![紫薑牛蛙的正宗做法]( "紫薑牛蛙的正宗做法")
- 用料:牛蛙3斤醃製料:鹽10克雞精5克胡椒粉5克味精5克泡椒20個葱姜水適量料酒2湯勺配料:仔薑絲1個青紅小米椒300克萵筍條底料:幹青紅花椒+生花椒20克姜蒜末各半個郫縣豆瓣醬3勺仔姜1個泡野山椒10個調味料:鹽5克白糖5克耗油10克胡椒粉5克生抽10克（1湯勺左右）雞精5克香醋1勺仔...
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![紫薑肉絲正宗做法]( "紫薑肉絲正宗做法")
- 1/8仔姜、辣椒洗乾淨。2/8切成絲3/8肉也切絲4/8放生抽，嫩肉粉醃一下5/8油燒熱，放姜蒜辣椒炒香。6/8放肉炒7/8發薑絲，在放少許鹽，味精即可。8/8炒好紫薑肉絲正宗做法用料豬瘦肉  生紫薑  豆瓣醬  鹽克澱粉勺生抽勺料酒勺紫薑炒肉絲的做法步驟：步驟1豬...
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![紫薑骨正宗做法]( "紫薑骨正宗做法")
- 食材：排骨300克、紫薑100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3個、花椒1克、香葉三片、小米辣5個、鹽適量。做法1、將排骨放入鍋裏煮開，瀝乾備用紫薑洗乾淨，切成片備用鍋裏油7成熱後，放入排骨炒香調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻2、放入紫薑、...
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![紫薑大蒜正宗醃製方法]( "紫薑大蒜正宗醃製方法")
- 用料白糖1.75斤海天米醋3.5斤當季鮮紫皮蒜5斤糖醋雲南紫皮蒜的做法步驟步驟1紫皮蒜浸泡在水裏，剝去枯黃的表皮。步驟2鮮蒜辛辣味重，建議浸泡兩天，期間換水三四次，這樣做出來的好吃。步驟3撈出，用廚房紙擦乾再晾一會，抓手裏沒有潮濕感就可以醃製了，別晾成幹了。步驟4糖醋比例差不...
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![紫薑燒鴨做法]( "紫薑燒鴨做法")
- 工具/原料鴨肉(半隻)紫薑(半斤)子蘇適量蠔油一勺柱侯醬一勺白糖二勺醬油二勺鹽適量白酒適量步驟/方法1/5鴨肉買回洗淨瀝乾水2/5鍋燒熱放油炒至鴨肉有些金黃，放入紫薑。3/5放入水沒過鴨肉，加入醬料4/5開大火煮開，轉中小火5/5蓋上鍋蓋。中間時不時翻動，汁液濃稠油脂溢出，就可放...
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![沙姜和紫薑的區別]( "沙姜和紫薑的區別")
- 紫薑是搜索不到的，是不是字寫錯了應該是仔姜，就是嫩姜。沙姜和嫩姜的區別是1.嫩姜  嫩姜和老薑是不同時期的姜，嫩姜是生薑還沒成熟時期，尖部發紫，又叫紫薑，相比於老薑，嫩江皮薄肉嫩，水分多，纖維少，味淡薄，除做調料，還可加工成絲炒、涼拌、做薑糖，如淮揚菜拌乾絲。2、沙姜 ...
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![紫薑怎麼保存得久一點]( "紫薑怎麼保存得久一點")
- 1、鹽水浸泡法：生薑買回來後，準備容器，裏面放一些清水，加入一點食鹽，溶化後把生薑放進鹽水中，生薑的表面就會裹上一層食鹽，生薑可以保存2個月左右。2、烘乾法：可以先把生薑皮洗乾淨，同樣放在淡鹽水中浸泡一會，取出來擦乾水分，再用吹風機烘乾表皮，可存放1個月。3、密封保鮮法：把生薑洗...
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![周幺姑紫薑炒鴨正宗做法]( "周幺姑紫薑炒鴨正宗做法")
- 材料土鴨半斤左右，紫薑半斤，蠔油，油鹽做法1、鴨肉過沸水，洗乾淨泡沫，紫薑切片2、鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後，把鴨肉撈出來，油留在鍋裏3、把紫薑放進鍋裏炒，一次性把需要的鹽放夠，接着把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平4、...
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![怎麼醃製紫薑]( "怎麼醃製紫薑")
- 原料紫薑適量，醋適量，白糖適量1/首先選擇新鮮的紫薑，選擇外表健壯，無傷痕的，把它們清洗乾淨，瀝乾水分2/然後用刀把嫩姜切成薄片，刀和菜板一定要乾淨，保證無油無水3切好的薑片，撒少許的泡菜鹽進行醃製，這樣的製作的目的是把姜裏面多餘的水分殺出來。4/準備一個乾淨無油無水的玻璃瓶，...
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![紫薑炒鴨要焯水嗎]( "紫薑炒鴨要焯水嗎")
- 焯水更好，焯水是指鴨肉焯水，紫薑(子姜)不用焯水。因為鴨肉本身都有些鴨腥味，焯水後會去掉大部分鴨腥味，子姜是嫩姜，本身就有辣香味，切好直接下油鍋煸炒出辣香味後，倒入焯過水的鴨肉一起煸炒，直至鴨皮微微出油時，即可以加入準備好的配料一起燜煮即可。...
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![紫薑和藠頭放一起怎麼醃]( "紫薑和藠頭放一起怎麼醃")
- 用料仔姜2斤，藠頭半斤，泡椒幾個，鹽少量，陳醋適量，冰糖兩大塊，醬油幾滴步驟1仔姜、藠頭和青泡椒洗淨。步驟2仔薑切片，和藠頭一起，加少許鹽，上下翻拋醃製一會，漬去多餘水分。步驟3倒掉醃漬出的鹽水，把仔姜、藠頭和泡椒裝入玻璃瓶，分別加入陳醋（用量沒過食材），兩大塊冰糖和少許幾滴醬油，放冰...
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![廣東紫薑骨做法]( "廣東紫薑骨做法")
- 1、材料：排骨300克、子姜100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3個、花椒1克、香葉三片、小米辣5個、鹽適量。2、將紫薑骨放入鍋裏煮開，瀝乾備用子姜洗乾淨，切成片備用鍋裏油7成熱後，放入排骨炒香調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻3、放入子姜、...
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![甜椒和紫薑怎麼炒]( "甜椒和紫薑怎麼炒")
- 主料：豬肉200g，甜椒100g，紫薑100g。輔料：蒜1個，花椒適量。調料：醬油適量，食鹽適量，雞精少許，料酒少許，澱粉少許。做法：1：甜椒、紫薑，切成絲。獨蒜，切成片，豬肉切絲，加入醬油、料酒、澱粉抓勻，再加入食用油，蓋上保鮮膜醃製10分鐘。2：熱鍋冷油，燒熱後放入豬肉絲炒至變色，接着放入大蒜和花椒翻炒...
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![紫薑燒鴨川菜做法]( "紫薑燒鴨川菜做法")
- 食材：仔鴨1000、紫薑150g、大蒜100g、二荊條150g、小米辣5顆、八角2顆、料酒、生抽、大王特級醬油、白砂糖適量烹飪步驟：1，新鮮仔鴨宰小後放入鍋中過一次熱水，而後晾乾水分將紫薑、大蒜、青椒、小米辣洗淨切好2，油燒熱，放花椒、鴨肉下鍋爆炒至鴨肉表皮金黃，爆炒時可以加入大蒜一...
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![紫薑排骨正宗做法]( "紫薑排骨正宗做法")
- 食材：排骨300克、紫薑100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3個、花椒1克、香葉三片、小米辣5個、鹽適量。做法1、將排骨放入鍋裏煮開，瀝乾備用紫薑洗乾淨，切成片備用鍋裏油7成熱後，放入排骨炒香調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻2、放入紫薑、...
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![紫薑菜長什麼樣]( "紫薑菜長什麼樣")
- 你好，很高興為你解答！紫薑菜長的乍一眼看上去就像是竹筍，紫薑菜上面尖尖的，下面的身子圓圓的。但是仔細看又不太像，因為紫薑菜的外殼是紫紅色的，還會開出紅色的小花。其實紫薑菜這種植物又叫做陽荷姜，一般長在南方的山林裏。紫薑菜可以説是一種山珍美味，味道獨而且營養豐富，還能當...
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![洋姜和紫薑一樣嗎]( "洋姜和紫薑一樣嗎")
- 洋姜和紫薑的外觀區別：洋姜和紫薑從外觀上來看，雖然沒有太大的區別，但是洋姜它屬於菊科多年生草本的植物，它的外皮是褐色的，而洋姜的味道也偏向於甘辣，甚至也還帶着一點點的苦。至於紫薑，它的個頭會比較小一些，切開來以後，它裏面的姜肉是淺黃色的，而紫薑它其實是屬於一種多年生宿根...
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![紫薑兔子做法]( "紫薑兔子做法")
- 食材清單兔肉1.5斤、子姜1斤、辣椒適量、泡姜泡辣椒適量、蒜3個、花椒適量、新鮮青花椒適量、料酒3勺、鹽巴2勺、白胡椒適量、耗油2勺、生抽1勺、白糖1勺烹飪步驟步驟1/8先用料酒，白胡椒，鹽，芡粉倒進兔肉，碼均勻，放1個小時待用步驟2/8把泡椒泡辣椒，尖椒切好裝盤步驟3/8紫薑切好...
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![紫薑兔肚子正宗做法]( "紫薑兔肚子正宗做法")
- 用料:兔肉1只仔姜適量青紅椒適量草果3個八角5個大蒜適量鹽適量料酒1勺生抽適量白糖適量。做法步驟:步驟1準備處理乾淨的菜兔（專供食用的兔子）步驟2砍塊，用重鹽捏揉一兩分鐘，在流水沖洗乾淨。步驟3洗乾淨後，加入鹽，生抽，料酒醃製2小時左右。步驟4準備好配料，姜仔兔，所以姜仔要多準...
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![紫薑什麼時候開始成熟]( "紫薑什麼時候開始成熟")
- 七八月份應該是仔姜一般情況下仔姜是在四五月份開始播種，然後到了七八月份就開始成熟了，然後到國慶節前後就陸續上市並食用，仔姜這種蔬菜價格也是比較昂貴的，是賣15元一斤左右的樣子，一般情況下在一新姜這種蔬菜價格也是比較昂貴的，它本身含有多種營養物質，對於人們的身體健康有...
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![廣式紫薑正宗醃製方法]( "廣式紫薑正宗醃製方法")
- 原料紫薑適量，醋適量，白糖適量1/首先選擇新鮮的紫薑，選擇外表健壯，無傷痕的，把它們清洗乾淨，瀝乾水分2/然後用刀把嫩姜切成薄片，刀和菜板一定要乾淨，保證無油無水3切好的薑片，撒少許的泡菜鹽進行醃製，這樣的製作的目的是把姜裏面多餘的水分殺出來。4/準備一個乾淨無油無水的玻璃瓶，...
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![廣東糖醋紫薑骨做法]( "廣東糖醋紫薑骨做法")
- 食材：排骨300克、紫薑100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3個、花椒1克、香葉三片、小米辣5個、鹽適量。做法1、將排骨放入鍋裏煮開，瀝乾備用紫薑洗乾淨，切成片備用鍋裏油7成熱後，放入排骨炒香調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻2、放入紫薑、...
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![紫薑和普通姜的區別]( "紫薑和普通姜的區別")
- 子姜就是普通姜小時候子姜，又名嫩姜，紫薑，鮮姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，仔姜最常拿來用鹽醃製，製成醃姜，可以開胃，同時有暖胃温中的功效，最好早上作為早餐的佐餐小菜食用。紫薑是生薑的一種，顏色和普通的生薑不同，一般的生薑顏色是黃色的，紫薑...
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![清炒紫薑做法]( "清炒紫薑做法")
- 主料：豬肉絲100g，青椒100g，紫薑100g輔料：蒜1個，花椒適量調料：醬油適量，食鹽適量，雞精少許，料酒少許，澱粉少許做法1：青椒、仔姜，切成絲。獨蒜，切成片，豬肉切絲，加入醬油、料酒、澱粉抓勻，再加入食用油，蓋上保鮮膜醃製10分鐘。2：熱鍋冷油，燒熱後放入豬肉絲炒至變色，接着放入大蒜和花椒翻炒幾下，...
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![紫薑燜排骨做法]( "紫薑燜排骨做法")
- 食材：排骨300克、紫薑100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3個、花椒1克、香葉三片、小米辣5個、鹽適量。做法1、將排骨放入鍋裏煮開，瀝乾備用紫薑洗乾淨，切成片備用鍋裏油7成熱後，放入排骨炒香調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻2、放入子姜、...
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