家常燴麪的做法

1、和麪、面稍微軟一點，和麪時要放入少量食鹽

2、多次拆面、醒面，這樣做出的麪條更勁道

3、將面切開，擀成手指寬的面片備用

4、起鍋燉湯，將帶骨羊肉或者牛肉燉湯、湯裏只放姜、連鹽都不要放肉燉差不多爛以後將肉撈出，將骨頭剔除，肥肉剃掉繼續放入湯中燉

5、起鍋燒水，水開後放入擀好的麪條，面快熟時放入海帶、菠菜，煮熟後一併撈出放入切好的香菜、豆皮絲、葱花、鹽、味精、辣椒油

6、澆上燉好的肉湯即可使用。