烘乾的脆棗含油嗎

脆棗是油炸的，棗幹是烘乾的。

脆棗是使用的真空油炸進行處理的，不仔細分辨的話根本看不出脆棗是過油炸的，因此，不少人覺得脆棗是烘乾的，其實不是這樣的，烘乾的棗稱為棗幹，主要是進行脱水處理，想要棗變得脆爽，需要油炸才行，這也是脆棗名稱的由來

烘乾的沒有油。但是市面上賣的一般都是油炸的，油炸的就有油了。

脆棗是選用冬棗，經過真空油炸後得到的加工品，其加工步驟為：選用新鮮七八分成熟的冬棗、清洗、捅核、護色、低温真空油炸脱水處理、真空離心脱油、迅速冷卻、包裝。優質的脆棗，吃起來咯吱咯吱脆，是一種深受消費者喜愛的食品。

雖然香脆棗在表面上看不到什麼油漬，但是香脆棗是油炸的，並且是屬於真空油榨。如果是烘烤的紅棗，只是脱水，吃上去還是軟軟的，口感，只有經過油榨的紅棗吃上去才會香脆可口，因為香脆棗是真空油炸，所以在表面上不會有油漬溢出。

如果想要在家自制脆紅棗，可以先將買回來的紅棗去核，然後將去核的紅棗放在烤箱當中進行烘烤脱水，只有先烘乾脱水，才能製作好吃的脆紅棗。烤好之後的脱水紅棗再進行油炸，在砸的過程中應該用勺子不斷翻炒紅棗，防止炸焦，炸好之後，再用吸油紙把表面的油吸乾。