![豌豆粉做涼皮不勁道怎麼回事]( "豌豆粉做涼皮不勁道怎麼回事")
- 是漿子太稀了接下來我就和你説一下怎麼做出來的麪皮好吃又勁道洗面：用豌豆粉和麪，用清水浸泡着醒十分鐘，反覆的洗面，直到洗面的水很清為止，把洗出來的麪漿沉澱4個小時以上，沉澱好的麪漿把上邊的一層清水倒掉，留下的麪漿一定要掌握好稀稠度，一般情況下勺子提起來麪漿能成為一條直...
- 13936
![涼魚不勁道為啥]( "涼魚不勁道為啥")
- 是水量的問題。做出來的涼蝦勁不勁道，是跟水的用量有關的，只要水的用量恰當，做出來的涼蝦就會很勁道具體做法如下：用料：涼蝦粉或涼糕粉半袋125克、水見製作詳情、紅糖水適量1、首先先準備好半袋（125克）涼蝦粉或涼糕粉。2、加入2倍粉量（250克）温水攪勻成漿糊狀，靜置20～30分鐘。3、熱...
- 19481
![為什麼自己做的涼糕不勁道]( "為什麼自己做的涼糕不勁道")
- 可能是水放太多了，才會導致涼糕沒有韌性。在做涼糕時，要尤其注重水和涼糕粉的比例，一般情況下，水比涼糕粉是2比1的情況，將水和涼糕粉充分攪拌之後，倒入鍋中煮熟，一般五分鐘左右，一邊煮一邊不斷的攪拌，關火了之後，也要不斷的攪拌，然後放入容器，冷卻成型就可以。...
- 19128
![牛肉煮出來不勁道怎麼回事]( "牛肉煮出來不勁道怎麼回事")
- 正常的情況下，牛肉煮出來不，筋道的原因，我認為有兩種可能一是，牛肉煮的時間過長導致，牛肉太軟爛了，第二，就是牛肉是肋吧肉，所以不是很筋道。...
- 26752
![澄面涼皮為啥不勁道]( "澄面涼皮為啥不勁道")
- 澄面涼皮不筋道是因為把麪筋洗出來了，所以涼皮沒有筋，那當然就不筋道了。涼皮是陝西的名吃，涼爽可口不沾牙，配上為涼皮專門配製的各種調料，哇塞！真是獨一無二的人間美味。到陝西西安去旅遊的旅遊愛好者們，別忘了吃上一碗陝西涼皮...
- 16492
![自制豌豆粉怎麼不勁道]( "自制豌豆粉怎麼不勁道")
- 對於自制的碗豆粉怎麼不筋道可能是我們在製作的時候沒有製作好吧，就是我們往往鬥魂做好了，然後再製作成豌豆麪啊，或者是豌豆，其他的一些食食物的時候，可能沒有那麼筋道，就是沒有做好。如果做好了應該是會比較勁道的。製作的時候可能還得添加一些其他的麪食來進行調配，會更加的筋...
- 26006
![蝦滑不勁道怎麼辦]( "蝦滑不勁道怎麼辦")
- 辦法如下:1、加些蛋清在製作蝦滑的時候加上半個蛋清不僅可以增加蝦滑的黏性，也能夠讓蝦滑做出來更有彈性，注意蛋清不宜太多，以免影響蝦滑的彈性。2、順着一個方向攪在做蝦滑的時候一定要向一個方向攪拌，這樣攪拌蝦滑會更有彈性。3、攪的時間要長在攪打蝦泥的時候時間越久越有...
- 13524
![蛙魚為什麼不勁道]( "蛙魚為什麼不勁道")
- 應該是你沒把握好火候澱粉要用的綢的那種，想你説的不是澱粉的原因，是還要放點鹽和油，放鹽是因為，讓魚肉老一點，一下鍋不會馬上就碎。放油是因為，原料和原料下鍋的時候不粘。還有，水要多一點，還有，要很沸的水在下魚，水不沸，魚馬上就碎了。...
- 13397
![蕎麪碗託為啥不勁道]( "蕎麪碗託為啥不勁道")
- 步驟/方式1蕎麪碗託不筋道，可能是攪拌不均勻步驟/方式2也可能是沒有加白麪粉步驟/方式3或者是沒有加鹽步驟/方式4以上原因都有可能會導致蕎麪碗託不筋道。步驟/方式1蕎麪碗託不筋道，可能是攪拌不均勻步驟/方式2也可能是沒有加白麪步驟/方式3或者是沒有加鹽。步驟/方式4以上...
- 18868
![為什麼豬肝炒出來不勁道]( "為什麼豬肝炒出來不勁道")
- 炒豬肝對烹飪技術要求很高，操作稍有不當，炒出的豬肝就會很硬，口感就會大打折扣。要炒出嫩滑爽口的豬肝，具體操作要求如下:1、豬肝適量，最好是肝尖，不帶血管。洗淨切片，片厚2毫米左右，刀要鋒利。2、肝片切好後，用清水漂洗。一是漂去血腥味，二是漂去碎屑(沫)，然後瀝乾水份。3、用一容...
- 27796
![玉米澱粉做漏魚為什麼不勁道]( "玉米澱粉做漏魚為什麼不勁道")
- 您應該在玉米澱粉中添加一些純玉米麪，這樣做漏魚就會非常勁道好吃。如果只是用玉米澱粉製作漏魚，不行，玉米澱粉是一種潤滑粘稠輔助食材，製作漏魚時，您一定要添加一些玉米粉或是少許麪粉攪拌均勻一下後，這樣做出來的漏魚勁道好吃而且特別有嚼勁呢！希望以上回答對您有幫助。...
- 26207
![小麥澱粉做的涼皮為啥不勁道]( "小麥澱粉做的涼皮為啥不勁道")
- 原因有：1直接購買的小麥澱粉不純，加入了其它澱粉。做涼皮，建議自己洗粉。2購買的小麥粉，是南方小麥粉。一定要購買北方的小麥粉！北方小麥粉，澱粉含量高，更地道。3製作時，水過多過於稀，凝固不好，所以耙軟軟的。4蒸汽温度不夠，沒有完全熟透。5過厚，沒有讓水分蒸發完全。...
- 9690
![豌豆粉做的涼粉不勁道怎麼補救]( "豌豆粉做的涼粉不勁道怎麼補救")
- 不勁道是因為水裏面沒加鹽，補救也很簡單，可以在水裏加上一勺食鹽除了工藝，關鍵在配料，要想涼粉筋道有彈性，不易碎裂，必須在煮漿時加點鹽才行的。加鹽可以很好的增加涼粉的筋性，這樣做出來的涼粉就不容易碎了，而且口感非常的勁道爽滑。做涼粉，豌豆澱粉和水的比例是1:6...
- 18698
![自制魚豆腐為什麼不勁道]( "自制魚豆腐為什麼不勁道")
- 自制豆腐不勁道，可能是豆漿中的蛋白質沒有充分交聯所致，建議你可以看看是不是下面的原因一、豆漿多煮一段時間，如果你煮豆漿的時間不夠，豆腐凝結會有影響。二、石膏的濃度和量是否足夠石膏裏的遇到水，生成二水硫酸鈣，二水硫酸鈣有聚凝效果。讓分散溶解在水裏的豆漿聚凝，產生豆腐...
- 9059
![牛腱肉滷好了為什麼不勁道]( "牛腱肉滷好了為什麼不勁道")
- 牛腱肉滷好了不勁道，通常都是你滷的時間太長了，這樣就把他那個勁道給破壞了今，建議滷那個牛腱肉的時候嗯滷20分鐘就基本上可以了，你不要滷太長的時間，太長時間不勁道，口感一定會受到影響的，滷豬蹄兒滷鴨爪滷雞爪時間都不能太長，滷出來的效果就好一些。...
- 32696
![汆羊肉丸子為啥不勁道]( "汆羊肉丸子為啥不勁道")
- 因為肉丸子在製作餡料的時候沒有將餡料經過摔打或攪拌使其變得更加勁道爽滑。肉餡在經過不停的摔打和攪拌後做出來的肉丸子口感會變的更加Q彈勁道，也可以加入雞蛋，增加丸子的嚼勁。若是為了使其口感更加清脆香甜，可以在肉餡中加入荸薺或者山藥或是蓮藕末等等。...
- 6025
![手工燴麪坯吃着不勁道怎麼回事]( "手工燴麪坯吃着不勁道怎麼回事")
- 缺少配料，要在和麪時加點食用鹽、筋力源M等，燴麪才能筋道耐煮，不斷條不混湯。1、麪粉筋度偏低，燴麪坯發軟易造成粘連的現象。2、新麥芽麥麪粉易造成燴麪坯粘連。3、加工好的燴麪坯表面要注意抹層食用油，可以很好地避免燴麪坯粘連的現象。4、把燴麪坯低温保存也能很好避免粘連...
- 26461
![自己做的脆皮腸為什麼不勁道]( "自己做的脆皮腸為什麼不勁道")
- 因為自己做的脆皮腸放的肉比較多，澱粉含量少，也沒有添加食用膠等添加劑，腸衣一般用豬腸衣或羊腸衣所以不脆，買的腸配料裏面肉少澱粉多又添加了食用膠，腸衣是人造膠原蛋白的腸衣所以吃起來口感筋道彈牙，但自己做的腸吃起來乾淨放心...
- 28812
![自制粉皮不勁道易碎什麼原因]( "自制粉皮不勁道易碎什麼原因")
- 漿糊比例太稀就會導致涼皮不筋道、很容易碎，每500克水要放豌豆粉100克、澱粉50克，正確做法如下：準備材料：豌豆粉100克、水500克、澱粉50克、白糖適量。一、鍋中放入500克水加熱。二、將100克豌豆粉和50克澱粉倒入小碗中。三、加入100克的清水。四、用清水浸泡，2分鐘後攪拌成無...
- 29827
![蒸涼皮為什麼吃起來不勁道]( "蒸涼皮為什麼吃起來不勁道")
- 蒸涼皮吃起來不勁道，可能是麪粉液太稀的緣故，在製作的時候一定要找準水和粉的比例，水添加過多就要加入適量的麪粉進行中和。在蒸制時候還要注意一定要大火隔水蒸，讓涼皮蒸到透明為止，揭鍋蓋的時候會看到麪皮鼓起大泡泡，這樣才算蒸制好了。若是單純的想增加嚼勁，那麼可以在材料裏...
- 18741
![擀麪皮不勁道發甜易碎的原因]( "擀麪皮不勁道發甜易碎的原因")
- 擀麪皮不勁道發甜易碎的最主要原因在於革命皮在製作的過程中沒有用牙面上反覆的碾壓，只有反覆的碾壓以後擀麪皮裏邊的面才會更加精到，就像揉麪沒有揉到位的道理是一樣的...
- 3796
![新麥子磨面不勁道怎麼吃]( "新麥子磨面不勁道怎麼吃")
- 可以通過以下方法提升麪粉的韌性，使麪食吃起來勁道。第一種，和麪的時候，温開水裏面放一定比例的食用鹽和麪，攪和化開後用起和麪，鹽能增加麪粉的韌性。第二種，温開水裏面放雞蛋，攪和散開後用其和麪，也能增加麪粉的韌性，可以按照一斤兩斤麪粉放一個雞蛋的比例使用。...
- 15386
![不勁道 莜麪窩窩為什麼會酥粘]( "不勁道 莜麪窩窩為什麼會酥粘")
- 蒸的時間太長會導致莜麪窩窩變得粘粘的。莜麪窩窩不筋道一和莜麪時沒揉到二莜麪是舊莜麪時間長了就不筋道，莜麪出現沒有嚼勁的現象，和製作莜麪時候使用的水温還是有一定的關係的。莜麪窩窩是山西十大面食之一，是地地道道的美食。...
- 17283
![滷麪不勁道的原因]( "滷麪不勁道的原因")
- 滷麪不勁道説明是麪條不勁道，有以下幾種原因：一個是麪條和麪太軟，二是麪條煮的時間過長，煮爛了。三是煮麪條時候沒有分幾次加冷水。其實要想麪條勁道，最好的方法就是麪條煮熟後，撈出來，在涼開水裏面過一下，降降温，然後再加滷拌麪吃，非常勁道。...
- 28758
![莜麪不勁道咋回事]( "莜麪不勁道咋回事")
- 是因為面和的太軟或太硬。正常情況下是需要使用温水進行和麪，能夠使得莜麪嚼勁適中但當使用熱水的時候，就會出現莜麪比較鬆軟的狀況，自然就會顯得缺少了一些嚼勁，這是因為莜麪含粗纖維特別多，解決的辦法就是在製作過程中加一些白麪。...
- 13828
柔美女性網
