![封肉隔水燉要多少時間]( "封肉隔水燉要多少時間")
- 隔水燉三個小時，可根據封肉的大小調整時間主料：豬腿肉連皮300克説明：肥瘦依個人偏好選擇，美觀起見，最好切圓狀，不要成條狀，買的時候注意點就行.輔料：板栗若干（10個），香菇若干（10個），八角若干（6個），桂皮若干，幹蝦仁若干。八角和桂皮是調味用的，數量不要多.香菇板栗蝦仁依個人口味增減，不過畢竟...
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![同安封肉正宗做法]( "同安封肉正宗做法")
- 做法如下一，準備材料二，步驟如下步驟1買前腿豬腳部位的大蹄膀，切開對半後，加少許鹽醃製後，冷油下鍋放入油鍋蓋上鍋蓋炸至表面焦黃色，中途開蓋後翻另外一面繼續炸至兩面呈金黃色即可。步驟2中小火慢慢炸翻面不要心急步驟3炸至這樣就可以了步驟4因為家裏沒有麥芽糖所以用蜂蜜代替...
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![開封羊肉扣碗小酥肉的做法]( "開封羊肉扣碗小酥肉的做法")
- 用料：羊肉300克，雞蛋1個，玉米澱粉適量，低筋麪粉適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，葱姜適量，八角1個，乾紅辣椒2個，花椒適量，桂皮1個，小茴香適量做法1/12羊肉切成和中指長寬差不多的段2/12放入生抽料酒，鹽，花椒粉，胡椒粉，葱姜水醃製一會兒。3/12打入雞蛋，放入麪粉和澱粉4/1...
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![鍋包肉能密封嗎]( "鍋包肉能密封嗎")
- 鍋包肉能密封，密封住就凍冰箱裏，要不然就捂壞了，最好每次少做點，現吃現做，每次吃新鮮的，鍋包肉雖然好吃，但不能吃多，吃多容易胖。...
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![開封炸酥肉做法]( "開封炸酥肉做法")
- 1，豬肉洗淨，切成片或者條，我這裏約2斤豬肉。加葱薑末、鹽、胡椒粉、花椒粉、生抽，抓拌均勻，醃製20分鐘。2，麪粉、紅薯澱粉1：1，再打入3個雞蛋，少量多次加入清水，調成酸奶狀的麪糊。3，將醃好的肉倒入調好的麪糊中，抓拌均勻。麪糊可以裹在肉片上面不掉落的狀態即可。4，油温燒至5成熱，一個...
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![開封炸酥肉正宗做法]( "開封炸酥肉正宗做法")
- 準備一塊五花肉，炸酥肉可以用裏脊肉，也可以用五花肉，不過論起最好吃，還是五花肉做出來更美味一些，吃起來更香，所以在豬肉的選擇上別弄錯了。五花肉要去皮，沖洗後切成稍微有一點點厚度的片，切好後加水清洗兩遍，這麼做可以減輕腥氣。擠掉水分後，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、花椒...
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![信陽封缸肉做法]( "信陽封缸肉做法")
- 原料：帶皮五花肉、白蘿蔔、葱、姜八角鹽、料酒、醬油、雞精。1、取帶皮五花肉若干，洗淨，切半寸厚，寸半長的條塊2、炒鍋預熱，倒入少量的油3、待油温八成熱，倒入切好的五花肉，煸炒煉油4、待肥肉的油煸出一半的時候，可放少許的鹽，花椒八角，繼續煸炒5、待肉油出六七成的時候，起鍋，放涼6、...
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![開封扣碗—芥菜肉怎麼做]( "開封扣碗—芥菜肉怎麼做")
- 第一步：把買回來的這個五花肉先修整一下，五花肉稍微厚一點的地方，用刀打掉一部分，這樣定出來的碗才更好看，然後肉也不浪費，打下來的肉可以炸小酥肉，或者做成其他菜。第二步：把肉煮熟，鍋內加入適量的清水，放入大葱姜，然後把切好的肉放進去，煮肉的時候也不需要調味，直接加上蓋子煮就可以...
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![開封羊肉湯的做法]( "開封羊肉湯的做法")
- 主輔料：白蘿蔔300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克調料：鹽15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2剋制作步驟1.將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水放入沸水鍋氽一水撈起洗淨2.白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用3....
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![封豬腳肉詳細做法]( "封豬腳肉詳細做法")
- 步驟/方式1把豬腳對破開，然後加姜、葱、料酒、胡椒、花椒、海椒、滷料，把它滷起步驟/方式2把滷好的豬腳全部砍成小顆顆步驟/方式3鍋裏下油，到六成油温下花生炸，炸好後裝盤備用步驟/方式4鍋裏少油，先炒姜蒜米，炒出香味後，把小米辣倒進去步驟/方式5把西芹倒進去。加入鹽、味精、雞...
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![熟肉塑封后保質期]( "熟肉塑封后保質期")
- 真空包裝的熟食，根據其包裝前的預處理方式和殺菌方式的不同，保存時間也不相同。如果是高温殺菌處理過的熟食，室內常温下可以保存6-10天，如果是沒有經過高温殺菌處理的熟食，真空包裝後放在常温室內，可以保存2天左右。 雖然真空包裝過的熟食，可以保證食品避免微生物感染，延長保...
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![開封驢肉哪家最正宗]( "開封驢肉哪家最正宗")
- 開封驢肉比較正宗或者説好吃的，首推南郊原來三裏堡的化三驢肉湯館，現在開了好幾家分店，當然每個人口味不一樣，也有很多人認為豪德驢肉好吃好喝，仁者見仁而已...
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![開封花井滷肉配方]( "開封花井滷肉配方")
- 主料：五花肉(800g)輔料配方：泡髮香菇(2朵)章魚乾(1個)醬油(15g)蒜頭(5瓣)八角(1顆)桂皮(一小塊)紅曲米(1g)清水(適量)步驟：1將五花肉洗乾淨在豬皮上抹上蜂蜜後放6個小時左右！2用刀刮下豬皮後放入鍋中炸至微微金黃！3將配料調料倒入鍋中！4倒入醬油和紅曲米！5倒入適量的清水（水剛好...
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![開封腐乳肉扣碗做法]( "開封腐乳肉扣碗做法")
- 用料:帶皮五花肉600克姜3片大葱3段料酒2勺米醋5毫升老抽10毫升豆腐乳8塊白糖6勺鹽2-3克花椒8粒八角2個桂皮1塊香葉2片丁香3粒蒸腐乳肉（扣碗）的做法步驟:步驟1準備主要食材：五花肉600克，葱姜大料（花椒，八角，桂皮，香葉，丁香）豆腐乳，白糖，料酒，米醋，老抽步驟2五花肉切成兩塊放入鍋中，加入涼...
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![河南開封牛肉湯典故]( "河南開封牛肉湯典故")
- 牛肉湯源自五代十國趙匡胤兵困南塘。據有關史料記載：當年趙匡胤據兵八公山南塘地，攻打壽春，即今安徽壽縣。壽春守將劉仁瞻軍紀嚴明，守城如命，儘管趙部頑強作戰，仍屢攻不下久之，外無救兵，內無糧草，趙匡胤反被兵困南塘。當年地方百姓看在眼裏急在心裏，最後把自家耕牛紛紛宰殺掉，煮成大...
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![開封扒羊肉的做法]( "開封扒羊肉的做法")
- 材料羊肉370克洋葱75克土豆、扁豆各250克蒜末、香葉面粉各少許調味料豬油75克奶油50克茴香、辣椒粉、麪粉、鹽各少許 做法：1、羊肉洗淨後切成小塊洋葱洗淨切絲，用豬油炒至微黃，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香葉、茴香同炒，炒出香味後加水用大火煮沸，轉小火煮至肉熟軟為止。2...
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![開封肉胡辣的做法]( "開封肉胡辣的做法")
- 麪粉加入清水揉成麪糰，再放入碗中，加水剛好沒過麪糰，將其洗製成麪筋和麪筋水備用。3/4幹木耳泡水切絲，熟牛肉切丁，鍋中加水放入牛肉丁，麪筋，粉條，花生米，海帶絲，乾絲，木耳絲。4/4倒入麪筋水，攪拌，加鹽、老抽、陳醋煮至麪筋全熟即可，最後可根據個人口味加入胡椒粉。...
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![開封四大羊肉湯]( "開封四大羊肉湯")
- 身為一個老開封人羊肉湯是必吃的1，東大寺門趙記羊湯四味菜(只賣早上，賣完為止，一般到10點就賣完了)2，東大寺門第一家羊肉湯(早上，中午都賣，一般中午2點左右賣完)3，東郊東站老白記羊肉湯(早上，中午都賣，一般中午2點左右賣完)4，西郊豪德廣場張老五羊肉湯(上午9點半點左右開始，一般中午...
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![做罈子肉要不要密封]( "做罈子肉要不要密封")
- 需要密封，罈子肉是傳統特色菜餚，濟南名菜，始於清代。其特點是色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，該菜由此著名。因肉用磁壇燉成，故名“罈子肉”。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店。大約一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成。以五花肉為主要食...
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![登封燴羊肉正宗做法]( "登封燴羊肉正宗做法")
- 食材：羊肉380克、料酒1片、葱8克、姜12克、花椒8粒、幹桔皮6克、山楂8克、鹽適量做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。5、接着放...
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![肉放冷藏需要密封嗎]( "肉放冷藏需要密封嗎")
- 豬肉放在冰箱裏面，一定要用保鮮膜把它封口。因為豬肉的話它是屬於生鮮類的食品。如果放到冰箱裏面不用保鮮袋把它包裹的話，很容易滋生細菌。而且你的冰箱裏面要放了其他的肉類的話，會有真菌交叉感染的風險。因此我們購買了新鮮的豬肉，一定用用保鮮袋把它封口保存肉放冷藏需要...
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![河南開封炸酥肉的做法]( "河南開封炸酥肉的做法")
- 做法步驟羊肉切成1釐米多條狀，別太厚了，用適量鹽，香料，料酒，醬油醃製入味。步驟2加入雞蛋，澱粉，麪粉適量（攪拌成糊，不要轉圈攪拌，要上下拌）步驟3油鍋放油（油要多些），燒製6，7成熱就可炸制了步驟4炸成金黃色就可撈出步驟5撈出後放涼步驟6準備蒸碗，把酥肉放入碗中，澆些燉肉湯上鍋蒸30分鐘即可...
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![開封豬頭肉哪家好]( "開封豬頭肉哪家好")
- 推薦開封鼓樓北邊一點路東的那個“陸稿薦”。他是一個百年老店，豬頭肉的顏色看着就想吃，肉也爛，但一點也不過，那味道就是好。價錢有一點貴，在市中心不好停車，有事的時候專程上那兒去買。當然，陳記花井滷肉，劉店熟肉店，仇樓熟肉店味道也不錯。開封豬頭肉就所花井陳記豬頭肉有名，號稱...
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![登封燴羊肉做法]( "登封燴羊肉做法")
- 登封燴羊肉的做法主料：熟羊肉250g羊肉湯1000g輔料黑木耳適量香菇適量白菜適量粉條適量豆腐適量西紅柿適量蒜苗適量做法步驟：步驟1.材料大集合：把頭天煮好的肉切成條，另備好粉條、香菇、白菜、豆腐、黑木耳、西紅柿、蒜苗。都泡好、洗好、切好。步驟2.另找鍋子將煮羊肉的湯放...
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![幹封羊肉清湯做法]( "幹封羊肉清湯做法")
- 主料：羊骨500克，黨蔘10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊調配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙製作過程：1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、...
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