![牛肩肉空氣炸鍋做法]( "牛肩肉空氣炸鍋做法")
- 1、牛肩肉(400克)。調料：鹽(適量)、生抽(20克)、醬油(20克)、植物油(10克)、蠔油(30克)、料酒(10克)、白糖(10克)、白芝麻(適量)。2、新鮮牛肩肉洗淨，切成3釐米左右的肉塊將除白芝麻外的所有調料都加肉盆中攪拌均勻，充分入味，放冰箱中冷藏兩個小時左右再使用烤制前撒上一把白...
- 28090
![牛肩肉的最佳做法]( "牛肩肉的最佳做法")
- 用料：牛肩肉500g，胡蘿蔔1根，新小土豆5-6個，大葱1根，西紅柿1個，洋葱0.5個，豆瓣醬2勺多，生抽料酒，鹽，蒜5-6瓣，姜1小塊切片，花椒，幹辣椒5-6個，香葉4-5片，桂皮0.5根，八角2個處理食材：1.胡蘿蔔、土豆滾刀切塊（適合入口大小即可），大葱切段，西紅柿去皮切塊，洋葱切片狀條狀均可。2.牛肩肉泡在水中（冷水泡...
- 21671
![牛肩肉怎麼做好吃又爛]( "牛肩肉怎麼做好吃又爛")
- 螺絲椒炒牛肩肉片：（1）牛肩肉切片，螺絲椒切細段。（2）嫩肉粉半勺，讓牛肉保持嫩氣，生薑粉半勺，去腥，椒鹽粉半勺增味，黑胡椒粉1勺提香加辛口味。（3）牛肉和調味手抓拌勻。可適量加一些植物油。（4）油加肉放螺絲椒炒香斷生，大火下牛肉，快速翻炒。（5）牛肉半熟時候，加一勺半生抽上色提味，盛盤。用料：牛肩...
- 6578
![牛肩肉和牛鍵肉的區別]( "牛肩肉和牛鍵肉的區別")
- 部位不一樣1、肩肉位於牛的前肩胛部，肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。2、牛腱肉是牛小腿上的肌肉芯，又叫金錢腱，是牛小腿內一塊長而帶筋的肉。牛肩肉和牛鍵肉的區別主要區別是部位的不同：第一，牛肩肉是牛的前肩胛部、前腿的上部的肉。第二，牛腱肉即前後腿肉，前腿肉稱前腱，後腿肉...
- 22979
![牛肩肉和牛胸肉哪個好]( "牛肩肉和牛胸肉哪個好")
- 牛肩肉好，牛胸肉口感沒有肩肉好吃，脂肪含量比肩肉高得多。並且牛腱肉和牛肩肉都是肌肉部分，可以製作的菜品種類也更豐富，口感更好。牛裏脊，牛裏脊上的肉，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉，沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛...
- 7002
![牛肩肉怎麼燉好吃又爛]( "牛肩肉怎麼燉好吃又爛")
- 1、牛肩肉洗淨，切成手指粗的長條，入冷水鍋至煮沸5分鐘，焯燙後撈出，放入清水中將血沫沖洗乾淨，撈出備用。2、蒜兩瓣洗淨後切成蒜片，姜洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，備用。3、牛肉條入鍋，倒入足量紅酒沒過牛肉條，然後放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、薑片和辣椒...
- 17502
![牛肩肉和牛腱子哪個貴]( "牛肩肉和牛腱子哪個貴")
- 牛肩肉貴！牛腱子便宜哦，牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉經過精細分割後的牛肉。一般分為前牛腱和後牛腱。有一種是帶骨頭的牛腱子肉，它的外形呈現長圓錐形狀。還有一種就是不帶骨頭的牛腱子肉，每塊的重量約為2.5到3.5千克。牛腱子肉蛋白質含量比較高，脂肪含量比較低。因...
- 22088
![牛肩肉的做法]( "牛肩肉的做法")
- 主料牛肩肉1000克輔料八角半個香葉1片花椒10顆陳皮半片孜然粒10顆胡椒粉1克薑片3片醬油2勺椒鹽2克料酒20克油辣子適量1、準備好材料，先把八角，香葉，陳皮，花椒，孜然用料理機打磨成粉末備用，牛肉選用牛肩肉，口感更好哦。2、牛肩肉切成合適的大小，大概是2/3食指長度為宜。3、把所有...
- 17147
![牛肩肉和牛脖肉哪個貴]( "牛肩肉和牛脖肉哪個貴")
- 應該牛肩肉貴。牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛...
- 14102
![牛肩肉和牛霖的區別]( "牛肩肉和牛霖的區別")
- 1、看你主要製作什麼菜式。2、牛霖的正式學名為:膝圓。這下就好理解了，膝，即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”。這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀，易於成型，因此在烹製...3、牛肩肉不及牛霖嫩滑，做牛排的話會稍...
- 8101
![牛肩肉可以包餃子嗎]( "牛肩肉可以包餃子嗎")
- 牛肩肉不適合做餡包餃子，太瘦。肩肉是牛肩膀上的肉，偏瘦，肌氨酸含量最高，煎着吃炒着吃都不錯。想有一身肌肉可以吃這個部分的牛肉。用牛頸肉包餃子最合適，因為這個部位的牛肉價格不貴，而且有肥有瘦，肉質香而緊實。用牛頸肉包餃子雖然最合適，但也要把筋膜剔除乾淨，如果偏瘦，肥瘦比例...
- 19623
![牛肩肉和牛嫩肩區別]( "牛肩肉和牛嫩肩區別")
- 沒有區別。牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。又稱為牛嫩肩。它位於牛前腿部，由於它是經常運動的部位，因此肌肉發達、肌間筋多、肉質較堅實適合燉、烤、燜、滷。烹飪簡單也是一大特性，全能型肉類擔當。其口感介於西冷與裏脊之間。即有口感也不失嫩滑。...
- 15615
![牛肩肉高壓鍋壓多久]( "牛肩肉高壓鍋壓多久")
- 牛肉高壓鍋壓30分鐘左右。如果要是用高壓鍋壓牛肉，這種情況下要看牛肉的成分，如果是那種純牛肉，那麼壓的時間就不要太長了，控制在半個小時之內就可以。如果是特別大塊的牛肉，時間可以稍微延長一下。假如是那種牛腱子肉，對的時間就不能這麼長了基本上十五分鐘就差不多了，如果頓的...
- 15158
![雪花牛肩肉做法]( "雪花牛肩肉做法")
- A料（當歸、黨蔘、香葉、桂皮各2克，53°茅台酒5克，葱段、薑片各10克，鹽5克，冰糖2克，老抽6克，純淨水2千克），黑椒汁20克。牛肩肉洗淨，用水衝1小時，焯水撈出，用荷葉包裹成骨頭的形狀，用水草扎住.A料入砂鍋中煮沸。放入紮好的牛肉，煲制3小時，撈出控淨湯汁，搭配黑椒汁裝盤即可（上桌後，面剪開荷葉，...
- 19027
![牛肩肉的特點]( "牛肩肉的特點")
- 牛肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都高。牛肩肉的脂肪含量很低，是亞油酸來源，還是潛在的抗氧化劑。牛肩肉含礦物質和煙酸，維生素B1和核黃素等。是鐵質的最佳來源。牛肩肉還含肉毒鹼，能增長肌肉，牛肩肉色澤淡紅或深紅，切面有光澤，脂肪潔白，質地堅實，富有彈性，脂肪潔...
- 7416
![牛肩肉和牛腱肉一樣不]( "牛肩肉和牛腱肉一樣不")
- 不一樣。牛肩肉位於牛的肩膀部位，牛腱肉是牛的前腿部位，上部由肩上、肩下肌、前臂筋膜張肌臂三頭肌外側組成，因此牛肩肉纖維比較細，口感非常順滑，適合拿來燉煮滷。而牛腱肉在牛的腿部，這裏的肉纖維比較粗，所以適合拿來煮了涼拌牛肉吃比較好！...
- 15102
![牛肩肉能做醬牛肉嗎]( "牛肩肉能做醬牛肉嗎")
- 牛肩肉也叫牛前頰肉，是牛頸部往後，牛身以前的部位，可以做醬牛肉，完全沒問題。牛肩肉既沒有牛腿肉因為發力原因肉纖維過於密實，也沒有牛腹部肉的鬆弛，瘦肉和脂肪比非常合適，可謂不肥也不柴，口感極為合適，是做醬牛肉很適合的部位。製作醬牛肉其實沒有特別要求，牛身每個部位都可以製作...
- 11485
![牛霖嫩還是牛肩肉嫩]( "牛霖嫩還是牛肩肉嫩")
- 牛肩肉是牛肩上的肉，牛霖肉是牛肚子上的肉，牛肩肉比牛霖肉嫩，一般牛霖肉用來紅燒，牛肩肉用來炒。牛肩肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。適合燉、煮、滷。牛霖肉取自後腿近臀部的肉。牛霖肉也...
- 19597
![牛肩肉可以煎牛排嗎]( "牛肩肉可以煎牛排嗎")
- 可以1、牛肩肉是可以做牛排的。2、準備材料:牛肩胛肉、西蘭花、聖女果、胡椒粉。步驟:牛排解凍好後用刀背敲打鬆散，然後兩面都是沾上鹽、胡椒粉和橄欖油或黃油，用手兩面輕輕按摩。鍋內燒熱油，放入牛排上鍋煎。煎牛排時15-20秒就要翻一次這樣可以保持外表焦脆。西蘭花掰小塊...
- 27745
![山姆超市牛肩肉做法]( "山姆超市牛肩肉做法")
- 用料：牛肩肉500g，胡蘿蔔1根，新小土豆5-6個，大葱1根，西紅柿1個，洋葱0.5個，豆瓣醬2勺多，生抽料酒，鹽，蒜5-6瓣，姜1小塊切片，花椒，幹辣椒5-6個，香葉4-5片，桂皮0.5根，八角2個處理食材：1、胡蘿蔔、土豆滾刀切塊（適合入口大小即可），大葱切段，西紅柿去皮切塊，洋葱切片狀條狀均可。2、牛肩肉泡在水中（冷水...
- 5869
![牛肩肉高壓鍋幾分鐘]( "牛肩肉高壓鍋幾分鐘")
- 用高壓鍋煮牛肩肉大約需要45分鐘左右，具體時間還要根據火候的大小決定。如果火候比較小，則可能需要60分鐘。煮牛肉之前，最好把牛肉浸泡幾個小時，這樣在燉煮的時候能縮短時間，便於更快的煮熟。用壓力鍋煮牛肉，要先開大火煮開，之後放氣5分鐘，扣上安全閥，然後轉中火煮20分鐘，最後轉小...
- 5584
![牛肩肉做牛排醃製]( "牛肩肉做牛排醃製")
- 食材牛肩肉適量，小蘇打適量，澱粉適量，生抽適量，蘆筍適量，姜適量，鹽適量，味精適量步驟（1）切好的牛肉，提早用食用小蘇打和澱粉，生抽醃製，牛肉會非常脆嫩。步驟（2）蘆筍洗淨切斜段，下薑末爆鍋，炒牛肉後，馬上放蘆筍繼續急炒，加鹽、味精即可。2-3分鐘的快菜。蘆筍鮮嫩，牛肉脆嫩。口感非常好完成了...
- 25545
![牛肩肉與牛霖哪個更適合炒]( "牛肩肉與牛霖哪個更適合炒")
- 牛霖更適合炒1、牛肩肉牛肩肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、煮、滷。2、上後腿肉（牛霖） 此處牛肉脂肪含量少，牛後腿肉就是牛霖，適合燉、炒等。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，所以受人喜愛，...
- 14168
![牛肩肉適合做肉餡麼]( "牛肩肉適合做肉餡麼")
- 郵件的肉適合做肉餡兒，我來回答這個問題，牛肉是非常好吃的一種，他防高鈣，但是牛腱子肉我建議不適合做謝爾，他適合做醬牛肉，醬出的牛肉五花三層，味道香美，具有營養是一種非常好的美食大家平時都喜大家平時都喜歡是人們的首選牛肉營養價值高牛肩肉適合做肉餡麼可以，因為做餡的肉，只要...
- 5466
![牛肩肉適合炒還是燉]( "牛肩肉適合炒還是燉")
- 牛肉的營養價值也是非常高的，而且牛肉含有多種營養物質，含有多種營養元素可以補充維生素和高蛋白，都是非常有營養的，除此之外牛頭還可以和其他菜系搭配做出非常美味的沒事，可以紅燒可以清蒸都是非常美味的，還可以熬湯喝，那牛肩肉適合炒還是燉?牛肩揉不管是炒還是燉都是非美味的，...
- 5533
柔美女性網
