曬乾的杏鮑菇片怎麼做

1、杏鮑菇2個，柿子椒1個，食鹽1/3茶匙，胡蘿蔔半個，姜2片，山胡椒油2湯匙，2、杏鮑菇、胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片。

3、鍋裏倒油，燒熱倒入杏鮑菇、胡蘿蔔、薑片，煸炒到杏鮑菇發軟。

食材：杏鮑菇300克左右，腐乳1/2塊，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻醬1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末隨意

做法：

1、將杏鮑菇洗淨，放入蒸鍋蒸8分鐘如果是乾的杏鮑菇，先用水清洗乾淨，放在水中浸泡，浸到柔軟即可。

2、將所有的調料攪拌均勻

3、杏鮑菇蒸完畢後，冷卻一會，用手撕成絲最好不要用刀切成絲

4、將調料淋在撕好的杏鮑菇上，就可以了。

所需材料：杏鮑菇1斤、尖椒1個、胡蘿蔔1段、水發木耳適量、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬兩湯勺、5湯匙清水、4湯匙米醋、3湯匙白糖、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙澱粉、

做法步驟：

1.把杏鮑菇洗淨，用刮皮刀把杏鮑菇順長，刮成薄薄的長條，像寬麪條一樣。

2.把木耳切成絲，胡蘿蔔切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。

3.準備好調料，把葱姜切成絲，大蒜切片，把5湯匙清水、4湯匙米醋、3湯匙白糖、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙澱粉，放入碗內，攪均勻，調成魚香汁。

4.鍋內加入水燒開，下入杏鮑菇焯水，把杏鮑菇焯水至變軟，將杏鮑菇撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。杏鮑菇焯水，可以去除杏鮑菇的異味和雜質，使杏鮑菇的味道更純正。

5.鍋內加入油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將郫縣豆瓣醬小火炒出醬香味，炒出紅油。下入葱絲、薑絲、蒜片炒香。

6.下入尖椒絲，胡蘿蔔絲，木耳絲，一起翻炒1-2分鐘。

7.下入杏鮑菇大火翻炒均勻，淋入調好的魚香汁，大火翻炒均勻，芡汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤，一盤色香味俱全，好吃下飯的魚香杏鮑菇就做好了。