![老飯骨爛糊白菜最正宗做法]( "老飯骨爛糊白菜最正宗做法")
- 爛糊白菜的製作材料：主料：白菜1000克，·金華火腿茸60克，·雞清湯250克，·精鹽10克，·生粉，雞粉各20克，·料酒，香油各10克，·糖3克，·胡椒粉5克，·油50克。·餅20張做法:1、將清湯燒開，加入白菜，煮熟後撈出2、炒鍋至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、鹽、料酒、香油、胡椒粉、味精、澱粉拌勻，收...
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![老飯骨炒蘿蔔絲]( "老飯骨炒蘿蔔絲")
- 主料:白蘿蔔1根輔料:大葱1棵幹辣椒2個油2勺鹽適量素炒白蘿蔔絲的做法:步驟1白蘿蔔洗淨，葱白與葱綠分開步驟2用削皮器把白蘿蔔的表皮削下薄薄的一層來，只削掉最外層的表皮即可，不要削掉其“真皮”哈！它的皮的營養價值也非常的高。研表明，白蘿蔔中所含的鈣98％在蘿蔔皮內步驟3用工...
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![老飯骨八珍豆腐正宗做法]( "老飯骨八珍豆腐正宗做法")
- 材料：老豆腐兩塊、木耳1小把、香菇4個、鮑魚10個、蟹柳4根、銀杏1小把、鮮百合1棵、青豆1小把、雞骨豆1小把、上湯2碗、鹽適量具體做法：1、普寧豆腐洗淨，切成長方塊。2、木耳與香菇提前用清水泡發，並將香菇切成絲。3、青豆、雞骨豆洗淨。鮑魚去殼去除內臟、洗淨切花刀蟹柳，切...
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![老飯骨玉米炒蝦仁的做法]( "老飯骨玉米炒蝦仁的做法")
- 老飯骨玉米炒蝦仁做法蝦仁、玉米粒，火腿切丁。雞蛋打入碗內，加鹽、葱末打勻。鍋熱油，放入雞蛋滑散，放入青豆、葱末、胡蘿蔔、玉米翻炒均勻。加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味。加入隔夜米飯迅速翻炒，粒粒米飯噴香即可出鍋。【主料】：玉米1根|蝦仁...
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![滷肉飯老飯骨燉多久]( "滷肉飯老飯骨燉多久")
- 滷肉飯老飯骨燉三十分鐘製作食材滷水500克、豬肉200克、滷蛋、蒜4瓣、紅洋葱200克、米飯500克、青菜7剋制作流程1、豬肉將肥肉和瘦肉分開切小塊，洋葱切小塊，蒜切碎滷肉飯2、鍋中燒少量熱油，將肥豬肉熬一下3、下蒜泥和洋葱，炒變色4、肉下鍋，炒散5、加入滷水，剛沒過肉即可，煮開後，...
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![醬豬肝老飯骨做法]( "醬豬肝老飯骨做法")
- 【原料】豬肝2000克【調料】精鹽100克料酒20克味精15克葱段20克薑片10克醬油50克香料包1個（內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量）。【做法詳解】1、將豬肝按葉片切開，反覆用清水沖洗乾淨。2、鍋內放入清水燒沸，加入葱、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。3、鍋內...
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![老飯骨排骨燉海帶怎麼燉才好吃]( "老飯骨排骨燉海帶怎麼燉才好吃")
- 步驟1、把豬排骨洗淨在開水中煮3分鐘，再用清水洗乾淨生薑切片，香葱切小段待用。2、海帶浸泡後洗乾淨，切成絲或者小片，在開水中煮2分鐘，再清水洗淨，瀝乾水分待用3、準備一個砂鍋，放入洗淨的排骨，放入適量料酒和生薑片，（也可以適量加少許醋，）加入冷水，水量要超過排骨一寸至兩寸。蓋上砂...
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![老飯骨辣椒油做法]( "老飯骨辣椒油做法")
- 材料：食用油1000克、大料20克、乾花椒10克、紫洋葱50克、紅蘿蔔30克、芹菜20克、香菜20克、大葱20克、大蒜30克、生薑30克。1、首先將紫洋葱清理乾淨切成塊、胡蘿蔔去皮切刀背厚的片、芹菜清洗乾淨切片、大葱切馬蹄形、大蒜切片、生薑去皮切片、香菜洗淨切段，分別放入盤中...
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![老飯骨榴芒雞做法]( "老飯骨榴芒雞做法")
- 榴蓮殼去掉外面堅硬的部分，留白瓤，切兩釐米的塊備用調味料黃芪20g，當歸10g，當歸要用當歸片，別買成當歸尾了，效果不一樣。炒鍋內放油，先將花椒大料等丟入鍋中炒香後，再把雞塊放進去翻炒，然後把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴蓮殼（留一半備用）、黃芪、當歸、枸杞紅棗、...
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![老飯骨豬肚做法]( "老飯骨豬肚做法")
- 豬肚做法用料：豬肚1個菠蘿蜜5顆薑片一塊料酒2勺鹽適量耗油適量糖一勺花椒20粒麪粉兩勺醋兩勺做法1、豬肚翻面，洗去粘液，加麪粉，醋一起洗，不加水。洗兩遍基本沒味道2、冷水下鍋，抓一把花椒，放幾片姜，煮的時候時不時要翻面，以免粘鍋3、煮好後冷水沖洗乾淨豬肚切片4、菠蘿蜜取出籽，菠...
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![老飯骨韭菜蝦仁餃子餡做法]( "老飯骨韭菜蝦仁餃子餡做法")
- 1、蝦去皮，挑背線，用鹽和澱粉搓一下，洗淨控幹，切成5mm的小塊。 2、絞肉里加入料酒、醬油、蠔油、薑末、胡椒粉，再數次加入少量的水，不斷地攪拌。 3、韭菜切成3-4mm的細末，放到肉餡裏攪拌均勻。 4、加色拉油、香油攪拌一下後，加適量的鹽攪拌均勻即可。 韭菜清洗幹...
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![老飯骨椒鹽排骨]( "老飯骨椒鹽排骨")
- 材料：豬排骨500g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒鹽3g、熟豬油75g、醬油25g。烹調方法如下：1、將排骨洗淨，切成二寸長，半寸寬肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調勻，拌好，浸泡一小時使之入味2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調成糖醋汁。餘下太白粉...
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![老飯骨熗炒蓮花白]( "老飯骨熗炒蓮花白")
- 主料包心菜1個輔料幹辣椒5個，乾花椒粒適量，姜蒜末適量，油適量，鹽適量，雞精少許方法1先把整個白菜外面清洗乾淨，然後把它分成一片一片再洗兩次，然後把它們都撕成大小適中的小塊。2洗五個幹辣椒切成小段，放適量花椒粒，姜蒜切末。3鍋內放適量的油，待油熱後放入辣椒花椒炸一下4辣椒花椒...
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![老飯骨醬爆雞丁正宗做法]( "老飯骨醬爆雞丁正宗做法")
- 原料雞胸肉2塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、葱薑蒜適量、醬油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、香菇豆豉1大勺、糖1小勺、鹽適量。做法1、雞胸肉去除筋切成丁2、放入葱花、薑末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺澱粉醃製十餘分鐘3、把黃瓜切成小丁4、胡蘿蔔也切成丁...
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![老飯骨牛肉香菇醬的製作方法]( "老飯骨牛肉香菇醬的製作方法")
- 主料：牛肉300g，幹香菇100g，花生100g，洋葱半個，小米辣50g，大蒜6瓣，幹辣椒3根，姜2大片輔料：黃豆醬2湯勺，糖2茶匙做法步驟：1、幹香菇用清水衝去塵土雜質，放入温水中泡發1小時左右，切小丁。2、牛肉洗淨擦乾，切成小丁。建議牛肉用刀自己切，不要用絞肉機直接打碎。第一，打碎後的牛肉顆粒很小，一...
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![老飯骨小黃魚的做法大全]( "老飯骨小黃魚的做法大全")
- 食材準備：小黃魚300克，葱，姜，蒜，八角，鹽，雞精，糖，醋，醬油，豌豆1把。製作方法：1、先將小黃魚，用清水浸泡，自然溶解上面的冰塊。化開的小黃魚去掉頭部，同時將內臟一併拉出來。然後清洗乾淨裏面的黑色薄膜和血污。待全部小黃魚清理乾淨後將其控幹水分，備用。2、鍋中倒入多些的油，打開爐火，大火...
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![老飯骨牛肉餡餅的做法]( "老飯骨牛肉餡餅的做法")
- 【食材】10個量温水面團：普通麪粉200克，65度左右的温水117克，鹽2克餡料：牛肉泥200克，姜10克，葱100克，鹽3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油適量【製作過程】1、首先，準備一份温水面團，將普通麪粉與鹽一同放入盆中，慢慢倒入温水，一邊倒一邊攪拌成絮狀，稍微冷卻...
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![老飯骨清蒸鱖魚的做法]( "老飯骨清蒸鱖魚的做法")
- 主料：鱖魚750克輔料：火腿15克冬筍30克香菇（鮮）25克豬油（板油）10克調料：姜10克小葱15克鹽4克味精3克黃酒20克醋10克各適量做法如下：1、將鱖魚剖好洗淨，放沸水鍋中稍微燙一下撈出，用刀輕輕颳去魚身上的粘液2、把刮淨粘液的魚平放在砧板上，用刀貼着背脊骨從頭下至尾部剞一刀，翻身，在身體...
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![老飯骨羊腿做法]( "老飯骨羊腿做法")
- 一，食材用料：羊腿肉300克，洋葱50克，花椒水3小勺，胡椒粉少許，香菜梗適量，醬油少許，料酒少許，乾紅辣椒適量，鹽適量，老抽少許，孜然粒少許，澱粉少許，玉米油適量二，做法步驟：1、提前將花椒泡水5-6個小時2、羊肉切片，洋葱切絲，香菜梗切段，乾紅辣椒切絲備用3、羊肉片加入適量花椒水，倒入料酒，醬油，胡椒...
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![老飯骨做的蝦肉丸子]( "老飯骨做的蝦肉丸子")
- 1、把大蝦去頭去尾去皮，除去脊背上的沙線，用水洗淨2、把肥膘肉切成薄片3、和大蝦放在一起用刀背砸成泥4、勺內放豬清油，這個菜使用清油，做出來色澤美觀，色澤越淺越好5、油燒至四成熱時，把蝦泥擠成丸子6、用小勺舀着下入勺內，炸呈淺黃色，撈出裝盤即成。7、吃時蘸花椒鹽。...
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![老飯骨牛尾骨高壓鍋做法]( "老飯骨牛尾骨高壓鍋做法")
- 牛脊骨6斤左右，用清水沖洗乾淨。放入冷水中浸泡30分鐘，待血水出來，在沖洗一次，放入高壓鍋中。放入高壓鍋中，加入涼水，涼水可以多點，大火加熱，放少量鹽。待水開後，撇去血漠，加入生薑，香葉，桂皮，八角，料酒，加入蓋蓋加壓。大約45分鐘，閉火。待用。用大鍋，加兩大勺，壓好的骨頭湯。加入適量的鹽，...
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![老飯骨醬牛肉最正宗的做法]( "老飯骨醬牛肉最正宗的做法")
- 材料牛腱子肉2000克。調料冰糖50克，生抽200克，精鹽25克，料酒10克，葱段20克，薑片15克。香料包1個(內裝桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。製作1、將牛腱子肉切成大塊，放入清水中浸泡洗淨。2、鍋內放入清水4000克，放入牛腱子，逐漸加熱燒沸，燙透撈出。3、鍋內放入適量清水，加入...
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![老飯骨蘿蔔湯怎麼做好喝]( "老飯骨蘿蔔湯怎麼做好喝")
- 蘿蔔湯的做法主料：白蘿蔔1個輔料：植物油1勺、陳醋1勺、鹽1勺、木耳適量、葱花適量、粉絲適量做法：步驟1開水燙一下粉絲，然後燜10分鐘即可，白蘿蔔最好削皮不辣，白蘿蔔先切片，然後改刀再切蘿蔔絲步驟2葱花爆鍋出香味，再炒蘿蔔絲。火不要開得太大了，免得菜會糊巴步驟3葱花爆鍋出香味，...
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![獅子頭老飯骨做法]( "獅子頭老飯骨做法")
- 用料丸子餡：豬五花肉約二斤、肥四瘦六，馬蹄6個左右，澱粉30克/斤肉，鹽10克/斤肉，白胡椒兩勺，鹹鴨蛋（蛋黃），每個丸子裏包一個葱姜水：（拌餡用）葱花4-5刀，薑片（切邊角料即可）4-5片，料酒5勺，清水一小碗紅燒湯底：葱花4-5刀，薑片4-5片，醬油適量，老抽少量，料酒少量，大料兩三瓣，花椒9-10粒，桂皮一塊，白胡椒少...
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![老飯骨做的粉蒸排骨]( "老飯骨做的粉蒸排骨")
- 主料2種排骨600克大米適量輔料6種葱1段姜3片蒜3掰幹辣椒2個花椒少許八角半個調料3種糖1勺鹽3克蒸魚豉油2勺烹飪步驟16步步驟1所有輔料，大米，幹辣椒，花椒，八角放料理機打碎，大米不用打成粉，碎粒就行步驟2打好的粉蒸料放旁邊備用步驟3葱薑蒜切小粒步驟4排骨泡水半個小時，把血水泡...
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