塊鹼和麪鹼有啥區別

塊鹼，學名為“純鹼”，是帶結晶水的碳酸鈉，帶的結晶水有三種，帶1個的，7個的和10個的，Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O 和 Na2CO3·10H2O

面鹼也就是我們平常吃的食用鹼，又稱“小蘇打”，主要成分為碳酸氫鈉，主要用來發面，蒸饅頭

面鹼是可以使水產生氣泡的鹼性物質，塊鹼不能使水產生氣泡，但鹼性比面鹼強很多。