![五斤姜五斤醋放多少白糖合適]( "五斤姜五斤醋放多少白糖合適")
- 糖醋姜的比例是1：1：3，即五斤生薑放3.3斤醋1.7斤糖。糖醋姜的做法：要挑選嫩姜仔，也就是姜頭有一點點紫紅色。要不然，老薑就不好吃把姜洗乾淨，注意，嫩姜有個好處，它的皮基本用牙刷刷就能整塊脱落，很方便。之後放在太陽下晾乾！同時，所有要用到的廚房用具，都要洗好，拿出來曬，保證全程無水無...
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![臭屁醋放冰箱可以保存多久]( "臭屁醋放冰箱可以保存多久")
- 醋的保質期一般為12個月左右。但如果保存環境良好，在完全密封的狀態下，放在陰涼通風乾燥處保存的話，甚至超過五年也沒有問題。因為醋嚴格意義上來講並沒有保質期，只要沒有被開封過，即使過了再久的時間也沒有問題，都不會影響正常食用。...
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![一斤醋放多少白糖]( "一斤醋放多少白糖")
- 一斤醋放20克白糖，醋是中國各大菜系中傳統的調味品，也是日常家庭中很常見的調味料。醋可以分為中國傳統釀醋、以含糖質的原料釀製的醋、以乙醇為原料以及以食用冰醋酸加水配製成白醋這幾大類。醋是中國各大菜系中傳統的調味品的。一斤醋放25克白砂糖，臘八蒜糖和醋的比例糖和...
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![辣椒油放醋和放酒區別]( "辣椒油放醋和放酒區別")
- 1、在做辣椒油的時候可以在最後一步的時候放點白醋或是白酒，這樣可以起到増香的效果，讓辣椒油會更香一些，要是加入的是醋的話還會起到上色的效果。2、辣椒油裏放醋可以起到提香、降低辣味以及減少維生素流失的作用。辣椒油做好之後，往裏淋入幾滴食醋，即可大功告成。辣椒油的香...
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![酸菜魚放醋嗎]( "酸菜魚放醋嗎")
- 做酸菜魚是不允許放醋的。其實酸菜魚中的酸味兒是完全來源於長時間醃製的酸菜。加醋與酸菜釋放出來的酸味是完全不一樣的。所以烹飪時使用的酸菜是味道的關鍵。挑選正宗，質量過關的酸菜很重要。製作酸菜魚的酸菜，又叫泡青菜。絕大多數製作酸菜魚要選四川的泡青菜。...
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![葱油拌麪放醋嗎]( "葱油拌麪放醋嗎")
- 葱油拌麪放醋準備材料：香葱12根、麪條150克、生抽4湯匙（60毫升）、老抽1湯匙（15毫升）、綿白糖2湯匙（30克）、玉米油6湯匙（90毫升）、熟白芝麻少許。1、香葱洗乾淨，用刀切段，只留葱葉部分備用，生抽，老抽，白糖放入碗中混合攪拌均勻。2、起鍋倒水燒開，然後放入麪條煮熟。3、麪條煮熟後，撈出來過...
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![煮餃子放鹽還是放醋]( "煮餃子放鹽還是放醋")
- 煮餃子時，在水裏放一點鹽，這樣不容易下破餃子皮！煮餃子時放醋，真是沒聽説過！但是，吃餃子時要蘸着醋吃。我是不管吃肉餃子還是素餃子，必須蘸醋吃！餃子是中國的傳統美食，裏面學問也不少，比如：和麪時，在麪粉里加點鹽，杆出來的餃子皮有勁道，不容易破損！平常在家煮餃子，餛飩麪條應該放少許鹽，不...
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![自制蘋果醋不放醋做法步驟]( "自制蘋果醋不放醋做法步驟")
- 原料：蘋果3個醋適量冰糖3塊做法：1準備的材料：蘋果、醋、冰糖，將蘋果洗淨，將蘋果去皮2蘋果去心，切成若干份，挑選一個玻璃瓶，洗淨、晾乾3將蘋果和冰糖放入玻璃瓶中4然後在玻璃瓶中倒滿醋，放一層保鮮紙，再蓋上蓋子，放在陰涼處5放上一段時間後，將蘋果肉取出6喝的時候勾兑涼白開...
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![發麪放糖好還是放醋好]( "發麪放糖好還是放醋好")
- 答:放糖好加糖的作用：一、在和麪時加入適量的白糖，是為酵母的繁殖和分泌“酵素”提供養分，從而使麪糰通過發酵出現蜂窩組織，體積膨大，質地更加鬆軟。二、加糖為酵母的繁殖和分泌“酵素”提供養分時，間接的加快了發酵速率，減少發酵時間。三、加糖有助於發酵外，還可以改良口感，做出...
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![糖醋排骨沒有米醋可以放什麼醋]( "糖醋排骨沒有米醋可以放什麼醋")
- 糖醋排骨沒有米醋可以放陳醋做糖醋排骨時用陳醋或米醋、香醋都可以，若都沒有再考慮用白醋。陳醋、米醋或香醋，其酸度適中柔和，香氣濃郁持久入味兒，適合用來做糖醋排骨。而白醋酸味沖鼻、還帶有澀味，香氣也不夠濃郁，做糖醋排骨味道會大打折扣。...
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![炒平菇放醋好還是不放醋]( "炒平菇放醋好還是不放醋")
- 不放醋。放醬油的目的是為了提色，使食物看着更美觀，提出食物的鮮味放醋會破壞掉蘑菇的鮮味焯水的目的是為了去掉蘑菇的腥味，保留蘑菇的鮮味。炒平菇放醋好還是不放醋  最好不放醋，素炒蘑菇時，需要先焯水，在炒制過程中放一些醬油，目的是為了提色、更美觀，提升鮮味，如果放醋...
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![麻醬放醋好嗎]( "麻醬放醋好嗎")
- 麻醬可以放醋，比較好的。麻醬主要用料是芝麻醬。當向其中加適量醋時，芝麻醬中蛋白質的物理性質所導致的結果粉狀的細小顆粒吸水（一般用涼開水）後，蛋白質不會發生熱變性，而與水結合成團塊形成緻密的網絡，變得硬實稠粘的結果。當加醋量過多時，就會破壞此結構，變稀。...
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![涼拌菜放陳醋好還是甜醋好]( "涼拌菜放陳醋好還是甜醋好")
- 涼拌菜放甜醋好，我們知道食用醋有香醋、米醋、陳醋，此外還有姜醋、甜醋。涼菜裏拌入醋，可以讓涼拌菜的口感變得更豐富，夏天適當放入醋，可以刺激食慾，同時如果帶入甜味，也可以幫助涼拌菜提鮮，適當的甜味可以促使菜餚帶入鮮味的厚重感，也就不需要另外再放醋。...
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![醃酸菜放點陳醋還是白醋]( "醃酸菜放點陳醋還是白醋")
- 醃酸菜正常是不用加醋的，在温度適合的情況下一個月左右就自然發酵好了。如果要加醋只能加白醋，因為白醋的醋精度比陳醋高，更好的提高發酵度。答醃酸菜放點陳醋而不是放白醋。萊農的醃菜經告訴我們，尤其是醃酸菜，在放什麼醋上很有講究，既然是醃酸萊就必須放陳醋，因為陳醋的醋酸含...
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![可樂雞放醋放多了]( "可樂雞放醋放多了")
- 可樂雞放醋放多了（加入白糖）。食材土雞半隻，八角一個，桂皮一塊，薑片6片製作步驟1、準備好食材（土雞切塊、八角、桂皮、薑片）2、準備好調味料：鹽、糖、醬油、老抽、料酒、蠔油和清水攪拌均勻。3、鍋里加入清水下入土雞塊煮沸後撈出洗淨4、鍋里加油下入八角、桂皮、薑片炒香後倒入...
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![醋溜白菜醋放多了怎麼辦]( "醋溜白菜醋放多了怎麼辦")
- 可以少放點鹼再翻炒均勻竅門：炒醋溜白菜的時候，要放2遍醋，第一遍炒白菜梗的時候，沿着鍋邊淋上去烹出醋香味，出鍋前再放一遍醋突出酸香味。溜白菜梗大約2分鐘後，將剩下的白菜葉子放入，充分的翻炒。白菜葉子也出水有些發軟後，倒入前面調製的碗料，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即可出鍋...
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![還是米醋 做紅燒肉放白醋]( "還是米醋 做紅燒肉放白醋")
- 紅燒肉可以往裏面放醋，醋可以起到提味的作用，同時還可以讓紅燒肉更快熟爛，紅燒肉肉質會更香滑可口、入口細膩，色澤也會又紅又亮，並且更有利於人體將紅燒肉消化和吸收。需要注意紅燒肉裏面不宜放入過多醋，否則反而會影響紅燒肉的食用口感，吃起來會給人一種酸不酸、甜不甜的感覺，肉...
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![糖醋里脊醬汁放不放鹽]( "糖醋里脊醬汁放不放鹽")
- 糖醋里脊醬汁要放鹽的。糖醋里脊的做法：主料：豬裏脊肉230克。輔料：番茄醬2勺醬油1勺白砂糖1勺 陳醋1勺葱花兒1克 薑末1克放鹽少量 料酒1勺雞蛋1個 澱粉3勺。製作如下：步驟1豬裏脊肉切條，備個小碗，兩勺番茄醬一勺白砂糖一勺醋。步驟2再切好的裏脊條里加上鹽，雞蛋...
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![油潑辣子放醋和不放醋的區別]( "油潑辣子放醋和不放醋的區別")
- 油潑辣子放醋可以起到提香、降低辣味以及減少維生素流失的作用。油潑辣子做好之後，在油潑辣子里加醋會使辣椒油的香味得到更大程度的激發，這樣做出的油潑辣子更香、更美味。反之，如果不放醋，就不能激發油潑辣子的香度，辣椒裏面的維生素也會相對的減少。油潑辣子要放醋的，放幾滴...
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![炒豆芽什麼時候放醋好 炒豆芽要放醋嗎]( "炒豆芽什麼時候放醋好 炒豆芽要放醋嗎")
- 炒豆芽是很常見的一種食物，也是比較美味的，那麼炒豆芽要放醋嗎？炒豆芽什麼時候放醋好？炒豆芽要放醋嗎炒豆芽是需要放醋的。豆芽含水量高，在烹調時易出湯，經不起長時間的加熱。放點醋可以使豆芽既斷生，又不出水軟化，因為醋酸對蔬菜中的蛋白質有顯著的凝固的作用，可使豆芽增強脆度。...
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![做冷麪是放白醋還是陳醋]( "做冷麪是放白醋還是陳醋")
- 冷麪用白醋最好。冷麪，是民間傳統麪食。其中尤以蕎麥麪冷麪為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。冷麪是酸甜口，醋是用醋精，不過出了東北很少有能吃的慣醋精的，所以加白醋就可以，但絕不是山西陳醋，味兒不對。希望能幫到你做冷麪是放白醋還是陳醋...
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![做醋蛾子不放醋嗎]( "做醋蛾子不放醋嗎")
- 不放醋的。醋蛾子又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是紅茶菌中厚膜的主要成份，菌體大小為0.6×2～3微米。醋蛾子是膠膜醋酸桿菌。膠膜醋酸桿菌又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是紅茶菌中厚膜的主要成分。膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0.6×2～3微米，能形成鏈並互相連結成膜，其細胞壁的主要成...
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![滷肉放醋嗎]( "滷肉放醋嗎")
- 滷肉放醋可以去異味、解油膩。能夠讓肉質變得綿軟，且可以讓食物中的鈣質溶解出來，讓鈣質容易吸收，還可以減少燉煮時間。另外，建議選擇普通的食用米醋，且醋和底湯的比例應該控制在1比8左右。醋可以放，也可以不放，一般依據個人口味即可。不能放醋，滷肉最忌酸味我愛用滷湯滷牛肉，雞，鴨...
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![醋能放多久]( "醋能放多久")
- 醋有保質期，一般來説，醋的保質期是6個月至1年。2、另外。看標籤上標明的醋酸含量：一般來説配製食醋含量不得小於2.5g/100ml，釀造食醋不得小於3.5g/100ml。非調味食醋不在此限（如飲用醋等）。3、用麪粉、糯米、大米釀出的醋質量更好，且有營養，而用醋精兑水製作出的醋，質量較差，毫無營...
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![黑魚湯放醋嗎]( "黑魚湯放醋嗎")
- 用黑魚燉湯的話，可以放一點醋。黑魚身上粘液比較多，在殺魚和清洗的時候，要將黏液和魚腹中的黑膜及瘀血要處理乾淨，這些都是腥味的來源。黑魚宰殺洗淨以後，入油鍋進行煎炸，兩面金黃以後可以淋着鍋邊倒入適量的醋，通過高温激發醋的香味和成分有效的去腥。也可以在魚湯熬製濃白出鍋...
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