王剛紅燒兔子家常做法
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主料:兔肉500克
調料:醬油150克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜麪醬20克,料酒10克
做法:
1、將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊,用開水燙過,備用
2、坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下葱段,薑片,蒜瓣,甜麪醬,把麪醬炸熟,烹料酒,醬油
3、把兔肉下鍋,打湯,用旺火燒開,開幾開,用火燉,出鍋,連湯盛碗。
製作步驟
兔肉適量、色拉油、醬油適量、白糖適量、啤酒1罐(或米酒)、薑片、桂皮、八角、香葉、蒜梗
1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鐘,再用醬油、鹽、雞粉和油醃製片刻
2、薑片煎香
3、倒入兔肉煎炒製出香味
4、加入白酒【在這裏要注意安全,加入白酒時會着火,並且火勢很猛。】
5、待白酒燒乾後,加水、香料、蒜梗、辣椒,調味
6、加蓋10分鐘,下香油、味精,收汁裝盤即可。
1、將兔肉切塊。
2、.放入料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻。
3、鍋裏倒入油,放入冰糖,加熱至融化變成棗紅色。放入兔肉翻炒。
4、加入葱、姜、蒜、幹辣椒,倒入白酒炒香。
5、加水沒過肉,放入適量的鹽,蓋上鍋蓋燜煮40分鐘。
6、大火收汁後,加入尖椒,放一點雞精,翻炒均勻出鍋。
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