莜麥圖片和小麥區別

莜麥和小麥區別：

莜麥加工過程比小麥複雜

小麥成熟後直接能磨成麪粉。

莜麥成熟後要先炒熟，炒熟之後，才能磨成粉，磨成粉之後要保存起來。等需要吃的時候要用滾水把莜麥面燙熟，然後再做成莜麪餄烙等。這過程其實挺複雜的，不像小麥麪粉那麼簡單。