家常帝王蟹醬料

鮮活螃蟹1只 紅辣椒絲50克 花椒末20克 葱末 蒜末 各5克 精鹽 生抽 料酒 豆瓣醬 各一勺 胡椒粉 麪粉 澱粉 香油適量

做法

1、蟹洗乾淨，剁成大塊，放入大碗中加入精鹽（少許）、料酒拌勻，醃製15分鐘，在撒上面粉和澱粉拌勻。 

2、鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩，撈出。在待鍋中油到8成熱放入蟹塊復炸至酥脆。

3、鍋中留底油，現下入葱末和蒜末爆香，再放入辣椒絲和豆瓣醬和料酒。然後加入生抽，精鹽，胡椒粉拌勻，放入蟹塊邊炒邊撒入椒鹽，淋上香油，出鍋即可。

姜】若干片

【葱】2根

【帝王蟹】鮮活帝王蟹3-6斤都行，帝王蟹的做法越簡單越好，鮮活的最好吃哈～

【蘸料】醋、芥末、生抽、蒜末、香菜、小米辣