正宗川味麻辣醬
- 心理
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配方:二荊條5斤、鹽1.5~2斤、薑末半斤、蒜末1斤、新鮮藤椒3兩。
1、 首先挑出品相好的二荊條和小米椒,把它們反覆沖洗乾淨。
2、 然後把二荊條和小米椒去蒂晾乾,直到沒有明顯水分為止。
3、 佩戴上手套用剪刀將二荊條和小米椒剪成小塊。
4、 用刀或者是食物攪碎機將剪好的辣椒圈弄碎,這個過程要小心不要讓辣椒進入眼睛。
5、 把剁好辣椒碎放入一個大盆中,然後加入薑末半斤、蒜末一斤、藤椒三兩、鹽兩斤左右
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