做清炒萵筍需要焯水嗎

建議不要焯水

直接下鍋清炒就可以。萵筍本身就是一種可以生吃的蔬菜，它裏面的營養成分基本上都是水溶性的，而且草酸含量也是極少的，因此沒有再必要進行焯水。焯水反而會損失更多的營養成分，同時也影響萵筍的口感，從而變得不脆嫩