馬小壞鯽魚湯的做法

食材：

白蘿蔔200克，鯽魚400克，草菇50克，薑絲10克，鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，料酒3毫升，油炸蒜片10克，三花淡奶5克，高湯500毫升，香油適量。

做法：

1、白蘿蔔洗淨切絲待用，鮮活鯽魚

殺好洗淨。

2、落油下鍋，下鯽魚煎至兩面金黃色時，投八薑絲爆香，下料酒略爆，注入高湯，調八鹽、味精、胡椒粉。

3、待魚煮透出鮮味時，倒入三花淡奶、油炸蒜片、草菇、蘿蔔絲略煮，起鍋淋入香油即成。

主料：鯽魚1條或2條

輔料：油、豆腐、薑絲、葱花、開水。

做法

1、鯽魚去除魚鱗、內臟、魚鰓、腹內黑膜。不會清理的同學可叫魚販師傅幫忙處理下。

2、油燒七、八成熱，油量要適宜，不要過多！放入薑絲爆出香味，將清洗乾淨的鯽魚放入油鍋內煎炸，鯽魚兩面煎出金黃色就好，時間不要太長，否則魚肉會碎掉。

3、鍋內倒入開水（切記一定是開水）後，放入適量食鹽、少許白糖。

4、烹煮約7-8分鐘左右，放入豆腐塊繼續烹煮。

5、待魚湯顏色變為濃白時起鍋，撒入葱花（也可根據個人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等）