麻辣米線用啥米線
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用普通米線製作就好。
麻辣米線是一道色香味俱全的傳統小吃,屬於川菜系。
青花椒放入鍋中,小火幹炒,炒至變色變酥。放入案板晾涼,用擀麪杖壓成碎末。把紅椒粉,青花椒和白芝麻放入一個小碗裏,鍋裏燒一點油,冒煙後關火,稍晾幾秒鐘倒入小碗。大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素雞精,香辣豆豉,麻椒油和鹽。
煮米線的同時放上配菜一起煮,煮熟後連湯一起倒入大碗中。撒上香菜,榨菜和花生碎即可。
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