素蘿蔔丸子簡單做法
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1、 胡蘿蔔切成絲,絲重200克。
2、 葱、姜均切碎
3、 打入一個雞蛋。
4、 加入麪粉、鹽、胡椒拌勻。
5、 加適量的水,拌成糊狀。胡蘿蔔遇鹽後會產生水份,所以水要一點一點添加。
6、 整形成圓形,備用。也可以省略此步,油熱後用勺子整理成圓形直接入鍋。
7、 油五成熱時,將丸子入鍋,入鍋後不要用工具碰觸,當丸子表面凝固後,它會浮在油麪上的。丸子炸至金黃色後撈出。如果想吃老一些的,顏色可炸到略深一些。
8、 裝盤趁熱吃,外酥裏嫩,口味更好
1蘿蔔去皮擦細絲再切碎,香菜洗淨切碎末。
2放入的胡蘿蔔、香菜,麪粉要多次少放,每次放入麪粉,揉到順滑。揉好後加入適量的鹽即可。
3搓成均等的小丸子後,坐熱油鍋,油要燒到六成熱後,也就是開始冒細密的小氣泡後,再放入丸子。炸的時候一面固定了,等個5、6秒再推動丸子翻面。
用料:
胡蘿蔔3根(380克)
豆腐200克
雞蛋1個
麪粉約200克
大葱一顆
鹽5克
十三香餃子一小勺
雞精一小勺
油約500克
香菜兩顆
步驟 1
準備食材
步驟 2
胡蘿蔔擦成絲
步驟 3
焯水一分鐘
步驟 4
撈出控水
步驟 5
放豆腐,雞蛋,十三香,雞精,鹽攪拌均勻。
步驟 6
再放適量麪粉,攪拌均勻,靜置30分鐘。
步驟 7
鍋熱放油,中火加熱。油温六成熱,左手一個一個擠出丸子,用不鏽鋼小勺一個一個舀入油鍋中。
步驟 8
用筷子輕輕攪動,丸子上色,全部漂起。
步驟 9
就可以撈出裝盤上桌了
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