![活酵菌製作方法]( "活酵菌製作方法")
- 1、將50克的黑麥粉與70克水混合攪拌均勻，放入乾淨的密封容器中，室温放置24個小時。在放置24小時的種液中加入50克高粉和50克水，攪拌均勻加蓋放置24個小時。2、種液在經過兩天的發酵後會有一定的漲大，表面有氣泡產生，取一半量的種液加入50克高粉和50克水攪拌均勻，放置24小時。取...
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![酵母菌羣種類]( "酵母菌羣種類")
- 酵母菌的種類很多，適合於秸稈發酵的有產阮假絲酵母、熱帶假絲酵母、啤酒酵母、解脂假絲酵母、葡萄酒酵母、巴氏酵母、生香酵母和白地黴等。酵母(saccharomyces)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母...
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![酵母菌屬於]( "酵母菌屬於")
- 其屬於子囊菌亞門、半子囊菌綱、內孢黴目、酵母科中的一屬重要真菌。形狀呈細胞圓形、橢圓形或柱形，其大小比細菌大，高倍鏡可看到。並且細胞結構還有細胞壁、膜、質、核。其特點是核有核膜、核仁和染色體，屬於真核生物。酵母菌能發酵糖類的各種單細胞真菌，並非系統演化分類的...
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![酵母菌一天能存活多久]( "酵母菌一天能存活多久")
- 1、酵母最適合的存放是在0-4℃冷藏，因為0-4℃酵母處於休眠狀態，只有緩慢的代謝來維持生命。鮮酵母在0-4℃條件下可存放45天—60天。2、如果存放温度低於0℃，由於鮮酵母含70%左右的水，鮮酵母會開始結冰，酵母會停止代謝逐漸死亡，導致酵母逐漸失活，發麪速度逐漸變慢。3、冷凍使水結...
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![em菌與發酵菌區別]( "em菌與發酵菌區別")
- EM與酵素菌都是來源於日本的組合益生菌羣。酵素菌可能處於商業利益的考慮，並沒有説明菌羣構成。EM是由光合菌、放線菌、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等五科十屬110多種微生物構成。主要利用了微生物間的競爭共生原理（擷抗理論）。酵素菌的原理也是大體如此。EM與酵素菌的應用範圍...
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![em菌和酵母菌區別]( "em菌和酵母菌區別")
- EM菌為一種混合菌一般包括光合菌、酵母菌、乳酸菌等等有益菌類。可用於食品添加，養殖病害防治，土壤改良、生根壯苗、污水治理等等。酵母，泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是一種肉眼看不見的單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種典型的異養...
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![酵母可以代替發酵菌嗎]( "酵母可以代替發酵菌嗎")
- 當然是不行的了，酵母只能起到發酵的作用，並沒有產生有益菌羣，沒有達到發酵牀的真正的效果，還是得用真正得發酵菌種來製作發酵牀的，這樣才能保證發酵牀的效果。酵母和發酵菌的區別，主要集中在4個方面，分別是屬性不同、工作原理不同、發酵時間不同、用途不同。...
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![活酵母和五菌合一一樣嗎]( "活酵母和五菌合一一樣嗎")
- 不一樣，有區別。菌活酵母針對受損肌膚，對其進行修護，幫助肌膚迴歸中性皮膚，回到健康肌膚狀態。五菌活酵母更多是調節，如果把護膚比作往瓶子里加水，加滿水後再也加不進去，就像護膚達到了“飽和”狀態後再也吸收不進營養了，此時五菌活酵母就起到調節的作用，讓肌膚能吸收更多營養。...
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![酵母菌和乳酸菌區別]( "酵母菌和乳酸菌區別")
- 兩者的區別：酵母菌是真核單細胞生物，具有成型的細胞核，也具有如‘線粒體’‘核糖體’等真核生物才具有的細胞器，酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖，而乳酸菌則是典型的原核生物，具有擬核與僅有的細胞器‘核糖體’，生殖方式為裂殖，即‘二分裂’.酵母菌屬於真菌，常用作酒精發酵...
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![酵母菌是不是細菌啊]( "酵母菌是不是細菌啊")
- 細菌沒有細胞核，屬於原核生物，原核細胞一般較小，而且屬於單細胞型生物。而真菌具有細胞核、細胞膜、線粒體等結構，屬於真核生物。酵母菌具有細胞核，是真菌，不是細菌。...
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![酵菌酸是什麼]( "酵菌酸是什麼")
- 酵菌酸是椰毒假單胞菌酵米麪亞種產生的毒素，椰毒假單胞菌酵米麪亞種在自然界普遍存在，偏酸（PH5～7）、温度為25～37℃的環境是米酵菌酸產生的温牀。米酵菌酸耐高温，一般的煎、炸、煮、燉等烹飪方法無法破壞它的毒性，經100℃煮沸和高壓蒸煮也不能破壞其毒性。...
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![酸菜發酵菌與酸奶發酵菌一樣嗎]( "酸菜發酵菌與酸奶發酵菌一樣嗎")
- 不一樣。酸奶的菌種不是乳酸菌，酸菜上自帶乳酸菌，用鹽抑制雜菌即可。實在不放心，可以考慮買白脱奶(buttermilk，生牛乳裏面的乳酸菌無氧呼吸作用產生乳酸導致PH降低，發生油水分層，上部分為含有一定脂肪比例的淡奶油。淡奶油繼續發酵成酸奶油降低PH方便後續油水分離，通過高速攪拌...
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![酵素和活菌有什麼區別]( "酵素和活菌有什麼區別")
- 酵素是一種酶，這對身體各種化學反應都會有影響，然而活菌是對人體有用的一種菌類，而是一種生物，所以其本質上就是不同的，但是如果消化不良的話，選擇酵素或者選擇益生菌都是對消化有好處的，所以可以適當的選擇，並且在平時的生活中飲食要以清淡為主，不要吃刺激油膩的食物。...
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![酵母菌能在水裏活幾個小時]( "酵母菌能在水裏活幾個小時")
- 三個小時至五個小時。酵母在温水中能保持活性在三個小時至五個小時之間因為沒有營養物質所以不能保持很久的活性馬上就得用，時間長了就失效了。酵母粉是不能用超過五六十℃水燙的，一燙就沒有活性了，不能發酵了。如果你的泡過的酵母粉沒有被熱水燙過，那麼酵母粉的活性還在，就可...
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![酵母菌生活習性]( "酵母菌生活習性")
- 酵母菌的習性屬於兼生，當人們發麪時，將它揉進沒有空氣的麪糰裏，只要温度適宜，它們就能在麪糰中生長繁殖，同時還產生二氧化碳，使麪糰中出現許多小空泡，這樣就使做出的饅頭鬆軟好吃。酵母菌在有氧氣存在的環境中照樣能生長繁殖，如醬油或醋放置時間過長，在與空氣接觸的表面，常會長出一...
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![em菌和酵母菌的區別]( "em菌和酵母菌的區別")
- EM菌屬於兼性厭氧菌，酵母菌是EM菌的構成成分。em是由光合菌、放線菌、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等五科十屬110多種微生物構成。主要利用了微生物間的競爭共生原理（擷抗理論）。EM菌在環保、保健、農業領域廣泛應用，其實在國內還主要應用於農業領域。...
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![酵母菌乳酸菌區別]( "酵母菌乳酸菌區別")
- 乳酸菌和酵母菌的區別：1、結構不同從結構上來説，酵母菌是真核細胞構成的真核生物，而乳酸菌是原核細胞構成的原核生物。真核細胞內的遺傳物質被核膜包圍起來形成細胞核，而原核細胞內的遺傳物質則沒有核膜包圍，也就是不形成細胞核。所以二者的主要區別就在於有無核膜，或者説有無...
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![半糖酵母菌發酵產物]( "半糖酵母菌發酵產物")
- 半糖酵母菌發酵後的最終產物是：酒精或二氧化碳。酵母菌在厭氧條件下進行發酵作用，會生成酒精。在有氧條件下，進行正常的呼吸作用，則會變成二氧化碳。酵母菌發酵原理是酵母菌進行無氧呼吸產生乳酸，酵母菌分解葡萄糖產生丙酮酸，接着把丙酮酸放在缺氧和微酸性的條件下，則會轉變成酒...
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![發酵粉與酵母菌的區別]( "發酵粉與酵母菌的區別")
- 酵母和發酵粉都有發酵的功能，但有着本質的區別。酵母是一種純生物的蓬鬆劑，是一種活性微生物，對人體沒有任何危害，並可以提供人類所必需的而又缺乏的營養物質和維生素，是最理想的發酵方法。而化學發酵粉則是一種化學蓬鬆劑，一般是指小蘇打(碳酸氫鈉)、臭粉(碳酸氫銨)、明礬(硫...
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![發酵菌有哪些]( "發酵菌有哪些")
- 發酵是指複雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發.酵的時候要用到的菌種，酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛黴等都是幾種常用於發酵的菌種。其中，酵母菌在生產中常用來釀酒，醋酸菌在生產中用來釀醋，乳酸菌常用於酸奶和泡菜的製作，毛黴則被廣泛用於腐乳和豆豉的制...
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![酵母菌存活時間]( "酵母菌存活時間")
- 酵母菌再平板上可以存活一年（在營養充分，沒有雜菌污染的情況下），在4度保存得當是可以超過一個周的，但要主要培養基會幹掉，菌體也會變紅。想保存的話可以用甘油凍存於-80度，可很好的保存一年以上時間。希望我的答案可以幫助到您呀一般情況下，釀酒酵母繁殖一代需要12分鐘左右。酵母...
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![酵母菌發酵要多久]( "酵母菌發酵要多久")
- 1-2個小時。使用酵母發麪的時間和温度有關，麪糰和好以後，放在温度較高的環境中發酵，發酵的時間就會越短。發酵麪糰的時間不宜過長，這樣既可以使酵母失去活性，也能使麪糰的味道發酸。麪糰發酵後可以用於製作饅頭、花捲、豆沙包、發麪餅等麪食。...
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![酵母菌計數法]( "酵母菌計數法")
- 計數酵母菌的方法為：1、顯微鏡直接計數法，使用顯微鏡觀察並直接數出酵母菌的總數量，此方法適用於酵母菌數量較少的情況。2、血球計數板計數法，也稱分層抽樣法，此方法適用於酵母菌總數較大時，可將含有酵母菌的溶液按一定比例進行稀釋，置於顯微鏡下觀察並計數，按稀釋比例計算酵母菌...
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![自制發酵菌種]( "自制發酵菌種")
- 自制發酵菌用料葡萄乾400克白砂糖200克清水1000克自制發酵菌的做法步驟步驟1高温消毒容器，放如葡萄乾步驟2放入常温水和白砂糖步驟3放入常温水步驟4攪拌均勻放入葡萄乾，中間挖個小洞，保鮮膜封口。第二天用消毒工具攪拌，保鮮膜封好...
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![風行活菌發酵酸奶是什麼成分]( "風行活菌發酵酸奶是什麼成分")
- 成分是蛋白質，礦物質，糖類，維生素風味發酵乳是目前市面最受歡迎的發酵乳製品，其原料一般除了奶類（80%以上）之外，還加入果蔬、穀物、食品添加劑（比如糖、膠、香精等）、營養強化劑等原料，蛋白質含量較低（≥2.3%），營養價值低於酸奶。很多人將風味發酵乳與酸奶混淆，其實若嚴格地從定義上來...
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