花蛤怎麼吐得乾淨

步驟/方式1

第一種方法：將新鮮花蛤倒進一個有盒子的容器裏，如果沒有合適的容器，可以直接倒進盆裏，倒入沒過花蛤的清水，再加食鹽，食鹽的量不能太少，不然鹽度低沒效果。然後蓋上蓋子，或者蓋上另一個盆子，雙手拿起來持續的抖動，差不多兩分鐘後不動了，靜置幾分鐘。這樣花蛤中的泥沙就吐出來了，可以反覆做幾次更加乾淨。

步驟/方式2

第二種方法稍微温和一些。將花蛤倒進盆內，加水加食鹽，還是要和上述一樣，鹽度不能太低。然後給水中再加一瓶蓋的高濃度白酒，加好後不要動，靜置半個小時，讓花蛤自動吐沙，花蛤在安靜的環境裏才會放鬆下來，別弄錯了。

步驟/方式3

第三種用食鹽浸泡，這個方法可以讓花蛤變乾淨，但缺點是用時太長，而且鹽度不夠的話，吐沙效果也不理想，所以只用鹽肯定是不行的，那麼到底怎麼做，才可以讓花蛤快速吐沙，又可以吐沙乾淨和不影響口感

步驟/方式1

較為常見的鹽水浸泡法。首先我們將花蛤買回家後先清洗一下，然後將花蛤放在温水中，加入一些食鹽和幾滴香油，幾分鐘後攪拌一次，再靜置幾分鐘，然後再攪拌，多重複幾次。最後將花蛤用清水再衝洗一下。

步驟/方式2

比較好的一種方法是海水浸泡法。在買花蛤的同時可以問一下老闆有沒有海水，有的話可以讓老闆裝一些海水給你，買回家後直接將花蛤放在海水中浸泡即可。這種辦法相當於直接將花蛤生活環境中的泥沙去除，是比較好的一種方法。

步驟/方式3

第三種是加熱法，將花蛤放在煎鍋或者炒鍋中加熱，待花蛤開口後立即將花蛤取出，最後將加熱過後的花蛤用清水清洗一下。

步驟/方式4

最後一種方法--水煮法，這種辦法會導致花蛤的鮮味和營養流失，一般不推薦使用。但是它的優點在於速度快。將清洗後的花蛤直接放入沸水中，等花蛤開口後將其撈出並清洗乾淨。

步驟/方式5

花蛤營養價值高，肉味鮮美，烹飪簡單，老少皆宜，因而也廣受喜愛。