包裝臘鴨的家常做法
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用料
大蒜 4瓣
料酒 2勺
蠔油 1勺
鮮雞汁 0.5勺
蒜苗 4根
胡蘿蔔 3根
土豆 1個
幹豆角 30克
袋裝風乾臘鴨 少半隻
做法步驟
步驟 1
袋裝風乾臘鴨,改刀切小塊,臘制美味不易一次多食,所以一隻鴨我分成了三小份.
步驟 2
兩小份裝保鮮袋放入冰箱,留着下次開葷,一份放入鍋中水煮半小時,除去鹹味,讓肉釋放氨基酸變鬆軟.
步驟 3
取少許幹豆角熱水泡五分鐘.
步驟 4
備好蒜苗,薑片,蒜片
步驟 5
煮好又用清水漂洗的臘鴨裝盤備用
步驟 6
胡蘿蔔切塊 泡過水的幹豆角切段 土豆切塊並用空氣炸鍋幹炸至表皮金黃
步驟 7
鍋中放油燒熱崩香薑片和蒜片 放入備好的臘鴨肉(加少量十三香,料酒,蠔油)翻炒均勻 加入開水沒過鴨肉少許 放入準備好的配菜 大火煮沸,小火燜制
步驟 8
湯汁將盡時放入蒜苗,雞汁翻炒
步驟 9
裝盤,配上香糯的米飯,絕對滿足你的味蕾
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