酸菜豆米炒飯怎麼做
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材料:大米、酸豇豆、西式火腿、雞蛋、洋葱、紅甜椒、香葱。
調味料:雞精、黑胡椒粒。
做法:
1、大米洗淨,以正常做米飯的方式煮至米湯快乾時,取出,入蒸鍋蒸熟。米飯採用先煮後蒸的方式,能保證軟而不爛,便炒出的飯粒粒晶瑩。
2、酸豇豆切粒,西式腿、洋葱、紅甜椒和香葱也分別切粒,雞蛋打散後入油鍋炒散。
3、鍋內熱油,六成熱時,依次放入洋葱、火腿、酸豇豆、紅椒、雞蛋碎翻炒均勻。
4、往做法(3)中加入米飯,放入雞精與黑胡椒粒調味,加入香葱炒勻即可。
1、酸豇豆切成小丁後用手將泡菜水攥幹,備用
2、炒鍋加熱放入稍多的油,油少了容易糊米飯也不會有亮晶晶的光澤,油熱後放入大葱碎炒香,撈出不要
3、放入肉末炒幹水份,炒出油脂,放入豇豆丁翻炒,直到豇豆丁炒沒有了水份,放入米飯不斷翻炒
4、當米飯炒熱和豇豆肉末炒勻的時候,放入適量的鹽,醬油,紅油辣椒翻炒均勻,灑入小葱碎翻轉下就可以出鍋了。
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