冷麪帽頭醃製方法

材料:

大白菜1200g、蘋果1個、梨1個、鹽150g、姜蒜適量、糯米粉100g、辣椒麪150g。

冷麪帽頭醃製方法:

1、準備好食材，白菜去根，摘掉外層的爛葉，洗淨，將白菜打橫切開。

2、切好的白菜放在盆裏，撒上適量的鹽，大概每棵白菜撒7到10勺鹽，塗抹均勻。

3、蘋果、梨洗淨，去皮，去核。

4、蘋果和梨放入榨汁機中，榨成汁。

5、姜和蒜，切好，切成末。

6、往鍋裏倒入糯米粉，再倒入蘋果汁，梨汁。

7、用中火，熬成糊狀。

8、熬好後，等糯米糊放涼，加入辣椒麪，倒入蒜末、薑末，然後攪拌均勻。

9、把醃製好的白菜拿出，擠去水分。

10、把辣椒糊均勻地抹在白菜上，注意每片都要抹。

11、最後把泡菜放入密封的容器裏，放入冰箱，發酵3-5天，就完成啦。

三、注意事項

1、容器的密封性一定要好。

2、抹辣椒糊時可戴上手套操作。

泡菜能抗高血壓，降低血清膽固醇水平和血脂濃度，改善腸道功能，是一道美味營養的佳餚。