![芸豆紅豆怎樣做爛得快]( "芸豆紅豆怎樣做爛得快")
- 主料:芸豆，紅豆，五花肉 輔料:鹽：適量雞精：適量葱 步驟第一步鍋加油燒熱後，下入葱炒出香味，下入五花肉炒至變色。先下肥肉，炒出油後再下入瘦的。第二步下入紅豆芸豆炒至發綠後，調入花椒粉，調入老抽和生抽，調入鹽，再加入適量的清水，燉至芸豆軟爛，大火收汁盛入盤中即可。...
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![紅燒瘦肉怎麼做爛而不柴]( "紅燒瘦肉怎麼做爛而不柴")
- 紅燒肉這樣做不柴再開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2塊，香葉5片，幹辣椒5個，生薑1塊，葱白2截，冰糖40克，葱花適量，生抽2湯匙，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙第一步：先將五花肉清洗乾淨，再冷水放入鍋中，放入生薑的邊角料和幾個葱片，加入2湯匙的料酒去...
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![芹菜葉怎樣做爛]( "芹菜葉怎樣做爛")
- 在焯水之前將水燒開，鍋中一定要加入多一點的水。在滾水中我們下芹菜，不要將芹菜放到温水中和等待煮熟，這樣時間就會節省很多。另外為了讓芹菜儘快的成熟爛的快一些，我們可以在焯水的滾水中加入一點食鹽和食用油，加食鹽是為了讓芹菜熟爛的更快一些。...
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![爛肉豌豆的做法]( "爛肉豌豆的做法")
- 1、把豌豆洗淨晾乾2、放油入鍋，加花椒數粒3、油沸放碎肉入鍋炒4、肉半熟倒豌豆入鍋炒5、炒至半熟倒入小半碗白水，蓋上鍋蓋烘煮6、勾芡：將適量豆粉、鹽、味精、雞精放在小碗中，關鍵是要加少許糖（這可是甜味的來源，呵呵），加入適量水調勻7、鍋內沸騰，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，繼續煮8、...
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![爛麪包的做法]( "爛麪包的做法")
- 1、主料：高筋麪粉250g、牛奶110g輔料：黃油25g、淡奶油25ml、雞蛋50g、酵母粉4g、糖25g、鹽4g。將除黃油外的所有材料加入到麪包機中，當然你也可以自己來和麪。和麪約30分鐘，加入黃油後繼續揉麪約15分鐘左右即可。2、進行一次發酵，適宜温度為28°左右，發酵至手指戳洞後，程度是既...
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![爛火腿的做法]( "爛火腿的做法")
- 原料:火腿500g，土豆500克，筍乾70g，大葱白2小段，薑片3片。料酒1湯匙，鹽根據個人口味隨意（注意不要放多，因為金華火腿是鹹的）做法：1，老鴨清洗乾淨，燒開水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鐘，讓血沫出淨，撈出鴨子，用水沖洗乾淨。2，金華火腿切薄片，筍乾事先用清水泡5個小時以上，洗乾淨備用。3，將老鴨...
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![爛燉怎麼做]( "爛燉怎麼做")
- 爛燉是東北菜，首先準備好500五花豬肉做成紅燒肉，再加入茄子750克，西紅柿300克，土豆500克，葱姜，東北大醬，鹽少許，小勺糖，添水淹過食材，此時也可加入泡好的寬粉300克。以上食材一起燉，燉至半小時後，加入雞精。東北爛燉味好量大。就是什麼菜都可以放一鍋燉。爛燉怎麼做食材魚適量，葱薑蒜...
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![爛肉的正宗做法]( "爛肉的正宗做法")
- 食材：芹菜一把，豬肉300克，泡姜一個，泡紅椒4個。製作方法1、將豬肉洗淨，剁成肉糜，芹菜洗淨切碎，泡姜泡紅椒剁碎。2、鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒爆出香味，再將花椒剷出不用。3、放入泡姜泡紅椒碎翻炒均勻。4、放入肉末翻炒。5、炒至肉末變色散開。6、放入芹菜碎翻炒...
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![爛黃瓜做法]( "爛黃瓜做法")
- 原料more黃瓜(2根)雞蛋(2個)小葱2根紅辣椒半個鹽適量紹酒3勺味極鮮生抽適量胡椒粉適量糖少量1/黃瓜洗淨去皮。2/中間垂直對半切開，祛瓜瓤。3/切成一段段。4/再切成片狀。5/鍋內放油，敲入兩個雞蛋，撒入葱白。6/翻面，用鍋鏟直接把雞蛋攪拌成塊狀。7/淋入紹酒+味極鮮生抽#小火多...
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![西撥爛子的做法]( "西撥爛子的做法")
- 用料大土豆400g麪粉200g花椒辣椒少許葱花40g豬油100g做法1/3土豆去皮用工具刨絲，加入乾麪粉拌勻！要拌至看不到土豆絲！2/3大火蒸混合好後的土豆絲10分鐘，蒸熟涼幾分鐘，把粘連在一起的用筷子略分開！3/3熱鍋冷油小火爆香花椒乾紅辣椒，花椒辣椒全部撈出，下土豆絲，葱花，鹽調味炒均即可裝...
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![骨爛酥鴨的做法]( "骨爛酥鴨的做法")
- 主料：鴨2000克調料：鹽40克，料酒50克，大葱50克，姜50克，花椒10克，八角10克，桂皮10克，沙姜5克，丁香5克，澱粉(豌豆)50克，泡打粉5克，雞蛋50克，椒鹽10克，花生油120克脱骨酥鴨的特色：色澤金黃，外脆裏嫩，肥而不膩。脱骨酥鴨的做法：1、將宰殺好的鴨子，從肛門處直切一刀，掏出五臟洗淨，用精鹽、料酒搓抹鴨...
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![于謙爛肉面做法]( "于謙爛肉面做法")
- 食材明細：麪粉400克，瘦肉200克，菠菜200克，香油15克，醬油50克，精鹽10克，味精3克，小葱1根，薑末少許做法1、將麪粉加冷水和成硬麪團，擀成薄片，再切成極細的條，瘦肉剁志末，菠菜擇行乾淨切末，小葱切葱花2、肉末放入碗內，加入葱花、薑末、醬油、香油調勻待用3、將清水倒入鍋內，開後下入麪條，並加...
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![爛辣子做法]( "爛辣子做法")
- 準備材料：紅尖椒：1000g、蒜：200g、姜：100g、食鹽：適量、白糖：20g。1、紅辣椒清洗乾淨，瀝乾水分，攤開晾曬，辣椒表面不能有水分。2、切菜板不能有油有水分，辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細。3、大蒜去皮剁碎。4、姜去皮切碎。5、將剁好的辣椒和大蒜、生薑放入一個乾淨無油無水的大盆中。6、...
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![福清爛排做法]( "福清爛排做法")
- 主料：排骨500g青椒100g粉絲50g酸菜200g土豆200g。輔料：菜葉100g姜10g蒜10g調料4種油150g鹽3g耗油適量辣椒醬20g。烹飪步驟：步驟1備好排骨步驟2辣椒，姜，酸，土豆片步驟3菜葉步驟4第一先把排骨下鍋煮血水，半個小時步驟5煮後，裝在盤裏待用步驟6把自己做的滷水煮開步驟7下鍋開始滷排骨...
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![糙米怎麼做軟爛]( "糙米怎麼做軟爛")
- 可以先用涼水浸泡8小時，使用壓力鍋，糙米和水1/1的比例，先用小火，中間25分鐘用中火，最後再小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘後，再向鍋內灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然後熄火，該狀態保持10分鐘後，硬的糙米就會十分柔軟了。...
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![施秉爛牛肉做法]( "施秉爛牛肉做法")
- 材料牛肉適量牛蹄適量生薑適量草果適量花椒適量小葱適量八角適量香菜適量薄荷適量步驟1、牛肉一斤，一個牛蹄。2、牛肉剁好，用冷水浸泡1-2個小時，然後再用清水沖洗乾淨。3、牛肉放入砂鍋中，加足量的水，大火燒開。4、生薑洗淨排裂，草果清洗乾淨，花椒我放在小的無紡布袋子中，主要我...
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![大同爛醃菜做法]( "大同爛醃菜做法")
- 將圓白菜、尖椒洗淨，切好放入容器內，胡蘿蔔洗淨擦絲放入容器。然後放鹽，拌勻後加水，水要稍稍沒過菜，用石頭壓住。放三四天就能吃了。爛醃菜做法簡單，食材不貴。用料:鹽，圓白菜，胡蘿蔔，紅尖椒適量。1、準備好個無油無水的玻璃容器。2.圓白菜，胡蘿蔔，紅尖椒洗淨控幹水後，分別切成絲，生薑...
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![爛糊白菜的做法]( "爛糊白菜的做法")
- 用料：白菜幫子500克，葱少許，姜少許，蒜2頭，豆豉5克，蠔油10克，醬油5克。做法：1、取白菜腦袋一個，葱姜少許大蒜2頭，從白菜頂部算起，取5釐米長度的白菜幫子。2、 去掉二側的葉子，將白菜幫子切成5釐米長1釐米寬的白菜長條，蒸煮15分鐘：將白菜條碼入鍋中。3、倒入50毫升的清水，蓋蓋蒸煮15分...
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![滷爛牛肉的做法]( "滷爛牛肉的做法")
- 食材：牛肉1000克，葱段15克，幹辣椒2個，八角2個，桂皮1段，香葉2個，料酒3勺，醬油2勺，蠔油1勺，老冰糖15克，鹽適量做法：1、牛肉冷水浸泡半小時，期間換水2-3次，浸泡去血水。2、牛肉切成4塊，放入不粘鍋中，倒入清水沒過牛肉，大火煮開焯水。3、焯水後撈出，冷水沖洗乾淨。洗乾淨的不粘鍋，擦乾水分，倒入玉...
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![爛蹄花正宗做法]( "爛蹄花正宗做法")
- 原料:豬蹄500克，準備黃豆120克，另外準備適量的食鹽，將料、酒和水。做法:1黃豆要提前泡發一個小時，把豬蹄上面的毛都清理掉，然後冷水放入鍋中，放入一勺料酒和兩片姜，大火燒開，去除血水和異味兒，然後把豬蹄塊兒撈出來，用温水沖洗一下。2準備瓦罐，瓦罐裏面放入豬蹄塊，放入已經泡好的黃豆...
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![梁平爛肥腸做法]( "梁平爛肥腸做法")
- 步驟/方式1大腸用麪粉、醋、水泡一泡洗乾淨表面後，再翻過來把裏面的肥油弄掉，洗乾淨後放水沖洗，直到洗清水再返回正面，多洗幾遍至清水，準備米線、薑片、香葉、八角、葱、辣椒、麻辣醬、豆瓣醬步驟/方式2添水放葱結、薑片、香葉、八角、豬大腸，燒開後轉中火煮10分鐘步驟/方式3豬...
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![不爛子的做法]( "不爛子的做法")
- 1/10麪粉，土豆準備好2/10鹽，十三香，雞粉3/10土豆切絲放在面盆裏，加鹽等五分鐘土豆出點水，放十三香，雞粉，麪粉攪拌成疙瘩。不用加水，土豆出少許水就行4/10把攪拌好的土豆麪疙瘩放在盤子裏。這就是攪拌好的不爛子5/10把盤子裏的不爛子放入蒸鍋裏上蓋蒸三十分鐘6/10時間到打開鍋蓋，不...
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![爛大豆的做法]( "爛大豆的做法")
- 先煮或泡再冷藏綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛。綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻後放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛。豆子要分類，紅豆一般泡4小時，綠豆一般泡1小時。泡過以後放在冰箱裏冷藏一小時，然後再放水大火...
- 23470
![爛船丁的做法]( "爛船丁的做法")
- 1、主料：船丁魚800克、鹽2勺、麪粉20克。2、船丁魚，摘除魚的魚鰓和內臟洗淨撒上鹽拌勻醃製20分鐘左右入味再用清水洗淨瀝乾水份備用。3、醃製入味的船丁魚撒上面粉倒入適量清水攪拌成糊狀均勻的裹在船丁魚身上。4、鍋中倒入適量油加熱至7-8成熱放人船丁魚開始炸至，炸魚是要...
- 21830
![綠豆爛肉湯做法]( "綠豆爛肉湯做法")
- 主料綠豆芽1小把，肉末少許，香葱1棵，黑椒粉少許輔料鹽適量，雞精少許豆芽肉末湯的做法步驟1、準備好材料：豆芽去根部洗淨，香葱切段，豬肉加少許黑椒粉剁碎。2、鍋中加入1碗清水，大火煮至快開時，下入肉末煮散煮沸。3、下入豆芽。4、湯再次煮沸時調入鹽和雞精關火。5、再下入葱段拌勻即...
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