爆漿鹹鴨蛋的做法
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用料
新鮮鴨蛋 60個
鹽 200克
二鍋頭白酒 適量
水 5000克
八角、大香、桂皮、花椒,老薑適量
具體步驟
1、把鴨蛋清洗乾淨後瀝乾水分
2、鍋里加水,放入香料大火煮開,中火煮10分鐘後慢慢加入食鹽一直煮直食鹽不融化才關火。
3、把每顆鹽蛋都噴上二鍋頭,自然風乾。
4、放置一晚,待完全冷卻。
5、把噴酒後表面無水分的鴨蛋放入冷卻後的鹽水裏密封好就可以啦。
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