉分開切小丁。
步驟 3.熱鍋涼油,先放入肥肉煸炒一會肉出油,放瘦肉,繼續翻炒,加麪筋,料酒,醬油,葱姜,五香粉,攪拌均勻。
步驟 4.全程小火,翻炒大概五分鐘左右,加陳醋,鹽,水沒過食材,最小火悶35分鐘左右。出鍋前加辣椒粉,熬兩分鐘就好啦
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