黃姜和沙姜是同一種姜嗎

黃姜和沙姜不一樣，因為它們是不同的品種，食用效果也不一樣。

黃姜主要在炒菜時祛除食材腥氣。而沙姜有提鮮增香的作用，沙姜與雞肉是最佳伴侶，可使雞肉鮮美無比，又略帶香氣，讓人胃口大開，百吃不厭沙姜的辛辣味。不僅能去腥。還有提鮮增香的作用。

在喝黃姜水的時候，能夠吸收其中的薑辣素、二苯基庚烷等物質，這些物質具有較強的抗氧化性，對於清除體內自由基有較好的作用。沙姜對腸胃具有一定的刺激作用，能夠加速腸胃的運動。

不是。

小黃姜：薑辣十足/驅寒就用它又叫小種姜，“薑是老的辣”説的就是它，入藥一般也用它。它的頭帶點紫色，別看它身材瘦小，能量卻爆棚：薑辣味兒十足！去腥，那是一流的。用量不必多，以防它霸道的薑辣味喧賓奪主，味濃略嗆，吃起來纖維多，滿嘴絲。想要取姜的温性，與寒涼食材搭配，或煮薑茶驅寒暖身，用它最好。

不是

1、來源不同

沙姜和生薑都來源於植物的根，但它們來源於姜科植物中的不同品種，沙姜是植物沙姜的塊狀根，而生薑則是姜科植物姜的塊狀根。另外沙姜喜歡生長在沙質土壤中，而生薑則喜歡生長在肥沃的土壤中。

2、外觀不同

沙姜和生薑在外觀上也有所不同，把他們單獨放在一起時會感覺他們特別相似，但把它們放在一起對比時就會發現，沙姜是比較肥大的塊狀，而且他外表的顏色比較深，接近棕黃色，而生薑則是比較細的塊狀，它外表的顏色比較淺，都是淺黃色。

3、口感區別

沙姜和生薑在口感上也有明顯區別，沙姜是一種味道略辛而且略帶甜味和色味的根莖類菜品，而生薑則是一種味道辛辣刺激的食材，這種食材中含有大量的薑辣素，人們吃了以後有種火辣辣的感覺。