![牛胸肉和牛肩肉哪個嫩]( "牛胸肉和牛肩肉哪個嫩")
- 應該牛胸肉嫩。牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛...
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![豬前肩肉是什麼部位]( "豬前肩肉是什麼部位")
- 豬前夾肉就是豬的前腿上面，大腿附近的肉，也就是位於血脖之後，第三根脅排之前的那塊豬肉，也叫前架肉。簡單來説，豬前夾肉就是豬前腿上面的大腿肉，或者説是豬的前大腿肉。前腿肉和後腿肉都是豬腿肉，是從豬的前腿部分到後腿部分的肉。...
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![山姆谷飼牛嫩肩肉做法]( "山姆谷飼牛嫩肩肉做法")
- 用料：牛肩肉500g，胡蘿蔔1根，新小土豆5-6個，大葱1根，西紅柿1個，洋葱0.5個，豆瓣醬2勺多，生抽料酒，鹽，蒜5-6瓣，姜1小塊切片，花椒，幹辣椒5-6個，香葉4-5片，桂皮0.5根，八角2個處理食材：1、胡蘿蔔、土豆滾刀切塊（適合入口大小即可），大葱切段，西紅柿去皮切塊，洋葱切片狀條狀均可。2、牛肩肉泡在水中（冷水...
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![凍牛肩肉為什麼便宜]( "凍牛肩肉為什麼便宜")
- 因為牛肩肉脂肪的分量較少，所以較為便宜。牛肩肉是名副其實的肩膀上的肉，由於此部位常常運動，肉質比較堅硬且結實，如果去掉外側的脂肪之後，便只剩下瘦肉了。...
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![牛後腿和牛肩肉哪個適合包餃子]( "牛後腿和牛肩肉哪個適合包餃子")
- 牛肩肉包餃子比牛後腿肉好，後腿肉是筋頭巴腦，而牛肩肉一部分是裏脊肉嫩嫩的，包餃子好吃口感好，牛肩肉位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成。牛肩肉的間隙脂肪含量比較多，肉質鮮嫩，適合燉、煮餃子、滷等烹飪方式。都不行。肩肉是牛肩膀...
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![一頭牛有幾塊嫩肩肉]( "一頭牛有幾塊嫩肩肉")
- 一頭牛有4塊嫩肩肉。牛嫩肩肉(嫩肩裏脊肉)取材自2--3年青壯牛前肩部，一頭牛隻有4塊，因此部位活動量小。所以肉質嫩而滑口，烹飪中適合“小炒”。嫩肩肉是牛肩胛骨後的一塊肉，牛嫩肩俗稱牛牡蠣肉。牛牡蠣肉是牛的牛肩胛部位，靠近牛的頸椎部位，牛牡蠣肉脂肪含量相對比較低，而且肉質...
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![凍牛肩肉適合怎麼做才很嫩]( "凍牛肩肉適合怎麼做才很嫩")
- 主料：牛肩肉1000克輔料：八角半個、香葉1片、花椒10顆、陳皮半片、孜然粒10顆、胡椒粉1克、薑片3片、醬油2勺、椒鹽2克、料酒20克油辣子適量1、準備好材料，先把八角，香葉，陳皮，花椒，孜然用料理機打磨成粉末備用，牛肉選用牛肩肉，口感更好哦。2、牛肩肉切成合適的大小，大概是2/3食指長...
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![嫩肩肉適合涮火鍋嗎]( "嫩肩肉適合涮火鍋嗎")
- 你説的是羊嫩肩肉還是牛的嫩肩肉，我是內蒙古的人，我覺得無論是羊嫩肩肉還是牛的嫩肩肉都是非常好涮火鍋的原材料之一，這種嫩肩肉非常的鮮美，特別適合涮火鍋，當然了有些人喜歡吃那些羊肋巴肉，因為肋巴肉帶有很多肥肉，這樣吃起來比較香，在我們內蒙古，也有些人喜歡涮火鍋吃帶有肥肉的...
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![牛展和牛肩肉哪個好吃]( "牛展和牛肩肉哪個好吃")
- 牛展和牛肩肉相比，牛肩肉相對更好吃，因為牛肉的纖維程度比較高，所以肉質相對是比較鮮美的。所以綜合對比，牛肩肉相對更好吃。相比之下，還是牛肩肉比較好吃，因為牛肩肉是比較緊實的口感，而且他也是流程讓活動最多的地方，所以他的肉吃起來口感比較好牛肩肉更好吃牛肩肉統稱牛上腦，它...
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![牛上腦與牛肩肉有什麼不同]( "牛上腦與牛肩肉有什麼不同")
- 牛上腦比較肉質比較嫩，而牛肩肉的肉就比較厚實比較重。1、牛上腦：指的是肉牛後頸部位的肉，位於頸部上側牛頭位置到前脊椎（眼肉）上部的肉。2、這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻。但主要口感還是偏瘦，根據脂肪沉澱可分為S上腦，A上腦和B上腦。...
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![牛腱子和牛肩肉哪個好]( "牛腱子和牛肩肉哪個好")
- 看個人口感吧。牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉經過精細分割後的牛肉。一般分為前牛腱和後牛腱。有一種是帶骨頭的牛腱子肉，它的外形呈現長圓錐形狀。還有一種就是不帶骨頭的牛腱子肉，每塊的重量約為2.5到3.5千克。牛腱子肉蛋白質含量比較高，脂肪含量比較低。因為它的...
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![山姆牛嫩肩肉可以煎牛排嗎]( "山姆牛嫩肩肉可以煎牛排嗎")
- 牛嫩肩肉可以煎牛排。牛嫩肩肉是牛肩胛骨後的一塊肉，是牛運動量較大的部位，牛嫩肩肉去掉中間的粗筋後肉質柔軟，性價比非常高，可以做嫩肩牛排。牛嫩肩肉位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌、臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。...
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![牛肩肉適合做肉餡麼]( "牛肩肉適合做肉餡麼")
- 郵件的肉適合做肉餡兒，我來回答這個問題，牛肉是非常好吃的一種，他防高鈣，但是牛腱子肉我建議不適合做謝爾，他適合做醬牛肉，醬出的牛肉五花三層，味道香美，具有營養是一種非常好的美食大家平時都喜大家平時都喜歡是人們的首選牛肉營養價值高牛肩肉適合做肉餡麼可以，因為做餡的肉，只要...
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![牛肩肉和牛嫩肩區別]( "牛肩肉和牛嫩肩區別")
- 沒有區別。牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。又稱為牛嫩肩。它位於牛前腿部，由於它是經常運動的部位，因此肌肉發達、肌間筋多、肉質較堅實適合燉、烤、燜、滷。烹飪簡單也是一大特性，全能型肉類擔當。其口感介於西冷與裏脊之間。即有口感也不失嫩滑。...
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![牛肩肉和牛胸肉哪個好]( "牛肩肉和牛胸肉哪個好")
- 牛肩肉好，牛胸肉口感沒有肩肉好吃，脂肪含量比肩肉高得多。並且牛腱肉和牛肩肉都是肌肉部分，可以製作的菜品種類也更豐富，口感更好。牛裏脊，牛裏脊上的肉，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉，沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛...
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![牛肩肉的特點]( "牛肩肉的特點")
- 牛肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都高。牛肩肉的脂肪含量很低，是亞油酸來源，還是潛在的抗氧化劑。牛肩肉含礦物質和煙酸，維生素B1和核黃素等。是鐵質的最佳來源。牛肩肉還含肉毒鹼，能增長肌肉，牛肩肉色澤淡紅或深紅，切面有光澤，脂肪潔白，質地堅實，富有彈性，脂肪潔...
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![鹿肩肉做法]( "鹿肩肉做法")
- 材料鹿肩肉200克，胡蘿蔔0.5根，西芹1根，尖辣椒1根，葱段、薑片適量，姜粉0.125小匙，胡椒粉0.125小匙，鹽0.5小匙，醬油0.125小匙，雞精0.5小匙，水澱粉適量，糖0.5小匙，料酒0.25小匙，蒜片適量做法1、洗淨的胡蘿蔔、西芹、尖辣椒分別切片待用2、鍋內倒油，葱段、姜、蒜片煸炒出味後，放胡蘿蔔和西芹...
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![豬肉前肩瘦還是後肩瘦]( "豬肉前肩瘦還是後肩瘦")
- 豬的後肩肉瘦的多，豬後肩有個大瘦肉球做鍋包肉，炒菜都可以，豬前肩肥肉的多，所以要想買豬瘦肉還是買豬後肩的肉才好。...
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![牛肩肉和牛鍵肉的區別]( "牛肩肉和牛鍵肉的區別")
- 部位不一樣1、肩肉位於牛的前肩胛部，肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。2、牛腱肉是牛小腿上的肌肉芯，又叫金錢腱，是牛小腿內一塊長而帶筋的肉。牛肩肉和牛鍵肉的區別主要區別是部位的不同：第一，牛肩肉是牛的前肩胛部、前腿的上部的肉。第二，牛腱肉即前後腿肉，前腿肉稱前腱，後腿肉...
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![豬肉肩胛肉是哪一塊]( "豬肉肩胛肉是哪一塊")
- 梅花肉：又叫肩胛肉，這個位置的肉可以説是豬身上口感最好的一塊肉了，一頭豬身上大約只有5斤左右的梅花肉，如果説捨不得花錢買牛排，可以選擇梅花肉，肉質也非常軟嫩。...
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![牛肩肉的做法]( "牛肩肉的做法")
- 主料牛肩肉1000克輔料八角半個香葉1片花椒10顆陳皮半片孜然粒10顆胡椒粉1克薑片3片醬油2勺椒鹽2克料酒20克油辣子適量1、準備好材料，先把八角，香葉，陳皮，花椒，孜然用料理機打磨成粉末備用，牛肉選用牛肩肉，口感更好哦。2、牛肩肉切成合適的大小，大概是2/3食指長度為宜。3、把所有...
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![豬肉前肩和後肩區別]( "豬肉前肩和後肩區別")
- 口感不同，豬前肩肉好，豬的前腿肉的肉質要更加細膩，吃起來的口感也是比較鮮嫩的，一般經常會用來做炒豬肉或者包餃子等等，因為豬的前腿經常運動，所以它的肥瘦相間，吃起來也會更嫩。豬後座肉的肉質是比較緊緻的，相對於前腿肉來説，上面的筋膜會比較少，只是表面一層肥肉，再其他的都是瘦肉...
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![牛肩肉能做醬牛肉嗎]( "牛肩肉能做醬牛肉嗎")
- 牛肩肉也叫牛前頰肉，是牛頸部往後，牛身以前的部位，可以做醬牛肉，完全沒問題。牛肩肉既沒有牛腿肉因為發力原因肉纖維過於密實，也沒有牛腹部肉的鬆弛，瘦肉和脂肪比非常合適，可謂不肥也不柴，口感極為合適，是做醬牛肉很適合的部位。製作醬牛肉其實沒有特別要求，牛身每個部位都可以製作...
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![牛肩是什麼肉]( "牛肩是什麼肉")
- 牛肩肉是牛肩膀上的肉，由於此部位常常運動，肉質比較堅硬且結實，如果去掉外側的脂肪之後，便只剩下瘦肉了，脂肪的分量較少。牛肩肉嫩，此外牛肩肉也含有多量的糖原及氨基酸，而使得牛肩肉的營養價值隨之提高。牛肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都高。且脂肪含量很低...
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![牛肩肉跟保樂肩是同款肉嗎]( "牛肩肉跟保樂肩是同款肉嗎")
- 牛肩肉跟保樂肩是同款肉。保樂肩肉是牛的前肩胛部。保樂肩肉由岡上肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成。風味濃厚，脂肪分佈合理。牛肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜咖喱牛肉。肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，也...
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