![骨翅是什麼]( "骨翅是什麼")
- 骨翅是魚的翅。翅有勾翅、羣翅、骨翅、軟骨、魚脣幾種，翅裙即鯊魚尾部又名魚脣。魚脣並非魚的嘴脣，而是鯊魚尾沒有翅針的部份，質感有軟有硬，其營養和益處跟魚翅一樣，滋陰潤燥，故此若是覺得魚翅貴的話大可改吃魚脣，雖然魚脣翅針少而鈣質稍遜，但膠質仍然豐富。骨翅又稱鮫魚翅、鮫鯊...
- 24383
![牛骨魚翅湯怎麼做]( "牛骨魚翅湯怎麼做")
- 1、準備魚翅200g，柴雞1只，食鹽5g，味精2g，胡椒粉1g，澱粉30g，豆油10ml，黃酒10ml，老抽10ml。2、取魚翅先用涼水泡一夜，具體時間根據翅的大小而定。用手捏翅覺得有點軟時，就可以了。3、用小刀颳去表面發白的一層，為刮沙。剪刀剪去鰭與身體相連的餘肉。4、用鍋將水燒開，先放入稍大的魚翅，稍...
- 9825
![黃翅骨煲湯怎麼做]( "黃翅骨煲湯怎麼做")
- 魚翅骨50克母雞：半隻鹽1湯匙北芪30克姜2片紅棗：3粒蜜棗：1只無花果乾：3粒。步驟1黃翅骨用清水浸泡一個晚上。步驟2母雞剁塊，冷水下鍋焯水，水開撈去浮沫，煮2分鐘就可以撈出洗乾淨紅棗去核備用。步驟3把泡好的黃翅骨沖洗一下和雞肉一塊放沙鍋，放入適量的清水，把北芪、紅棗、蜜棗、無...
- 22120
![黃翅魚和黃骨魚哪個好]( "黃翅魚和黃骨魚哪個好")
- 黃翅魚好些黃翅魚肉質鮮嫩魚刺少，營養豐富。可以做醬油水魚亦或是清蒸都不錯。首先將黃翅魚內臟去除，表面的魚鱗刮洗乾淨。表面用廚房紙瀝乾水分黃翅魚放入盤子中，加入適量的生薑和葱段然後鍋中水煮沸後，將黃翅魚上鍋蒸熟，6分鐘左右即可。最後出鍋後淋上蒸魚豉油，再潑上熱油，加...
- 5257
![大翅骨湯的家常做法]( "大翅骨湯的家常做法")
- 材料蓮藕1節，大翅骨200克，葱半根，姜1塊，料酒2勺，鹽適量做法1、蓮藕去皮洗淨切片。2、大翅骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨。3、將大翅骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過大翅骨蓮藕。4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上葱末即可。...
- 19641
![雁翅骨是牛的什麼骨頭]( "雁翅骨是牛的什麼骨頭")
- 雁翅骨是牛的筋和肋骨，雁翅骨是深受人們喜愛的美味佳餚也可以叫做筋頭巴腦，雁翅骨吃起來特別解饞過癮，晚飯的時候儘量少吃點。...
- 19032
![排骨和雞翅哪個貴]( "排骨和雞翅哪個貴")
- 雞翅十三元左右，排骨和肉價錢差不多十一左右用料排骨500g土豆100g酸菜400g高湯（凍）750g姜5g葱5g味精5g鹽3g1/冷凍的高湯和排骨放鍋裏，大火煮開。排骨是高壓鍋大火壓過十二分鐘後冷凍的。高湯也是。2/酸菜切絲，酸菜幫片一到兩層（口感和不片的不一樣），再切絲。3/準備其它材料。4/切...
- 11995
![魚翅骨湯的家常做法]( "魚翅骨湯的家常做法")
- 食材主料魚翅1000g豬骨500g輔料淮山適量鹽適量胡椒粉少許料酒適量杞子適量花菇適量紅棗適量姜少許步驟1.準備食材：魚翅、豬骨、淮山、杞子、花菇、紅棗、姜。2、花菇淮山浸泡至軟切塊、姜切、紅棗去核、杞子略洗瀝乾水分。3.豬骨焯水後過冷河。4.魚翅焯水過冷河。5.將豬骨...
- 29939
![清燉燕翅骨做法]( "清燉燕翅骨做法")
- 1、主料：排骨200克、雞翅中2個、秀珍菇50克。2、輔料：精鹽3勺、料酒30毫升、糖1勺、姜3片、葱花少許。3、排骨洗淨，用開水綽去血水。4、雞翅洗淨，各切成三段。5、姜洗淨，切片。6、把雞翅，排骨和薑片放入鍋中，加入適量的水，1勺鹽、1勺糖和2大勺料酒。7、蓋上鍋蓋，先大火燒開，再小火2...
- 7845
![魚翅裏的脆骨能吃嗎]( "魚翅裏的脆骨能吃嗎")
- 能，魚翅是吃的脆骨。魚翅可以理解為脆骨，因為魚翅是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。所謂魚翅就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，但咬起來比粉絲更脆，口感要好一些。從現代營養學的角度看，魚翅(即軟骨)並不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養，所以吃魚翅是一種中國...
- 16559
![伴翅是叉骨嗎]( "伴翅是叉骨嗎")
- 不是伴翅是雞肩胛骨，可由手工切割成類似雞翅的造型，而其原料成本僅為雞翅的四分之一，將雞伴翅製成冷凍素速食食品可以提高雞伴翅的保質期，有利於雞伴翅工廠化批量生產。將雞伴翅作為冷凍速食食品的製作工藝中，重點在於速凍之前的調製。...
- 30500
![翅根如何去骨]( "翅根如何去骨")
- 以下是翅根如何去骨的方法第一步、找到兩根骨頭的連接處，用刀切斷第二步、用刀背輕輕拍打雞翅，使骨頭與肉逐漸分離第三步、握住一根骨肉，反覆旋轉，使骨肉分離第四步、握住骨頭的一頭，邊旋轉邊往外拉第五步、很輕鬆就可以把兩根骨頭拉出來啦。...
- 11668
![魚翅與魚骨的區別]( "魚翅與魚骨的區別")
- 魚翅和魚骨的區別是前者暴露在魚的身體外面，而後者是在魚皮或魚肉裏面魚趐有長在魚背上，比較偏長偏硬，魚腹兩邊也各長有一對魚趐，偏小偏軟，大的魚趐曬乾後還可以做成美味的佳餚，而且價格不菲魚骨是長在魚肉上，沒有什麼食用價值...
- 13128
![怎樣去魚翅骨腥]( "怎樣去魚翅骨腥")
- 一、把魚破肚以後用温水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是温水千萬不要用燙的水。二、把魚泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。三、把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似於繩頭的肉，可以把那條線用手抽出來，那樣就可以減...
- 10626
![魚翅骨的泡發和做法]( "魚翅骨的泡發和做法")
- 用清水將魚翅上的毛灰清洗乾淨，剪去翅邊，放入40℃的温水中浸泡，然後每隔8小時左右換一次温水，一直浸泡24～30小時，至魚翅吸足水份時才撈出。將魚翅放在一片竹笆上，上面再蓋上一片竹笆，然後用竹筷將兩片竹笆穿在一起，以便其將魚翅夾緊。不鏽鋼鍋內注入純淨水，放入夾好的魚翅，上火燒沸...
- 9635
![鳳尾翅骨煲湯的做法]( "鳳尾翅骨煲湯的做法")
- 主料：排骨200克、雞翅中2個、秀珍菇50克。輔料：精鹽3勺、料酒30毫升、糖1勺、姜3片、葱花少許。1、排骨洗淨，用開水綽去血水。2、雞翅洗淨，各切成三段。3、姜洗淨，切片。4、把雞翅，排骨和薑片放入鍋中，加入適量的水，1勺鹽、1勺糖和2大勺料酒。5、蓋上鍋蓋，先大火燒開，再小火25分鐘...
- 11953
![燕翅骨的家常做法]( "燕翅骨的家常做法")
- 主料乾魚翅骨150克，紅棗150克，冰糖250克，生薑75克，清水約1000克。做法1、先將魚翅骨用鍋盛着，放進清水浸泡8小時後，把水換掉（在這期間連續換2次清水），然後，把生薑用刀拍破，放入鍋內，用中火煲滾後，端離火位，待浸焗5個小時後，再把魚翅骨撈起，濾幹水分待用。2、把紅棗洗淨待用。用不鏽鋼鍋1...
- 18945
![燉牛燕翅骨頭家常做法]( "燉牛燕翅骨頭家常做法")
- 1、主料：排骨200克、雞翅中2個、秀珍菇50克。2、輔料：精鹽3勺、料酒30毫升、糖1勺、姜3片、葱花少許。3、排骨洗淨，用開水綽去血水。4、雞翅洗淨，各切成三段。5、姜洗淨，切片。6、把雞翅，排骨和薑片放入鍋中，加入適量的水，1勺鹽、1勺糖和2大勺料酒。7、蓋上鍋蓋，先大火燒開，再小火2...
- 14307
![牛翅骨怎麼燉]( "牛翅骨怎麼燉")
- 食材明細牛脊骨、土豆、胡蘿蔔、大葱、姜、八角、花椒、香葉、精鹽、生抽、料酒、白糖。1、牛脊骨清用水浸泡，反覆投幾遍水去掉血水。2、下入冷水鍋裏，加料酒，葱姜、花椒、八角等燒開十分鐘。3、撈出洗淨控幹。4、土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。5、砂鍋底部墊一層葱葉。6、將牛脊骨...
- 15924
![牛翅骨的正宗做法]( "牛翅骨的正宗做法")
- 用料:牛鳳凰翅骨1000克，辣椒粉10克，孜然粉(粒)10克，蒜5瓣，姜4片，老抽3克，生抽10克，大葱1根，白芝麻(熟)1丟丟，鹽3克，蠔油3克，十三香5克，料酒1勺。1、把骨頭洗淨，冷水進鍋焯水撈出，再用個鐵簽在牛骨上多戳幾個小孔，裏面加入十三香，辣椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，哲，蒜、葱姜擠出汁加進來，醃刮6個小...
- 12573
![牛翅骨做法]( "牛翅骨做法")
- 食材：牛翅骨配料：大蒜、雞蛋、麪粉調料：薑片、鹽、胡椒粉、料酒具體步驟：1、牛翅骨剁成段，用清水漂洗幾遍，把裏面的血水泡出來。2、切好的牛翅骨加入胡椒粉、鹽、料酒和薑片醃製20分鐘。3、大蒜切成沫。4、打兩個雞蛋，加上水，再加入麪粉，調成糊狀，把醃製好的牛翅骨放在裏面滾幾圈。...
- 27131
![無骨魚翅的做法]( "無骨魚翅的做法")
- 第一步：浸泡：購買回去後，先要用淡鹽水（海水）浸泡一晚，然後換成清水再浸泡20個小時。第二步：去砂：洗淨後另燒開水，但不是用沸水煮翅，而是將開水衝入新清水中，約80~85°水過魚翅面燙泡，約1個小時，然後再用小刀把魚翅上的砂和皮膜刮掉。第三步：去骨：然後又繼續的浸泡5個小時水。洗乾淨後，用...
- 4875
![牛雁翅骨怎麼燉好吃]( "牛雁翅骨怎麼燉好吃")
- 做法：1牛雁翅骨鹽水裏泡十分鐘，會出很多血沫，時間到洗乾淨2冷水下鍋，放葱姜料酒煮開後撈血沫，温水沖洗乾淨後瀝乾水3鍋裏放葱姜八角，炒香後倒入燕翅骨，煸幹水分後加李錦記紅燒汁，老抽，味極鮮（吃辣放一小把幹辣椒）炒勻後加入開水小火燉一個半小時4小火燉好後放入切好的土豆塊，燉至土豆...
- 3982
![板栗排骨魚翅做法]( "板栗排骨魚翅做法")
- 主料：豬小排1條雞肉150克魚翅1塊輔料：山藥100克玉米100克紅棗2個枸杞子15粒茨實15粒做法：步驟1.魚翅前半天浸泡步驟2.雞肉和排骨洗淨步驟3.山藥去皮切段，玉米切段步驟4.魚翅斬小塊，紅棗去核洗淨，杞子茨實洗淨步驟5.排骨雞肉入鍋加沒過肉面的清水燒開出血水步驟6.出過水的雞肉排...
- 13562
![豬翅骨的做法大全家常]( "豬翅骨的做法大全家常")
- 主料：魚翅1000g，豬骨500g輔料淮山適量，鹽適量，胡椒粉少許，料酒適量，杞子適量，花菇適量，紅棗適量，姜少許步驟：1、準備食材：魚翅、豬骨、淮山、杞子、花菇、紅棗、姜。2、花菇淮山浸泡至軟切塊、姜切、紅棗去核、杞子略洗瀝乾水分。3、豬骨焯水後過冷河。4、魚翅焯水過冷河。5、將豬骨...
- 18256
柔美女性網
