![豆豉醃得又鹹又幹怎麼辦]( "豆豉醃得又鹹又幹怎麼辦")
- 首先可以用蒸的方法來軟化它，其次也可以再加入低温油浸泡來軟化它。然後用涼水浸泡一夜，每隔一個小時換一回乾淨水，清洗一次，控幹水，再浸泡第二天把水平的温熱水，隔夜的開水最後，倒在菜盆子裏浸泡豆豉，時間大約在5分鐘讓左右，一定要讓幹豆豉變得軟起來，浸泡清洗目的就達到了。這個...
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![韭菜花醃得太淡不好吃]( "韭菜花醃得太淡不好吃")
- 太淡也不怕，可以加點白酒醃韭菜花的時候，不能只放鹽，否則只有單純的鹹味，我們還需要加入一些白酒，白酒的加入可以增加清香味兒，並且促進發酵，從而激發出韭菜花本身的香味兒，另外白酒可以起到殺菌防腐的效果，從而使醃好的韭菜花醬久放不壞。...
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![芥菜醃得發黃怎麼回事]( "芥菜醃得發黃怎麼回事")
- 1、所以當芥菜在醃製的過程中出現變黃的情況，那麼肯定是因為晾曬的時間過長導致的，根據醃菜師傅的説法，為了保證芥菜不變黃，最好是將芥菜晾曬至7成幹即可。2、在醃製雪裏蕻的過程當中，不用考慮食鹽的比例。如果温度比較高的話就多放鹽，這樣就可以避免出現長白毛或者淹壞的情況...
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![鹹肉醃得太淡怎麼補救]( "鹹肉醃得太淡怎麼補救")
- 我覺得那隻能是在肉上再抹一層鹽，然後再放一段時間，讓鹽慢慢的滲入到肉當中。或者也可以在吃的時候再加鹽。這樣應該也不太會影響口感。臘肉醃淡了好補救，再抹鹽就是了。如果肉太乾，抹鹽不容易吸收的話就再做菜的時候再放鹽，就只當做新鮮肉的，不過也不能放多了，畢竟放過一次鹽。...
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![醃芹菜生醃還是熟醃]( "醃芹菜生醃還是熟醃")
- 生醃1、將準備好的芹菜去葉去根，用清水洗淨，切成段備用。2、大蒜去皮，切成蒜片，生薑洗淨，切成薑絲，紅辣椒洗淨，切成段備用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、紅椒放在一起，放點食用鹽，攪拌均勻。4、然後放在陰涼的地方醃製。大概四五個小時就能入味，也可以放一晚上，第二天再吃。味道會更...
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![怎樣醃臘八蒜好吃綠得快]( "怎樣醃臘八蒜好吃綠得快")
- 1、首先要選擇紫皮的大蒜。紫皮大蒜肉質細膩，而且特別容易變綠。醃製臘八蒜一定要在臘月裏進行，這也是臘八蒜容易變綠的一個訣竅。2、把大蒜剝去外皮。掰成一瓣一瓣的，這樣更加容易入味，醃製時間也可以大大縮短。3、醃製臘八蒜要使用糧食釀造的米醋。加少許的白糖。4、用乾淨...
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![酸姜醃得鹹了怎麼辦]( "酸姜醃得鹹了怎麼辦")
- 酸姜醃鹹了以後，可以另換酸水，可以減少鹹味。首先把鹹了的酸姜挾出清洗後晾乾，把壇了裏原來的鹹酸水倒掉，洗淨罈子晾乾。把買來香米醋加適量白糖煮過放涼，把晾乾酸姜倒入壇裏，再倒入香醋再醃一個星期左右，酸姜的鹹味就消失差不多了。網上照搬只會誤人誤己，生薑醃製太鹹了，如果是剛...
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![醃魚醃製配料]( "醃魚醃製配料")
- 放鹽、白胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉醃製。準備材料：黑魚１條、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、鹽適量、乾紅辣椒１０個、花椒２０粒、青辣椒１個、白胡椒粉１茶匙、澱粉３茶匙、雞蛋清１個、植物油２湯匙、水適量。準備材料，酸菜切塊、魚去頭，片掉魚骨，剩下淨魚肉，洗乾淨，從尾部開始片魚。做魚前醃魚放鹽、...
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![醃製牛肉加什麼燉爛得快]( "醃製牛肉加什麼燉爛得快")
- 紅茶葉想燉牛肉快速燉軟燜爛，不妨多加“紅茶葉”，湯味濃郁，酥爛入味，但同時還有一點要注意，燉牛肉時要添加開水，一次加夠中途不添水，實在是湯水太少怕燒鍋，也必須添加開水，忌放冷水，否則會導致燉牛肉已經形成的濃香徹底衝散沉澱，不僅讓紅茶葉所揮發的效果大打折扣，還會讓牛肉遇冷收緊...
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![酸角醃得越久越好嗎]( "酸角醃得越久越好嗎")
- 並不是越久越好的，醃泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。酸角醃製方法:1、鍋裏放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾（如果有大罈子，整條豆角淹也可以）2、泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆角，但不要加滿，儘量佔3...
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![醃鹹魚一般得醃製多長時間]( "醃鹹魚一般得醃製多長時間")
- 三十一天左右鹹魚一般醃製大概在三十一天左右。用鹽醃製的鹹魚，多久才可以吃的話，這個要看你醃製的節氣和時間，一般情況下，在秋冬季節是焉一個禮拜左右就可以吃了...三十一天左右鹹魚一般醃製大概在三十一天左右。鹹魚醃製首先要用鹽醃漬十到十二小時，其次在醃漬好後需掛通風...
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![醃臘鴨怎麼醃]( "醃臘鴨怎麼醃")
- 1、準備鴨子一隻，宰殺乾淨，先用清水浸泡，再用鹽水搓洗乾淨，控幹表面的水分，接下來的一步，用牙籤把鴨肉的表面扎一紮，多扎幾個小孔洞，方便後期入味。2、準備小料，1小把花椒，5個幹椒，10克胡椒，2個八角，1塊桂皮，手工搗碎，搗成碎末即可，如果有料理機，直接碾碎就行。3、鍋中不放油，直接倒入60克...
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![醃黃瓜十斤得需要加多少鹽呢]( "醃黃瓜十斤得需要加多少鹽呢")
- 醃十斤黃瓜需要一斤鹽1、將黃瓜清洗乾淨2、將黃瓜切成小條，再加入鹽醃製三個小時到5個小時。3、鹽把黃瓜裏的水分醃出來以後，把水倒掉，把黃瓜攥一攥，待用。4、蒜去皮，切片，備用5、碗裏裝好醬油，醋，白糖，小蝶裝好紅辣椒段，花椒粒6、小火，加入植物油，稍微有點温度就把辣椒和花椒粒加入...
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![醃盤菜怎麼醃]( "醃盤菜怎麼醃")
- 用料：盤菜鹽白醋白糖花椒生抽香醋白糖麻油做法：1.準備大盤菜。切去兩頭，把皮削乾淨。2.先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。3.在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜，上面壓一個重物醃上一天，這時候會出來許多水...
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![醃黃瓜怎麼醃]( "醃黃瓜怎麼醃")
- 材料黃瓜2條鹽5克花椒5克小米椒3條蒜6瓣姜10克香菜1顆食用油4勺生抽4勺老抽1勺陳醋1勺蠔油1勺白糖1勺做法1、首先把黃瓜洗淨，然後切掉頭部尾部，然後對半切開，再切成8條長條，然後再切去中間的籽，這樣處理比較快，再切成小段，差不多跟手指一樣長放鹽抓勻醃製10分鐘左右2、然後把蒜...
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![怎麼做醃筍絲放得久]( "怎麼做醃筍絲放得久")
- 1、首先將新鮮的筍剝開清洗處理乾淨之後切成長條備用2、鍋中倒入適量的水，然後將切好的筍和辣椒、蒜頭、鹽、米醋一起放入鍋中煮上10到15分鐘左右，讓竹筍充分入味3、最後將煮完後的竹筍放入罐頭中冷藏一段時間後再進行食用，這樣竹筍就醃製好了。怎麼做醃筍絲放得久找個乾淨...
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![醃鴨蛋的水得晾多涼]( "醃鴨蛋的水得晾多涼")
- 與純淨水一樣涼1、鴨蛋必須洗乾淨，外表不能有水。2、醃鴨蛋的水必須是晾涼的滾開水，如果用自來水，容易發黴臭掉。3、鹽可以多一些，不能放少了，少了不入味，15個鴨蛋，大概半個小飯碗的鹽就可以了，1碗鹽也可以的。4、二鍋頭是高度酒，可以把鴨蛋黃醃出油了，同時因為是高度酒有殺菌消毒...
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![煎牛肉怎麼醃製才能變得很嫩]( "煎牛肉怎麼醃製才能變得很嫩")
- 牛肉的醃製方法：將切好的牛肉500克，放在盆裏，然後將生抽10克、小蘇打7.5克，生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最後用25克花生油封面。一、牛肉放入小蘇打的目的：大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈鹼性的。牛肉中的蛋白質是呈酸性的，當其蛋白溶液處於PI時，溶解度最小，而...
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![醃蘿蔔怎麼爛得快]( "醃蘿蔔怎麼爛得快")
- 將鮮紅辣椒一斤洗淨，放在陰涼處風乾一下，待水分退去即可2、將退去水分的辣椒用攪拌器搗碎，(不要成為糊狀)3、將搗碎的辣椒用兩小勺鹽攪拌均勻，放入瓶子中封存，注意瓶子內及觸及辣椒的容器、勺不要沾染髒...4、將長白蘿蔔洗淨後切成小長條，放在蓋簾上平鋪，在陰涼處風乾，水分基本退...
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![折耳根怎麼醃製放得久]( "折耳根怎麼醃製放得久")
- 折耳根醃製後不僅可以延長其保存時間，而且還獨有一番風味。材料：折耳根300克、麻椒粉1勺、辣椒粉1勺、鹽兩勺、味精半勺。做法：1、將折耳根摘去根鬚，清洗乾淨。2、折耳根切成小段，控幹水分。3、將所有調料放入盆中攪勻。4、倒入折耳根攪拌均勻，使調料包裹均勻。5、再將拌好的折...
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![酸楊桃怎麼醃製才能保存得久]( "酸楊桃怎麼醃製才能保存得久")
- 可以放入適量的白酒或者是白醋。要想酸楊桃保存得久，一定要放到陰涼通風處而且温度不要太高，白酒或白醋可以使酸楊桃存放久些，根據自己的喜好選一個，但也不是無限制的存放。分享一下個人方法：先將楊桃清洗乾淨後，放入太陽下曬乾水分，然後放入少許鹽和白糖進行醃製大約二十分鐘左...
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![青椒怎麼醃製好吃保存得久]( "青椒怎麼醃製好吃保存得久")
- 醃青辣椒方法一原料：青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，幹生薑25克。醃製方法：將青辣椒洗淨，晾乾，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成。方法二原料：青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，...
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![怎樣醃製木瓜酸好吃又放得久]( "怎樣醃製木瓜酸好吃又放得久")
- 你首先把把木瓜切成片，再切成絲，吹乾水氣，再用鹽把它醃製一下，再加醋加糖，如果你想吃的酸一點，你就可以多加一點醋，如果不想吃那麼酸，你就多加一點糖攪拌均勻以後裝放一個玻璃罐裏面，把它密封好，放到一個星期就可以吃了醃漬木瓜要先把木瓜去皮去籽，然後切成小丁放在一個乾淨的容器中...
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![泡芒果怎麼醃製放得更久]( "泡芒果怎麼醃製放得更久")
- 所以經常會遇到醃製芒果怎麼保存時間長之類的問題，下面就讓我來告訴你吧！其實很好保存，只要在冰箱裏冷藏就應該能保存一段時間的，一定要保證温度不能高，當然包上保鮮膜更好了，這樣可以避免與冰箱裏的其它的東西串味。...
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![醃鴨子的醃法]( "醃鴨子的醃法")
- 材料：薑片適量、鹽適量、鴨。1、將鴨子放入鍋中，將未被鴨子吃掉的水注入鍋中。放入薑片，煮10分鐘左右，關掉火20分鐘。2、將鴨子取出，浸泡在冷水中，使皮膚更加柔韌。3、趁鴨子還熱的時候，將鹽均勻地撒在鴨子上。大約一半的鴨子使用30-40克的鹽。4、醃製超過24小時，用清水沖洗鴨子...
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