![用酥肉粉炸生辣椒怎麼做酥脆]( "用酥肉粉炸生辣椒怎麼做酥脆")
- 原料：青椒500克，雞蛋4個，酥肉粉200克。方法/步驟：1、青椒去蒂、去籽，切成2．5釐米方塊。在雞蛋液中加適量水，向一個方向攪動。2、然後隨攪隨加酥肉粉和適量發酵粉，調成糊。把切好的青椒塊掛糊，放入六成熱油中炸透裝盤。3、把醬油、味精、辣椒油、香菜切好。將調料放在碗中，配炸好的...
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![粘米粉和生粉炸東西脆嗎]( "粘米粉和生粉炸東西脆嗎")
- 生粉炸出來是脆的，米粉炸出來是粘的。主要是看您炸什麼東西，不同原料區別對待，沒有絕對的可否。可以的，但是粘米粉炸出來是粘的，看是否符合口味使用。炸東西的時候要控制油温，縮短煎炸時間，煎炸時温度控制在160—180攝氏度比較理想，此時冒油煙很少，食物丟進去後會大量起泡。可以用...
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![炸生蠔用什麼香炸粉]( "炸生蠔用什麼香炸粉")
- 用生粉就行！考究一點的話，沾上雞蛋液，再裹上面包糠，這樣表皮更酥脆一些。酥炸生蠔，可以用生粉，最好是用酥炸粉，酥炸粉是轉門炸食品的，可以爆炸到爆米花成度，又酥又脆。一般都使用生粉，也就是澱粉，生粉和麪粉1：1（生粉起到脆的作用，麪粉起到包裹的作用），這樣做出來的生蠔，香酥美味！這樣炸出來...
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![炸花生餅用粘米粉還是糯米粉]( "炸花生餅用粘米粉還是糯米粉")
- 都可以的。因為糯米粉較粘，所以，一般人們會習慣的稱之為粘米粉，只有在較專業的場合或行業人員，為區別其與其它種類粘面時才會用到。這兩種粉都要用到用料糯米粉400g粘米粉100g花生2500g水適量（步驟會説明）鹽一小勺2、炸花生餅的做法將糯米粉和粘米粉混合均勻，留少許以便不小心水...
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![急 用來炸東西生粉還是澱粉好]( "急 用來炸東西生粉還是澱粉好")
- 啥東西的時候是用澱粉比較好，澱粉一般都是用紅薯澱粉製作的，他掛糊後炸出來的東西相對比較脆而生粉一般則是用玉米澱粉製作成的，他一般都是在掛勾芡，炒菜起鍋時所用的...
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![玉米生粉炸魚做法]( "玉米生粉炸魚做法")
- 食材：草魚，小葱，生薑，食鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，玉米生粉，食用油，白醋做法步驟：1、準備一條草魚，一根小葱，一塊生薑，一勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺料酒，一顆雞蛋，一小盤生粉，適量的食用油，少量的白醋就可以了。2、草魚取出來，一定要將草魚充分處理乾淨，尤其是表面的黏液，魚鰓，還有魚腹裏面的黑膜，這三個地...
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![炸茄盒用生粉代替麪粉可以嗎]( "炸茄盒用生粉代替麪粉可以嗎")
- 可以。炸茄盒要將茄子表面蘸上面糊，使用麪粉還是生粉，根據不同廚師習慣都有，大多數廚師習慣於一半面粉一半生粉調成麪糊，麪粉糊脆硬，生粉糊酥，用生粉代替麪粉糊，炸出來的茄盒表面非常酥的口感，是完全可以的。當然大多數人還是習慣麪粉生粉各一半，即脆又酥。...
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![炸魚用什麼生粉]( "炸魚用什麼生粉")
- 炸魚用糯米粉，因為魚中含有一定的腥味，而糯米粉中含有豐富的澱粉和蔗糖，能幫助很好地去除魚中的腥味。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。...
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![生粉可以代替炸粉嗎]( "生粉可以代替炸粉嗎")
- 可以可以的，可以用雞蛋把生粉調開，在土豆條上面裹一層，這樣炸出來的薯條會比較好吃，而且會比較脆，比較爽口。生粉是可以用來油炸的，生粉用來給肉類上漿時，可以防止肉的水分和營養過分流失，生粉一般用來掛糊，比如鍋包肉，需要用生粉，調成糊，包在肉上，經過油炸形成脆殼，如果是單一放麪粉，吃...
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![炸丸子用生粉還是麪粉]( "炸丸子用生粉還是麪粉")
- 用生粉比較好一些。炸丸子時放生粉最好，炸丸子的時候加入生粉，首先可以起到醃製肉餡的作用，保持肉餡的鮮美和嫩的口感，第二可以起到粘合劑的作用，使丸子在高温滾油中不會散掉，在炸丸子時除了加生粉可以適當加入一些麪粉，增加數量同時也能夠令肉丸子吃起來不膩，口感更Q彈...
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![小酥肉粉如何炸花生米]( "小酥肉粉如何炸花生米")
- 小酥肉粉用少量的水或雲，然後把花生米煮熟晾乾，把小酥肉粉均勻的裹在花生米的米粒兒上，放在油鍋裏進行炸，咱兩分鐘三分鐘就好了...
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![空氣炸鍋烤生蠔粉絲做法]( "空氣炸鍋烤生蠔粉絲做法")
- 先刷一下生蠔的表面，熱水泡粉絲把泡好的粉絲放到生蠔下面，蒜末放到生蠔上面，然後澆上調好的汁（鹽、醋、醬油、蠔油、香油、菜油、糖、味精、料酒各一勺放入空氣炸鍋，120度10分鐘即可，中途可以取出撒上芝麻...
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![炸甜玉米生粉是澱粉嗎]( "炸甜玉米生粉是澱粉嗎")
- 澱粉，因為澱粉比生粉好用，澱粉它具有黏性，能鎖住水分不易流失，炸出來才容易酥脆又不易軟！生粉適用於肉類食物上，肉質會比較韌！是澱粉玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉，以玉米為原材料，呈微微的淡黃色。在香港地區，一般都會將玉米澱粉叫成生粉。其吸濕性強，可用作醃肉料或製作油炸類菜餚（掛糊），如...
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![油炸用生粉還是澱粉]( "油炸用生粉還是澱粉")
- 1、炸東西用澱粉比較好，因為澱粉的吸水能力比較強，用澱粉包裹炸出來的食物，不會有多餘的水分，外脆裏嫩，所以炸東西用澱粉比較好。2、在日常生活中，經常會用油炸的方式來做菜，很多人會弄不清楚是用澱粉炸東西還是用生粉，實際上，炸東西用澱粉比較好，炸出來的食物也會更加乾爽。3、澱...
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![生粉可以炸酥肉]( "生粉可以炸酥肉")
- 可以用生粉的。炸酥肉我們的麪糊還是選擇用生粉，也就是我們平常説的澱粉，玉米澱粉、紅薯澱粉都可以。因為生粉相對面粉來説會更濃稠一些，更適合用來油炸，還有在做麪糊的時候，可以用鴨蛋來代替雞蛋。比較推薦紅薯澱粉炸出來是非常酥脆的...
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![炸魚表面用生粉還是麪粉]( "炸魚表面用生粉還是麪粉")
- 炸魚表面是用麪粉。因為麪粉還有吸附異味的功能，使成品去除腥味更加鮮美。炸魚的做法：1、首先是醃製，適量的五香粉和鹽、少量醬油醃製魚一段時間2、調麪糊，麪粉裏打入一個雞蛋，加入一點生抽，加入適量水調成稀糊3、熱油，魚塊沾麪糊4、把裹好麪糊的魚放進油鍋5、撈出瀝油即可...
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![生粉可以炸酥肉嗎]( "生粉可以炸酥肉嗎")
- 可以。生粉用來給肉類上漿時，可以防止肉的水分和營養過分流失，生粉一般用來掛糊，比如鍋包肉，需要用生粉，調成糊，包在肉上，經過油炸形成脆殼，如果是單一放麪粉，吃起來會非常硬，口感不脆。澱粉。用澱粉裹着炸更脆。炸酥肉我們的麪糊還是選擇用生粉，也就是我們平常説的澱粉，玉米澱粉、紅...
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![生粉炸魚的正宗做法]( "生粉炸魚的正宗做法")
- 主料：草魚250克調料：豬油30克，鹽2克，黃酒2克，味精2克，花椒粉1克，雞蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麥麪粉10克，豌豆澱粉4克，大葱3克，姜3克做法1、將草魚肉改為一字條收入碗內，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、葱姜水根本調味，醃製一下備用2、將雞蛋清打入碗內，抽打成泡沫狀，參加澱粉調拌勻...
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![生粉怎麼炸魚呢]( "生粉怎麼炸魚呢")
- 句清洗乾淨，放醬油，撐，花椒粉調口，放葱段，薑片，蒜片硽制二十分鐘左右。硽好的魚拿出來，裏上一層生粉。起鍋燒油八層熱，下魚，炸至兩面金黃，出鍋開吃。食材：草魚，小葱，生薑，食鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，玉米生粉，食用油，白醋做法步驟：1、準備一條草魚，一根小葱，一塊生薑，一勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺料酒，一顆...
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![炸帶魚用生粉還是麪粉]( "炸帶魚用生粉還是麪粉")
- 用生粉第一種，裹麪粉炸，就是把帶魚清洗乾淨，切塊，撒上面粉拌均勻，靜止一會，這樣炸到時候不易掉粉，由於用麪粉炸完以後會使帶魚口感酥軟，但是涼了之後就不會酥了，這樣用麪粉裹住炸，適合做紅燒魚。第二種，裹澱粉炸，也是把帶魚清洗乾淨切塊，用料酒醃製一會，撒上幹澱粉拌均勻，靜止一會，這樣炸...
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![鹹味花生米裹麪粉的炸法]( "鹹味花生米裹麪粉的炸法")
- 準備好花生米，不能用水清洗，如果清洗之後一定要晾乾，然後打一個雞蛋，加少量鹽、雞精、胡椒粉，再加適量麪粉，以每顆花生米上面都裹滿面粉為最佳，然後放進油鍋裏炸就好了。花生米洗淨撈出，用雞蛋麪粉鹽調麪糊，把花生米放入碗中裹上面糊，鍋內油燒成六成熱，下入花生米，用中下火，麪糊變成黃...
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![脆炸粉是什麼粉]( "脆炸粉是什麼粉")
- 脆炸粉，也是一種起酥粉和調料，炸粉主要由麪粉、澱粉、泡打粉混合配製而成。適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅等，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。炸粉的主要成分為麪粉、變性澱粉、泡打粉等，主要工藝是原料的混合，用作於製作脆皮油炸...
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![炸粉腸要炸幾分鐘]( "炸粉腸要炸幾分鐘")
- 180度17分鐘。步驟如下：1、1.火腿腸兩面切花刀，稍微切深一點。2、火腿腸表面刷一層食用油。3、放入空氣炸鍋180度烤7分鐘，翻面繼續烤8分鐘。4、準備燒烤料：萬能祕製醬料表:1勺孜然粉十1勺白芝麻十半勺燒烤料十1勺辣椒粉+1勺蠔油十淋上熱油，攪拌均勻。祕製醬料喜歡吃糖的可以加...
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![豌豆粉炸魚怎麼炸]( "豌豆粉炸魚怎麼炸")
- 材料主料：草魚250克調料：豬油30克，鹽2克，黃酒2克，味精2克，花椒粉1克，雞蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麥麪粉10克，豌豆澱粉4克，大葱3克，姜3克做法1、將草魚肉改成一字條收入碗內，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本調味，醃製一下備用2、將雞蛋清打入碗內，抽打成泡沫狀，加入澱粉調...
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![油炸粉是什麼粉]( "油炸粉是什麼粉")
- 是用於炸品，像是炸雞等的外裹粉，一般是複合型的膨大劑加上澱粉等製成的。這一類型的油炸粉，方便使用，選擇需要炸制的食材，裹蛋液後裹油炸粉，或者直接裹油炸粉，炸製出來的食物，顏色金黃，外殼酥脆，口感更好。...
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