土豆絲炒茄子絲怎麼做好吃

用料：茄子 (1根)，土豆 (1個)，五花肉 (150g)，油、鹽、醬、醋、料酒 少許。

做法：

1、準備一根茄子，先將茄子清洗一下，然後去頭去尾，將其切成小段狀，然後沿着豎直方向，再將其切成條狀。

2、準備一個土豆，先將土豆清洗乾淨，然後用皮削削去外皮，再清洗一次，將削好的土豆切成丁狀。

3、準備一小塊五花肉，將五花肉去皮，清洗一下，然後切成小塊狀。

4、打開電磁爐，往鍋內加入適量的油，稍微搖晃一下炒鍋，先放入前面切好的五花肉，先將五花肉煎一會，熬出一些油來。

5、煎五花肉的時候要注意翻動以及控制油温，待五花肉基本變成赤色之後，將其撈出，加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋，攪拌均勻，放在邊上醃製一會。

6、將前面切好的土豆丁放入油中炸一會，温度控制在120℃左右，要稍微注意，翻轉土豆，不要讓其粘鍋，基本變透之後將其撈出瀝乾。

7、再加入少許油，將前面切好的茄子放入，稍微油炸一會，然後加入少許水燜燉一會。

8、待茄子基本變透之後，倒入前面撈出的土豆以及醃製的五花肉，混合炒一會，加入各種調味品，再加入少許水，收攏一下燜燉一會，夾出少許試試味道，合適後就可以關火盛盤了。

主料

茄子

300克

土豆

100克

輔料

辣椒

1個

鹽

適量

味精

適量

葱花

適量

步驟

1、土豆切成粗條

2、茄子切絲備用

3、葱花備用

4、辣椒切塊備用

5、熱鍋放油，葱花熗鍋，然後放入茄絲翻炒4分鐘

6、放入土豆條和辣椒塊，翻炒4分鐘，加清水燉3分鐘，放入鹽，味精調味，關火