自發蕎麥粉的做法
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用料
蕎麥自發粉 100克
牛奶 20克
自發蕎麥粉饅頭的做法步驟
步驟 1
一點自發粉,加入純牛奶。
步驟 2
攪拌成絮狀。
步驟 3
反覆揉麪至麪糰表面光滑。
步驟 4
麪糰中間挖一個洞,用保鮮膜蓋住。
步驟 5
這兩天只有二十度上下,發酵慢,燒了點熱水把放麪糰的盆子放熱水上。
步驟 6
麪糰膨脹至兩倍大,中間挖的小孔消失。
步驟 7
從盆中取出麪糰,這時候麪糰裏面有較大氣孔。
步驟 8
反覆揉搓麪糰排氣。然後分成小塊搓成圓形,墊上烘焙油紙。
步驟 9
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