![為什麼青椒炒肉會苦]( "為什麼青椒炒肉會苦")
- 可能有兩個原因，一，青椒太老了，二，烹飪方法不對！假如要做虎皮椒建議你菜市場挑顏色淺的，嫩，火候要掌握，炒肉就要先切絲扁成焉的，在加鹽，醋，味精醃青椒發苦有可能是還沒有成熟，也有可能是在烹飪時沒有炒熟。青椒在食用前需切碎再加入適量的鹽混合均勻，可去除部分苦味，十分鐘後放入鍋中炒...
- 32759
![苦瓜炒羊肉湯怎麼做]( "苦瓜炒羊肉湯怎麼做")
- 主料:苦瓜300克羊肉150克調料:鹽4克，姜5克，香油3克，葱薑蒜適量。製作方法1、將苦瓜剖開，去盡內瓤，用清水洗淨，入開水氽一下，瀝乾水分，切成塊。2、將羊肉用水洗淨，瀝乾水分，切成薄片。3、將炒鍋置於旺火上，倒入清湯(800克)燒開，放入薑片、精鹽、羊肉片、苦瓜塊煮熟，即可出鍋再將香油滴...
- 20419
![怎樣做瘦肉炒苦瓜]( "怎樣做瘦肉炒苦瓜")
- 用料苦瓜1根豬肉200克蒜2瓣料酒1勺鹽適量克生抽1勺澱粉半勺苦瓜炒肉的做法步驟步驟1space純奶手撕吐司的做法步驟1苦瓜去芯，洗淨切片，焯水（放一點鹽一點油），水開一分鐘就撈出，涼水衝一下，晾涼。步驟2space純奶手撕吐司的做法步驟1豬肉隨便切一切。步驟3space純奶手撕吐司的做法...
- 25390
![螺肉柱和苦瓜怎麼炒]( "螺肉柱和苦瓜怎麼炒")
- 2人份主料:海螺肉100克，苦瓜1條輔料:蒜頭適量鹽半勺蠔油3勺醬油1勺植物油適量海螺肉解凍去沙，洗淨，苦瓜去心，蒜頭拍碎。苦瓜切片。鍋熱下油，下蒜末炒香，倒入海螺肉大火翻炒。螺肉出水。倒入切好的苦瓜。炒軟，加入蠔油3勺，醬油1勺，鹽半勺翻炒均勻，大火收汁。出鍋。...
- 32211
![苦瓜炒肉王剛]( "苦瓜炒肉王剛")
- 主料苦瓜、肉各適量輔料小米椒、油、鹽、生抽各適量。1、苦瓜洗乾淨，去籽切片，放鹽用水泡一下。2、小米椒切小段。3、肉切片(用口扣肉皮)。4、肥肉下鍋煸炒出油脂。5、放入瘦肉翻炒均勻。6、放入辣椒爆香。7、加入苦瓜翻炒至斷生。8、加入生抽調味。9、加入適量鹽。18、翻...
- 20306
![炒春菜為什麼會苦]( "炒春菜為什麼會苦")
- 可能導致炒青菜發苦的有多種因素，比如説：1、有的菜自身就帶有苦味，比如苦瓜、兒菜。還有的菜本來是不發苦的，但一旦生長期間缺水或者高温，也會生出一些苦味來，比如夏天的黃瓜。2、鐵鍋在炒菜前沒有刷洗乾淨，鍋內的殘留食物被燒焦了，苦味留在了青菜中。3、炒菜的時候火太大導致菜...
- 9325
![清炒苦瓜炒肉絲怎麼做]( "清炒苦瓜炒肉絲怎麼做")
- 清朝苦瓜肉絲的做法:先將切好的肉絲用澱粉食用油、少量的豆瓣醬醃和少許生抽醃製十分鐘。然後鍋中稍微多一點的油，下入肉絲，炒至肉絲變色放姜蒜，接着放苦瓜。再加一點雞精，一點食鹽調味，翻炒一分鐘左右就可以了。...
- 7839
![苦瓜炒肉怎麼炒]( "苦瓜炒肉怎麼炒")
- 食材：400克豬肉，1條苦瓜，2條小米椒，蒜，1勺蠔油，1勺生抽，1勺鹽醃製豬肉：1勺清水，1勺生抽，半勺老抽，半勺鹽，1勺玉米澱粉，1勺食用油，醃製10分鐘做法：1）豬肉切片，加入1勺清水，1勺生抽，1勺老抽，半勺鹽，1勺玉米澱粉，1勺食用油，醃製10分鐘，備用2）把苦瓜切片，鍋裏熱水加入1勺鹽，放入苦瓜焯水2分鐘撈出浸泡冷...
- 16043
![蠔肉苦瓜炒蛋做法]( "蠔肉苦瓜炒蛋做法")
- 主料：苦瓜1條，雞蛋2個、生蠔6個。輔料：蒜子1個，鹽1茶匙，油3茶匙。步驟：1.備：苦瓜，雞蛋，生蠔。2、苦瓜切薄片，雞蛋打散加鹽加少許水，生蠔去殼，用鹽水浸泡15分鐘，切丁，蒜子拍碎待用3、鍋入油蛋液炒散，盛起。4、入油炒香生蠔丁，再入蒜子爆香。5、再入苦瓜加鹽炒軟。6、最後加入雞汁調味即可...
- 32348
![炒羊肉為啥苦]( "炒羊肉為啥苦")
- 可能殺羊時苦膽破了，恰巧灑到你買的羊肉上，自然苦（這個和殺魚，弄破膽使得魚肉苦道理一樣）。當然，如果你放了其他的配料，相互間有味道相沖的，可能也使得肉的味道不好。煮或者炒羊肉，放孜然粉、八角、香葉、橘皮（不澀的那種）、茴香之類調料。應該沒有腥味的...
- 30835
![苦瓜炒肉寓意]( "苦瓜炒肉寓意")
- 苦瓜炒肉在民間的寓意是家庭旺氣自然來，不想旺都很難。苦瓜炒肉不僅口味好，關鍵是在這冬天能夠清熱解暑，解膩開胃，還能刮油。苦瓜中所含的苦瓜甙和苦味素和大量的維生素C，可以幫助人體增強免疫力，使人體的免疫細胞起到殺滅癌細胞的作用。都説先苦後甜，那麼多吃苦瓜炒肉寓意以後...
- 10013
![王剛苦瓜炒肉做法]( "王剛苦瓜炒肉做法")
- 食材：苦瓜1個，裏脊肉180克，黑豆豉10克，鹽適量，澱粉少許，蠔油1勺，糖4克，味精少許，香油少許做法：1、苦瓜切厚片，過開水，再過冷水，瀝乾，備用。2、裏脊肉切絲，用鹽、澱粉抓一下，靜置5分鐘。3、油鍋炒香大蒜、黑豆豉，加肉絲，炒幹水，加苦瓜、蠔油、糖、味精、香油即可出鍋。1、薑絲、蒜片各5克，絲瓜...
- 8157
![炒肉末怎麼炒才會嫩]( "炒肉末怎麼炒才會嫩")
- 主料：瘦肉100克輔助調料：澱粉。放鹽、生抽、胡椒粉、香油、植物油。使用工具：菜刀、炒鍋、鏟子、洗滌用具、調料盒。方法和步驟：第一步，切肉的時候，肉一定要切均勻，而且要把肉的紋段切開。第二步，醃製肉，醃製的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉，葱蒜等，一定要拌均勻。第三步，加澱粉抓勻，一...
- 24877
![羊肉為什麼會苦]( "羊肉為什麼會苦")
- 羊肉煮熟變苦的原因:1、可能引起後味發苦的有丁香和香葉，特別是香葉，放多了必苦。還有的地方熬羊湯會放花椒茴香，放多了也是肯定引起發苦的。如果是放料的原因的話，建議在這四種香料上找問題，適量添加。2、最常見的原因就是在殺羊的時候不小心把苦膽弄破了，羊肉沾上了苦膽的汁...
- 5307
![香椿炒肉為啥是苦的]( "香椿炒肉為啥是苦的")
- 香椿炒肉如果是苦的，那一般是沒有焯水！香椿是春季特有的一種食材，味道特殊，有人喜有人厭。裏面富含硝酸鹽和亞硝酸鹽，所以一定要焯水！剛從樹頭採下來的香椿，回家洗淨用開水燙一下才能吃，用來煎蛋餅或拌豆腐比較合適，跟豬肉的搭配不如雞蛋！注意香椿一般意義上認為是發物，傷口未癒合的...
- 23711
![苦瓜炒牛肉升糖高嗎]( "苦瓜炒牛肉升糖高嗎")
- 苦瓜炒牛肉升糖不高。對於血糖高的人是可以吃苦瓜炒牛肉的。苦瓜，牛肉都是低糖的食品。苦瓜對糖尿病患者的保護作用，在多家雜誌都有刊登。苦瓜配合牛肉炒在一起，可以減輕苦瓜的苦味，大大提高牛肉的鮮味。另外苦瓜和牛肉都是低鹽低脂的食品，對人體健康非常有利。...
- 19651
![燴苦瓜炒肉家常做法]( "燴苦瓜炒肉家常做法")
- 食材：苦瓜1個，五花肉150克，老抽1勺，料酒半勺，蠔油1勺，葱2克，姜5克，蒜2瓣，鹽適量，白糖2克，雞精少許。做法：1，把苦瓜一刨為二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。2，鍋中加水，燒開，把苦瓜顏色燒成翠綠色，焯至苦瓜斷生。3，放入五花肉、老抽、料酒、蠔油、葱、姜、蒜，炒出醬香味。4，倒入苦瓜、鹽、雞精、白糖...
- 11377
![牛肉炒苦瓜粵式]( "牛肉炒苦瓜粵式")
- 苦瓜1根牛肉100克輔料蠔油適量豆豉1湯匙葱薑蒜適量胡椒粉少許食鹽少許料酒1茶匙澱粉適量步驟1主要食材：牛肉、苦瓜、豆豉、葱薑蒜步驟2苦瓜洗淨，去瓤，片成片備用，葱薑蒜切末、豆豉粗粗切粒。步驟3牛肉切片，用澱粉，少許食鹽、胡椒粉、加一點糖和料酒抓勻醃漬10分鐘步驟4苦瓜入沸...
- 28530
![如何做苦瓜炒臘肉]( "如何做苦瓜炒臘肉")
-     食材：苦瓜一隻、五花肉臘肉一斤，姜半塊，大蒜三隻，幹辣椒三隻，花椒適量，食用油適量   準備：臘肉洗淨切片，兩指寬，，苦瓜切片，參照臘肉大小，大蒜、老薑切片，幹辣椒切段   製作過程：幹鍋炒苦瓜，幹水分即可，然後把食用油煎至七成熱，放幹辣椒、大蒜...
- 25448
![死魚肉會苦嗎]( "死魚肉會苦嗎")
- 死魚膽破裂或魚肚子沒有處理乾淨。處理魚內臟時，不要將魚膽弄破，以免魚肉變苦。於是常見的食材，品種比較多，常見的有巴沙魚、鯉魚、帶魚、桂魚等。魚肉的烹飪方式多樣，可以煮着吃、也可以煎着吃、炸着吃、蒸着吃。購買後的魚肉需要儘快烹飪，以免影響魚肉品質...
- 32096
![牛肉炒苦瓜有名嗎]( "牛肉炒苦瓜有名嗎")
- 有名苦瓜炒牛肉苦瓜炒牛肉為中餐的一道家常菜，主料為苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已經炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。中文名苦瓜炒牛肉主要食材苦瓜200克，牛裏脊200克輔料紅辣椒10克調料茶香汁30克，蒜蓉5克所需食材材料：苦瓜200克，牛裏脊200克，紅辣...
- 9498
![紅燈籠辣椒炒肉怎麼會苦]( "紅燈籠辣椒炒肉怎麼會苦")
- 辣椒發苦除了沒有成熟外，還可能是烹飪時沒有炒熟。在食用前將辣椒切碎，然後加入適量的鹽混合均勻，可以去除部分苦味。十分鐘後放入鍋中炒熟，即可完全去除苦味。沒有完全成熟的辣椒一般都帶有苦味，沒有完全成熟的辣椒，無論加工(烹調)，其味道都是苦的。而完全成熟後的辣椒，即便是變...
- 9732
![五花肉炒苦菜的做法]( "五花肉炒苦菜的做法")
- 原料more五花肉(500g)紅椒、尖椒、剁椒、姜蒜(適量)生抽、雞精(適量)1/五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青葱切段，蒜切片，姜切末。2/鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香。3/倒入事先切好的五花肉。4/翻炒至五花肉變色，然後加入青蒜。5/翻炒均勻，加入其他配料。6/加入剁椒加入生...
- 9470
![炒芥菜為什麼會苦]( "炒芥菜為什麼會苦")
- 1、芥菜中含有11種具有揮性的異疏氰酸酯，代謝之後會生成異硫氰酸化合物，具有一定的苦味。2、芥菜中含有一些鞣酸，也具有一定的苦味，不經過處理直接食用的話，會有一些苦澀的味道。3、芥菜中還含有一些苦味素，苦味素的形成和植物成長時水份、肥料不足有關係，生活環境越貧瘠，苦味越...
- 31033
![苦瓜炒牛肉王剛]( "苦瓜炒牛肉王剛")
- 1、將生薑拍破用少許開水薑汁牛肉逆着紋理切成片。2、在切好的牛肉裏放蠔油、蒸魚豉油、適量鹽、薑汁、黃酒。順着一個方向抓3分鐘。3、加入生粉、雞蛋清、1湯匙花生油拌勻，再把苦瓜切成片，用適量鹽拌勻，香葱冼淨成長段。4、鍋裏坐油，油熱後將牛肉入鍋滑散斷生後撈出。5、鍋...
- 13695
柔美女性網
